Cách làm trứng gà non xào mướp và xào bơ tỏi cực ngon

Trứng gà non xào mướp và bơ tỏi là hai cách chế biến trứng non phổ biến, mỗi món thể hiện một mùi vị riêng. Xào mướp tạo cảm giác thanh nhẹ, còn xào bơ tỏi lại béo thơm đậm đà. Nếu bạn muốn bữa ăn đa dạng, đây là gợi ý không thể bỏ qua. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, đến phương pháp xào để hai đĩa trứng non hoàn thiện ngon mắt, giàu dinh dưỡng.

Trứng non xào mướp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng non xào mướp là món ăn thích hợp cho bữa cơm giản đơn. Bạn cần gạo nếp để ăn kèm hoặc chỉ có đĩa xào, tùy gia đình. Quan trọng hơn, chọn mướp non, trứng gà non tươi, kèm gia vị cơ bản và một chảo chống dính. Dưới đây là bảng nguyên liệu:

Mẹo hữu ích:

• Trứng non: Màu vàng tươi, không bị vỡ hoặc biến dạng. Mua ở quầy tin cậy, kiểm tra hạn dùng nếu đóng khay.

• Mướp non: Vỏ xanh, sờ hơi mềm, cuống còn tươi. Tránh quả già nhiều xơ.

• Gia vị: Tỏi, hành tím chọn củ chắc, vỏ khô, không mốc.

Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn sơ chế giúp bạn loại bỏ mùi tanh của trứng, giữ mướp tươi xanh. Hãy thực hiện cẩn thận để đĩa xào không bị đắng, mướp chín đều. Dưới đây là từng bước chi tiết:

• Trứng gà non: Rửa nhẹ với nước muối loãng, tránh làm vỡ. Để ráo, có thể ướp chút muối, tiêu.

• Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 1cm. Nếu quá mỏng dễ nát khi xào.

• Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt (nếu ăn cay) băm nhỏ hoặc để lát.

• Chuẩn bị chảo, dầu ăn, gia vị (nước mắm, muối, đường, tiêu).

Làm trứng gà non xào mướp

Bây giờ, bạn bắt tay xào. Hãy canh lửa vừa để mướp chín tới, trứng non vẫn mềm, không bị khô. Lửa quá lớn làm mướp cháy, lửa nhỏ quá làm trứng mất độ dai. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Phi thơm hành tím, tỏi băm trong chảo dầu. Thêm ớt băm nếu muốn cay.

• Cho trứng non vào xào lửa vừa, đảo 2 – 3 phút, nêm ít muối, tiêu, nước mắm. Đợi trứng gần chín.

• Tiếp tục thêm mướp, đảo đều. Có thể rưới ít nước nếu chảo quá khô. Nếm lại, bổ sung muối, đường nếu cần.

• Tắt bếp khi mướp vừa mềm, trứng non chín đều, không để mướp bị nát hoặc trứng khô.

Thưởng thức trứng non xào mướp

Khi món ăn hoàn thiện, bạn sẽ cảm thấy mướp xanh mềm, trứng non bùi béo, hòa trong mùi tỏi thơm. Món này hợp ăn kèm cơm trắng hoặc cháo loãng. Không quá nặng vị, đĩa xào dễ làm vừa lòng cả nhà.

Thưởng thức trứng non xào mướp

Trứng gà non xào bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng gà non xào bơ tỏi tạo mùi thơm bơ, vị béo nhẹ, rất lôi cuốn. Bạn chỉ cần trứng non, bơ lạt và những gia vị đơn giản như tỏi, muối, tiêu. Bên cạnh đó, một chiếc chảo chống dính để xào trứng non không bị dính, khô. Dưới đây là bảng nguyên liệu gợi ý:

Mẹo hữu ích:

• Chọn bơ lạt (không muối) để dễ điều chỉnh độ mặn. Bơ động vật thơm hơn bơ thực vật.

• Trứng non: Màu vàng, chắc, không mùi lạ.

• Tỏi, hành tím: Nên băm nhuyễn, phi sẽ vàng đều, dậy mùi hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi xào với bơ tỏi, bạn cần rửa trứng gà non thật nhẹ tay, đảm bảo không vỡ. Đồng thời, cắt bơ thành miếng vừa để tiện thả vào chảo. Dưới đây là các bước sơ chế để quá trình xào diễn ra nhanh chóng.

