Nồi chiên không dầu có hấp được không? Câu trả lời là có, nhưng hiệu quả còn hạn chế. Bởi nồi chiên không dầu sử dụng luồng khí nóng đối lưu để làm chín nhanh thực phẩm, tạo độ giòn thay vì hơi nước bão hòa. Tuy vậy, nếu biết cách, bạn vẫn tận dụng được nồi chiên không dầu để mang lại độ ẩm và sự mềm mại cho món ăn.
Có thể hấp thực phẩm bằng nồi chiên không dầu không?
Tiêu chí | Nồi chiên không dầu | Nồi hấp truyền thống |
Nguyên lý hoạt động | Sử dụng luồng khí nóng đối lưu, nhiệt độ cao | Dùng hơi nước bão hòa nóng làm chín thực phẩm |
Kết cấu thực phẩm sau nấu | Thường giòn, khô ở bề mặt ngoài, chín đều bên trong | Mềm, giữ được nhiều độ ẩm, vị tự nhiên |
Mức độ dầu mỡ sử dụng | Không hoặc rất ít dầu, thực phẩm ít béo | Không dùng dầu mỡ, chủ yếu là hơi nước |
Thời gian nấu | Nhanh hơn, nhờ luồng khí nóng lưu thông liên tục | Chậm hơn, phụ thuộc vào quá trình tạo hơi nước |
Điều chỉnh độ ẩm | Hạn chế, khó tạo hơi nước bão hòa | Linh hoạt, chỉ cần thêm nước khi cần |
Loại món ăn phù hợp | Khoai tây chiên, gà chiên, thịt nướng, bánh giòn | Rau củ hấp, hải sản, bánh bao, các món cần giữ độ ẩm |
Kết quả cuối cùng | Vỏ ngoài giòn, bên trong chín, ít độ ẩm | Món ăn mềm, mọng nước, hàm lượng dinh dưỡng cao |
Nhìn vào bảng so sánh trên, có thể thấy nồi chiên không dầu và nồi hấp hoạt động dựa trên hai nguyên lý khác nhau. Nồi chiên không dầu dùng khí nóng khô để làm chín thực phẩm, trong khi nồi hấp dùng hơi nước bão hòa. Điều này dẫn đến kết cấu và hương vị món ăn hoàn toàn khác nhau.
Vậy, có thể hấp thực phẩm bằng nồi chiên không dầu không?
Câu trả lời là: Bạn có thể “mô phỏng” hoặc tận dụng nồi chiên không dầu để chế biến những món ăn có độ ẩm cao hơn, nhưng không thể đạt được hiệu ứng hấp đúng chuẩn như nồi hấp truyền thống.
Có nghĩa, tuy nồi chiên không dầu không được thiết kế để tạo ra hơi nước, bạn vẫn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để tăng độ ẩm, giúp món ăn mềm mại, gần giống như hấp. Tuy nhiên, độ mềm, mọng nước, và hương vị tự nhiên sẽ không hoàn hảo như khi dùng nồi hấp chuyên dụng.
Có thể hấp thực phẩm bằng nồi chiên không dầu không?
Hạn chế của nồi chiên không dầu thông thường khi hấp
Dù nồi chiên không dầu được xem là thiết bị đa năng, hỗ trợ chế biến nhiều món ăn nhanh chóng, nhưng khi nói đến “hấp”, thiết bị này vẫn tồn tại một số hạn chế khó khắc phục.
Không có hệ thống tạo hơi nước như nồi hấp truyền thống
Điểm mấu chốt của hấp là sử dụng hơi nước nóng bão hòa xung quanh thực phẩm. Hơi nước len lỏi vào từng thớ thịt, từng miếng rau củ, giúp chúng chín mềm mà vẫn giữ độ ẩm và dinh dưỡng. Trong khi đó, nồi chiên không dầu chỉ có quạt thổi khí nóng khô chạy quanh thực phẩm. Không có khoang nước riêng, không có cơ chế chuyển nước thành hơi bão hòa, nên rất khó để tạo môi trường ẩm lý tưởng như nồi hấp.
Việc thiếu hệ thống tạo hơi nước làm cho nồi chiên không dầu thiên về việc làm giòn, sấy khô bề mặt thực phẩm hơn là cung cấp độ ẩm. Đây là lý do khi bạn cố gắng “hấp” trong nồi chiên không dầu, món ăn thường thiếu độ mềm, dễ bị khô, không đạt được kết cấu mong muốn.
Thực phẩm hấp có thể bị khô hoặc chín không đều
Khi không có đủ độ ẩm, luồng khí nóng trong nồi chiên không dầu sẽ làm bề mặt thực phẩm mất nước nhanh chóng. Kết quả là thực phẩm có thể bị khô cứng, đặc biệt là các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ cao như hải sản, rau củ non hoặc các món cần giữ độ ẩm như bánh bao, bánh gối.
Ngoài ra, vì luồng khí nóng không mang theo hơi ẩm, một số khu vực trong nồi có thể nóng hơn những khu vực khác, dẫn đến tình trạng chín không đều. Thực phẩm chỗ thì quá chín, chỗ lại chưa đủ mềm, không có sự đồng đều mà bạn mong muốn như trong phương pháp hấp truyền thống.
Hạn chế của nồi chiên không dầu thông thường khi hấp
Tìm hiểu thêm:
Cách khử mùi nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu BlueStone là nước nào?
Gợi ý các cách tận dụng nồi chiên để hấp
Sử dụng nồi chiên không dầu có kết hợp hấp
Sử dụng nồi chiên kết hợp chức năng hấp không chỉ giúp bạn nâng tầm hương vị của món ăn, mà còn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình nấu nướng.
Nồi chiên hơi nước BlueStone AFB-5895 sở hữu 3 chức năng chiên - hấp - nướng
Nồi chiên hơi nước BlueStone AFB-5895 với dung tích lên đến 24L là giải pháp lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức nhiều món ăn đa dạng mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Sở hữu ba chức năng CHIÊN - HẤP - NƯỚNG trong một thiết bị, nồi giúp bạn dễ dàng thử nghiệm từ các món hấp nhẹ nhàng, mềm mọng, đến món chiên vàng giòn hoặc món nướng thơm phức. Đặc biệt công suất hấp 985W và chiên - nướng 1650W, thực phẩm không chỉ chín đều từ bên trong mà lớp ngoài còn giòn tan, giữ trọn hương vị tươi ngon.
Bên cạnh đó, thiết kế hiện đại với cửa kính trong suốt cho phép bạn quan sát thức ăn trong quá trình chế biến. Vỏ ngoài làm từ nhựa chịu nhiệt, khoang lò bằng inox 304 bền bỉ và an toàn cho sức khỏe, giúp việc vệ sinh trở nên đơn giản hơn. Tính năng tiệt trùng bằng hơi nước sau khi sử dụng cũng giúp loại bỏ mùi ám và vệ sinh hiệu quả.
Việc điều khiển nồi trở nên dễ dàng nhờ bảng cảm ứng 1 chạm, màn hình hiển thị rõ ràng cùng 8 chương trình cài sẵn đa dạng. Bạn có thể thoải mái chế biến khoai tây chiên, nướng bánh, làm pizza, hấp - chiên kết hợp, hay tận dụng chức năng hấp đa năng để mang đến bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Phụ kiện đi kèm bằng inox 304 như vỉ nướng, khay nướng, khay lưới đảm bảo an toàn và thuận tiện trong sử dụng. Với BlueStone AFB-5895, không gian bếp của bạn được nâng cấp thành một “nhà hàng mini” đa chức năng, đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực.
Tìm hiểu thêm:
Top nồi chiên không dầu kính trong suốt
So sánh các loại nồi chiên không dầu
Thêm một chén nước nhỏ vào khay hứng dầu để tăng độ ẩm
Một cách đơn giản là đặt một chén nước nhỏ (chén sứ hoặc thuỷ tinh chịu nhiệt) vào khay dưới cùng của nồi chiên không dầu. Khi nồi hoạt động, nhiệt độ cao sẽ làm nước bay hơi, tạo ra một phần hơi ẩm trong không gian nấu. Mặc dù không thể so sánh với hơi nước áp suất cao trong nồi hấp, nhưng việc này vẫn giúp giảm thiểu tình trạng khô, cải thiện kết cấu thực phẩm.
