Lẩu gà nước dừa là món ăn vừa lạ miệng, vừa thơm béo nhờ nước dừa tươi, mang lại cảm giác ấm cúng trên bàn tiệc hoặc bữa tối gia đình. Thịt gà mềm, dễ thấm vị ngọt tự nhiên từ dừa, tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng không kém phần đậm đà. Đây là gợi ý hoàn hảo nếu bạn muốn đổi món với nồi lẩu nhanh gọn, không quá khó nấu. Hãy thử ngay để cảm nhận nét thú vị của lẩu gà nấu cùng nước dừa.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Lẩu gà nước dừa | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Chọn nước dừa tươi, không quá già để món lẩu có vị ngọt thanh, không bị gắt |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi nấu lẩu gà nước dừa, bạn nên chuẩn bị sẵn gà tươi, nước dừa chất lượng và các loại rau ăn kèm. Bên cạnh đó, một nồi lẩu điện hoặc bếp gas mini cùng những dụng cụ cơ bản như dao, thớt, rổ phải sẵn sàng để quá trình nấu được thuận tiện. Giai đoạn chọn mua nguyên liệu cũng rất quan trọng, giúp món ăn đạt chuẩn vị ngọt mà không cần quá nhiều gia vị.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà (1 con hoặc nửa con) | Khoảng 1,2 – 1,5kg (tùy số người) |
Nước dừa tươi | 2 – 3 quả (khoảng 1,5 – 2 lít nước) |
Hành tím, tỏi, ớt, gừng | Vừa đủ (gia vị cơ bản) |
Rau cải, rau muống (tùy chọn) | Mỗi loại 1 bó |
Nấm rơm hoặc nấm kim châm | 200 – 300g |
Muối, đường, hạt nêm, nước mắm | Vừa đủ |
Dụng cụ nấu lẩu | Nồi lẩu, bếp gas mini/điện, dao, thớt… |
Mẹo hữu ích:
Nước dừa: Mua dừa còn nguyên quả, cầm nặng tay, lắc thử nghe rõ nước bên trong. Dừa tươi thường có vỏ xanh, ít xơ cứng.
Gà: Chọn gà da vàng nhạt, thịt chắc, không có mùi khó chịu. Nếu mua sẵn, đảm bảo thịt còn hồng, không đổi màu.
Nấm: Nấm rơm nên chọn nụ nhỏ, vỏ ngoài màu xám tro. Nấm kim châm phải tươi, gốc trắng, không chảy nước hay ố vàng.
Nguyên liệu làm lẩu gà nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn cần sơ chế kỹ để món lẩu giữ được vị thanh ngọt. Dưới đây là các bước sơ chế cơ bản.
Rửa gà với nước muối loãng, xát qua gừng đập dập để khử mùi. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, hành tím băm khoảng 15 phút.
Dừa tươi: Chặt lấy nước, nên lọc qua rây nếu có vụn vỏ. Phần cơm dừa (nếu mềm) có thể nạo sợi, thêm vào lẩu cho béo.
Rau cải, rau muống nhặt, rửa sạch, để ráo. Nấm rửa nhanh, cắt bỏ gốc, không ngâm quá lâu.
Hành tím, tỏi, ớt, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái lát để phi thơm. Chuẩn bị nước mắm, muối, đường, hạt nêm ở chén riêng.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể để thêm sa tế hoặc ớt cắt lát lúc sắp nấu.
Tẩm ướp thịt gà
Làm lẩu gà nước dừa
Đây là bước quan trọng quyết định hương vị cuối cùng. Bạn nên xào gà qua với tỏi, hành tím, gừng, rồi mới đổ nước dừa để thịt gà thấm vị. Thực hiện cẩn thận ở khâu này sẽ giúp nồi lẩu vừa có vị ngọt tự nhiên, vừa dậy mùi thơm đặc trưng của nước dừa tươi.
Phi thơm hành tím, tỏi, gừng băm trong nồi lẩu hoặc nồi thông thường. Cho thịt gà ướp vào xào lửa lớn, đảo đều đến khi thịt săn, màu hơi vàng.
Đổ phần nước dừa tươi vào ngập gà, nếu chưa đủ, thêm nước lọc hoặc nước hầm xương. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để giữ nước trong.