• Trứng gà non rửa nước muối loãng, để ráo. Nếu có dây chằng, nhẹ tay tách bỏ.

• Bơ lạt cắt miếng, bảo quản lạnh đến lúc dùng để bơ không chảy.

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn, kiểm tra muối, tiêu, đường đã đủ.

Làm trứng gà non xào bơ tỏi

Với đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu xào. Hãy chú ý cho bơ vào lúc chảo còn ấm để bơ tan đều, tránh cháy. Trứng non cũng cần xào lửa vừa, đảo liên tục để bên ngoài săn, bên trong chín đều. Thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Đun nóng chảo, cho bơ lạt vào, lửa nhỏ để bơ tan chậm. Thêm tỏi, hành tím băm, phi đến khi dậy mùi.

• Thả trứng non vào, đảo nhẹ tay. Nêm muối, tiêu, nếu thích ngọt có thể thêm chút đường.

• Xào khoảng 3 – 5 phút, kiểm tra trứng chín bằng cách ấn thử. Tránh xào lâu, trứng mất độ mềm.

• Tắt bếp, rưới thêm ít bơ chảy còn dư, tạo độ bóng và mùi thơm đặc trưng.

Thưởng thức trứng non xào bơ tỏi

Khi món xào hoàn tất, bơ tỏi quyện vào trứng non khiến hương thơm lan tỏa. Bạn có thể ăn kèm bánh mì, cơm nóng hoặc chỉ dùng như món mặn. Vị béo bùi của trứng, mùi tỏi phi vàng khiến ai cũng muốn thử ngay.

Thưởng thức trứng non xào bơ tỏi

Mẹo bảo quản trứng gà non xào

Dù trứng non xào mướp hay xào bơ tỏi, nếu còn dư bạn cũng có thể để dành. Tuy nhiên, vì trứng gà non nhạy cảm, cần bảo quản hợp lý, tránh lên mùi hoặc ôi thiu. Những gợi ý sau sẽ giúp bạn giữ món ăn thêm 1 – 2 ngày.

• Chờ món nguội, cho trứng non xào vào hộp kín, đặt ngăn mát tủ lạnh.

• Khi dùng lại, xào lửa nhỏ, thêm ít dầu hoặc nước để không khô. Kiểm tra mùi, nếu có dấu hiệu lạ, nên bỏ.

• Tránh hâm nhiều lần, trứng mất độ mềm, rau mướp (nếu có) cũng nhũn.

• Tốt nhất nên dùng sớm trong vòng 1 – 2 ngày để an toàn, hương vị còn ngon.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chìa khóa cho hai món xào này là trứng gà non chất lượng, rau mướp non và bơ nguyên chất. Hãy lưu ý những điểm cơ bản dưới đây để quá trình nấu thuận lợi, không sợ mua phải nguyên liệu hỏng hoặc kém chất lượng.

• Trứng gà non: Mua ở quầy uy tín, quan sát màu vàng tươi, không có đốm đen hay chảy dịch.

• Mướp: Ưu tiên quả da xanh, cuống còn tươi, cầm hơi mềm. Tránh mướp già, ruột nhiều xơ.

• Bơ lạt: Đọc nhãn kỹ, chọn loại có thương hiệu, để tủ lạnh, không bị tách nước hay đông cục.

• Tỏi, hành tím: Củ khô, không mốc, không mọc mầm. Nên mua vừa đủ, tránh để lâu mất tinh dầu.

Trứng gà non xào mướp và bơ tỏi là hai gợi ý tuyệt vời để bạn thêm vào thực đơn gia đình. Một món thiên về vị thanh, còn món kia béo thơm từ bơ, đa dạng lựa chọn cho từng khẩu vị. Dù bạn ăn kèm cơm, bánh mì hay dùng làm món mặn, chúng đều cung cấp đủ dưỡng chất.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hoặc cần tư vấn về thiết bị bếp, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành, mang lại sản phẩm chất lượng giúp bạn nấu nướng an toàn, nhẹ nhàng.

Nguồn video: Cook Béo và Tú Lê Miền Tây

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: