Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá hai món ăn tuyệt vời từ gà và hạt sen, đó chính là nấu canh gà hạt sen và gà hầm hạt sen. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, hai món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là phương thuốc tự nhiên giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh gà hạt sen | Tốt nhất dùng trong ngày | Nên nấu canh vừa đủ dùng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Hạt sen nên được nấu chín mềm để tăng hương vị và dễ tiêu hóa. |
Gà hầm hạt sen | 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên hầm quá lâu sẽ làm gà bị nhừ. |
Cách nấu canh gà hạt sen
Canh gà hạt sen là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, bùi của hạt sen và hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món canh không thể chối từ.
Nguyên liệu cho canh gà hạt sen
Để có được một nồi canh gà hạt sen thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà | 400g |
Hạt sen tươi | 50g |
Hành tím | 2 củ |
Hạt nêm | 2 muỗng cà phê |
Nước mắm | 2 muỗng cà phê |
Gừng | 1/4 củ |
Nấm hương khô | 30g |
Rau mùi | 5g |
Hành lá | 5g |
Nước dùng | 1 lít |
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn làm gà nấu măng khô đậm đà, chuẩn vị quê nhà
Cách làm gà nấu chao thơm béo, cực đưa cơm cho gia đình
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và ướp thịt gà
Rửa sạch thịt gà, có thể dùng muối và chanh để chà xát nhẹ nhàng giúp khử mùi hôi.
Sau khi rửa sạch, bạn chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp đó, cho thịt gà vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu xay và hành tím băm nhuyễn để thịt gà thơm hơn.
Trộn đều tất cả và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác
Hạt sen tươi rửa sạch, có thể để cả tim sen nếu thích vị đắng nhẹ hoặc bỏ tim sen nếu không muốn.
Nấm hương khô ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó cắt bỏ phần chân và rửa sạch lại.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Hành tím bóc vỏ, đập dập. Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà
Nấu canh
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi thì cho thịt gà đã ướp vào.
Khi nước sôi lại thì vớt bọt để nước canh được trong.
Tiếp đến, bạn cho hạt sen, nấm hương và gừng vào nồi, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 20 phút để thịt gà và hạt sen chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm rau mùi và hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
Nấu canh
Mẹo nhỏ:
Để canh không bị nát và rau không bị mất màu, bạn có thể cho rau vào trước khi tắt bếp khoảng 2 phút.
Canh gà hạt sen nên ăn nóng để cảm nhận hết vị ngọt của thịt gà, bùi của hạt sen và hương thơm của các loại gia vị.
Tìm hiểu thêm:
Cách nấu gà hầm hạt sen
Khác với canh gà hạt sen có vị thanh mát, gà hầm hạt sen lại mang đến một hương vị đậm đà, ngọt ngào hơn.
Nguyên liệu cho gà hầm hạt sen
Cùng điểm qua các nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà hầm hạt sen dưới dây:
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà ta | 700g |
Củ năng | 5 củ |
Nấm hương khô | 50g |
Nước dừa | 2 lít |
Hạt sen tươi | 100g |
Dầu ăn | 250ml |
Hành tím nướng | 3 củ |
Táo đỏ | 100g |
Gia vị (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt) | Vừa đủ dùng |
Sơ chế nguyên liệu
Tương tự như món canh gà hạt sen, bước đầu tiên trong quá trình chế biến món gà hầm hạt sen là sơ chế và ướp gà và sơ chế các nguyên liệu khác:
Rửa sạch thịt gà, dùng muối và chanh để chà xát nhẹ nhàng giúp khử mùi hôi.
Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp gia vị như công thức trên trong khoảng 15 phút.
Hạt sen tươi rửa sạch, có thể để cả tim sen hoặc bỏ tim sen tùy theo sở thích.
Nấm hương khô ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó cắt bỏ chân và rửa sạch.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Hành tím nướng sơ để dậy mùi thơm. Táo đỏ rửa sạch, để ráo.
Chiên gà và hầm gà hạt sen
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho gà đã ướp vào chiên sơ cho vàng đều các mặt.
Sau khi chiên xong, cho gà vào nồi cùng với nước dừa.
Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, cho hành tím nướng, hạt sen tươi, nấm hương và củ năng vào.
Đậy nắp nồi lại và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút đến khi gà chín mềm và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cho tiếp táo đỏ vào hầm khoảng 15 phút cuối để táo không bị nhừ.
Gà hầm hạt sen
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bạn nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ, thịt săn chắc, da vàng óng và không có mùi lạ.
Hạt sen tươi cũng vậy, nên chọn hạt còn tươi, có màu xanh non và không bị thâm.
Nấm hương khô nên chọn loại nấm có màu nâu đậm, không bị mốc và có mùi thơm đặc trưng.
Củ năng nên chọn củ có vỏ sáng, không bị dập, khi cầm lên cảm thấy nặng tay.
Tìm hiểu thêm:
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu tốt cho sức khỏe
Hướng dẫn làm gà nấu măng khô đậm đà, chuẩn vị quê nhà
Cả hai cách nấu canh gà hạt sen và gà hầm hạt sen đều mang những hương vị đặc trưng riêng, nhưng đều có điểm chung là sự bổ dưỡng và là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
Cũng đừng quên khám phá sự khác biệt cùng BlueStone – thương hiệu mang đến những thiết bị nhà bếp hiện đại, giúp bạn biến mọi công thức nấu ăn trở nên đơn giản hơn bao giờ hết!
Nguồn video: Feedy Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