Lưu ý khi thực hiện:
Dùng chén hoặc cốc chịu nhiệt, tránh sử dụng vật liệu nhựa không chịu nhiệt cao.
Đặt chén nước ở vị trí không cản trở luồng khí nóng lưu thông.
Kiểm tra định kỳ để bổ sung nước nếu cần, đặc biệt khi chế biến món ăn trong thời gian dài.
Bọc thực phẩm bằng giấy bạc hoặc lá chuối để giữ độ ẩm
Bọc thực phẩm bằng giấy bạc, giấy nến hoặc lá chuối là một mẹo phổ biến khi sử dụng nồi chiên không dầu. Lớp bọc này sẽ “khóa” độ ẩm bên trong, tránh tình trạng bay hơi nước quá nhanh. Chẳng hạn, bạn có thể bọc cá, gà ướp gia vị hoặc rau củ trong giấy bạc, chừa khoảng trống để không khí nóng lưu thông. Khi chín, thực phẩm giữ được sự mềm mại hơn, tuy khó đạt độ mọng nước như hấp truyền thống, nhưng vẫn ngon miệng.
Ngoài giấy bạc, lá chuối cũng là lựa chọn tự nhiên, giúp mang lại hương thơm đặc trưng, tăng trải nghiệm ẩm thực. Lớp lá chuối còn tạo nên vẻ dân dã, gợi nhớ những món ăn truyền thống Việt Nam.
Bọc thực phẩm bằng giấy bạc hoặc lá chuối để giữ độ ẩm
Cách thực hiện hiệu quả:
Sử dụng giấy bạc: Đảm bảo giấy bạc được bọc kín thực phẩm, nhưng không quá chặt để hơi nóng có thể len lỏi vào.
Dùng lá chuối: Rửa sạch và làm mềm lá chuối trước khi bọc để lá không bị rách trong quá trình chế biến.
Kết hợp với gia vị: Khi bọc, bạn có thể thêm một ít gia vị hoặc nước sốt để món ăn hấp thụ trọn vẹn hương vị trong quá trình nấu.
Một số lựa chọn khác
Ngoài việc thêm nước hoặc bọc thực phẩm, bạn có thể thử:
Sử dụng nhiệt độ thấp hơn và thời gian dài hơn: Giảm nhiệt độ khoảng 10-20 độ C so với khi chiên giòn, và tăng thời gian nấu. Phương pháp này giảm tốc độ mất nước, giúp thực phẩm có thêm thời gian “thẩm thấu” nhiệt, mềm hơn.
Dùng thực phẩm có độ ẩm cao ngay từ đầu: Lựa chọn những loại thực phẩm tươi, mọng nước, ướp với ít dầu olive hoặc nước sốt loãng. Nhờ đó, khi nấu, thực phẩm ít bị khô hơn.
Tuy vậy, tất cả những biện pháp trên chỉ là giải pháp tình thế. Nếu bạn thường xuyên chế biến món cần độ ẩm cao, nên xem xét một thiết bị chuyên dụng hoặc đa năng hơn.
Sử dụng nhiệt độ thấp hơn và thời gian dài hơn
Tìm hiểu thêm:
Mức nhiệt độ an toàn của nồi chiên
Khi nào cần làm nóng nồi chiên không dầu trước khi dùng
Bài viết trên đã làm sáng tỏ thắc mắc “nồi chiên không dầu có hấp được không”. Thực tế, nồi chiên không dầu thông thường không được thiết kế để hấp chuẩn như nồi hấp chuyên dụng, nhưng bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để tạo hiệu ứng ẩm nhất định. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự đam mê những món ăn mềm mọng, giữ trọn độ tươi ngon và bổ dưỡng, hãy cân nhắc đầu tư vào nồi chiên hơi nước đa năng như BlueStone AFB-5895.
Với sản phẩm này, không chỉ việc hấp, mà cả chiên, nướng, tiệt trùng… đều trở nên đơn giản, thuận tiện và thú vị. Hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và trải
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
