Làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu giúp bạn thưởng thức món bánh ngậy thơm, nhân trứng mềm mượt và lớp vỏ giòn tan ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, cùng chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể tạo nên món bánh tart trứng hấp dẫn mà không cần lò nướng. Hãy cùng khám phá công thức để tự tay làm ra những chiếc bánh vàng ươm, quyến rũ.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh tart trứng | 160 | 1 – 2 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh |
|
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ đầy đủ là bước đầu quan trọng. Sự sẵn sàng này giúp bạn tiết kiệm thời gian, đảm bảo thành phẩm bánh tart trứng có hương vị thơm ngon, chuẩn chỉnh như ý.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Bột mì đa dụng | 150g |
Bơ lạt lạnh | 80g |
Đường bột (cho vỏ bánh tart) | 30g |
Trứng gà tươi | 2 quả (lấy lòng đỏ) |
Sữa tươi không đường | 100ml |
Kem tươi (whipping cream) | 50ml |
Đường (cho nhân trứng) | 30g |
Vani | ½ muỗng cà phê |
|
Mẹo nhỏ:
Bơ lạt lạnh: Bơ cần lạnh để tạo lớp vỏ tart giòn xốp.
Kem tươi (whipping cream): Dùng loại kem tươi béo thơm, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
Đường bột: Đường bột mịn giúp vỏ tart có độ ngọt dịu, tan đều trong bột.
Nguyên liệu làm bánh tart trứng
Làm vỏ tart giòn
Vỏ tart là phần nền, quyết định độ giòn và hương vị tổng thể. Bằng cách trộn bột với bơ lạnh, bạn sẽ tạo ra lớp vỏ giòn tan, thơm ngon, ôm trọn nhân trứng béo ngậy bên trong.
Các bước thực hiện:
Trộn bột và bơ: Cho bột mì và đường bột vào tô, thêm bơ lạnh cắt nhỏ. Dùng tay bóp nhẹ đến khi hỗn hợp có dạng vụn như cát.
Thêm nước lạnh: Nếu hỗn hợp quá khô, thêm một ít nước đá lạnh (từng chút một) và nhào nhẹ đến khi bột kết dính thành khối.
Nhào bột nhanh tay: Không nhào quá lâu để tránh bơ chảy, giữ cho khối bột mịn và chắc.
Ủ bột: Bọc bột trong màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc này giúp bột nghỉ, dễ cán và vỏ tart giòn hơn.
Cán và đặt vào khuôn: Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3mm. Đặt vào khuôn tart, ấn nhẹ cho bột sát khuôn. Dùng nĩa châm vài lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra.
Lưu ý: Một lựa chọn khác là bạn có thể mua vỏ bánh tart làm sẵn.
Làm vỏ tart giòn
Làm nhân kem trứng mịn thơm
Nhân kem trứng quyết định vị ngọt béo, thơm mềm của bánh. Chỉ cần khéo léo hòa trộn trứng, sữa và kem tươi, bạn sẽ có lớp nhân mịn, quyện vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tart trứng.
Các bước thực hiện:
Đánh tan trứng: Tách 2 lòng đỏ trứng vào tô, thêm đường (cho nhân), đánh nhẹ tay đến khi đường tan.
Thêm sữa và kem tươi: Đổ sữa tươi không đường và kem tươi vào tô trứng, khuấy đều.
Thêm vani: Cho 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy nhẹ, hỗn hợp sẽ có mùi thơm hấp dẫn.
Lọc hỗn hợp: Lọc qua rây để hỗn hợp mịn, không lợn cợn, nhân trứng sẽ mượt mà sau khi nướng.
Hỗn hợp sẵn sàng: Để yên hỗn hợp nhân trứng trong vài phút để giảm bọt khí.
Làm nhân kem trứng mịn thơm
Nướng bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là thiết bị thuận tiện, giúp bạn nướng bánh tart trứng nhanh chóng mà không cần lò nướng. Chỉ cần chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp, bạn sẽ có những chiếc bánh vàng ươm, nhân trứng béo ngậy.
Các bước thực hiện:
Làm nóng nồi: Khởi động nồi chiên, cài đặt 160°C, để nồi chạy không tải 3 - 5 phút.
Đổ nhân: Đổ hỗn hợp nhân trứng vào vỏ tart (đã đặt trong khuôn), chừa cách miệng khuôn khoảng 2mm để tránh tràn.
Nướng lần đầu: Đặt khuôn bánh vào nồi chiên, nướng 160°C khoảng 12 - 15 phút. Kiểm tra thường xuyên, nếu thấy bề mặt nhân còn lỏng nhưng không tràn, tiếp tục nướng.
Hoàn thiện: Khi mặt nhân hơi phồng, cứng nhẹ, vàng nhạt, tắt nồi. Bánh tart trứng chín thường có nhân mềm mịn, không quá đặc.
Để nguội: Lấy bánh ra, để nguội 5 - 10 phút, vỏ sẽ giòn, nhân mềm mướt.
Nướng bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Bảo quản bánh tart trứng đúng cách
Bánh tart trứng ngon nhất khi ăn ngay. Nếu cần bảo quản, hãy làm đúng cách để bánh không bị khô, vỏ ỉu, hay mất mùi thơm đặc trưng. Các bước bảo quản:
Để nguội hoàn toàn: Chờ bánh nguội hẳn trước khi cho vào hộp.
Bảo quản trong hộp kín và ngăn mát: Đặt bánh trong hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể giữ bánh 1 - 2 ngày.
Hâm nóng nhẹ nhàng: Khi ăn lại, hâm nóng bằng nồi chiên ở 140°C khoảng 3 - 5 phút, vỏ sẽ giòn hơn.
Không để quá lâu: Bánh tart trứng ngon nhất trong 24 giờ đầu tiên, để lâu hương vị giảm.
Bảo quản bánh tart trứng đúng cách
Bánh tart trứng giòn vỏ, mềm nhân, thơm hương vani là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình và bạn bè. Với chiếc nồi chiên không dầu BlueStone, việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nhà bếp chất lượng, hoặc muốn khám phá thêm công thức nấu ăn sáng tạo, hãy kết nối với BlueStone. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ bạn qua hotline, website chính thức hoặc các kênh truyền thông. Cùng BlueStone, bạn sẽ thêm tự tin để thực hiện những món ăn ngon và thú vị mỗi ngày.
Nguồn video: Anh Đầu Bếp
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