Nêm muối, hạt nêm, đường, có thể thêm nước mắm tùy khẩu vị. Hạ lửa vừa, đậy nắp hầm khoảng 20 – 25 phút để gà mềm.
Trước khi ăn, cho nấm, cơm dừa nạo (nếu có) vào nồi. Đợi sôi lăn tăn, nếm lại vị, điều chỉnh độ ngọt – mặn.
Làm lẩu gà nước dừa
Thưởng thức lẩu gà nước dừa
Khi nồi lẩu đã bốc hơi nghi ngút, thịt gà chín mềm, bạn đặt ngay giữa bàn, để mọi người quây quần thưởng thức. Lẩu gà nước dừa phù hợp cho những buổi tiệc hay bữa tối ấm cúng. Có thể thêm rau, nấm hay bún tươi, tạo bữa ăn đầy đủ mà không cảm thấy nặng bụng. Dưới đây là cách bạn có thể thưởng thức ngon nhất.
Chuyển nồi lẩu sang bếp gas mini, giữ sôi lăn tăn. Mỗi người tùy ý nhúng rau cải, rau muống.
Nấm rơm hay nấm kim châm cũng nên cho vào lúc gần ăn, vừa chín tới để giữ độ giòn.
Múc thịt gà, chan nước lẩu nóng, nếu thích thêm ớt tươi cắt lát hoặc chấm muối tiêu chanh.
Có thể ăn cùng bún, mì hoặc cơm. Nước dừa ngọt thanh giúp món lẩu không bị ngấy, hợp khẩu vị nhiều người.
Thưởng thức lẩu gà nước dừa
Mẹo bảo quản lẩu gà nước dừa
Nếu lẩu còn dư, bạn có thể lưu trữ và dùng lại sau. Tuy vậy, vị dừa dễ lên men nếu không được bảo quản đúng cách. Hãy tham khảo các mẹo sau để giữ món ăn vẫn thơm ngon, không mất mùi hoặc bị ôi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Chờ nồi lẩu nguội, vớt rau còn sót lại (nếu có), tránh để rau tiếp tục ngâm lâu trong nước dừa.
Đổ thịt gà, nước lẩu vào hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 ngày. Không nên để quá lâu vì nước dừa dễ biến chất.
Khi dùng lại, đun lửa nhỏ, thêm chút nước sôi nếu cần. Nếm lại, có thể bổ sung ít muối, đường, tùy độ ngọt đã giảm.
Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt gà sẽ bị bã, mất chất, nước dừa cũng bị mất hương thơm tự nhiên.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua gà tươi và nước dừa tốt là nền tảng giúp nồi lẩu gà nước dừa có vị thanh và ngọt. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý tới rau, nấm để đảm bảo an toàn và tươi. Dưới đây là một số gợi ý nhỏ để bạn luôn tự tin khi đi chợ hoặc siêu thị.
Gà: Ưu tiên gà da vàng nhạt, thịt săn, không có vết bầm hay mùi khó chịu. Nếu mua gà sống, chọn con nhanh nhẹn, lông mượt.
Dừa tươi: Chọn quả nặng tay, vỏ không nứt, khi gõ nghe tiếng “cộp” chắc. Thử uống một chút nước dừa nếu có thể để kiểm tra độ tươi.
Nấm: Nấm rơm nên chọn nụ tròn, không bị nở xòe. Nấm kim châm gốc trắng, thân không chảy nước.
Rau: Lá xanh, không dập, không xuất hiện đốm vàng nâu. Rửa kỹ, ngâm nước muối loãng trước khi ăn.
Lẩu gà nước dừa mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, dễ dàng “ghi điểm” với cả gia đình và khách mời. Hương vị ngọt thanh từ dừa kết hợp thịt gà mềm, cùng các loại rau, nấm tươi, tạo nên bữa ăn vui vẻ, tràn đầy hương vị.
Nếu bạn cần thêm công thức hoặc đang băn khoăn về thiết bị bếp tiện lợi, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm, cung cấp các sản phẩm hỗ trợ để mỗi bữa ăn trở nên đơn giản và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguồn video: Cooking Girl
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
