Cháo gà hạt sen là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn khi muốn bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Với cách nấu cháo gà hạt sen đơn giản, bạn sẽ tận hưởng vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị bùi béo từ hạt sen. Đây cũng là món cháo lý tưởng cho trẻ nhỏ và người già, nhờ hạt sen giúp dễ ngủ, thanh mát. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây để chế biến món cháo hấp dẫn này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo gà hạt sen | Tối đa 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Hầm gà chín mềm, hạt sen nhừ. Tránh nấu lửa to làm cháo khê đáy |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Một vài bước chuẩn bị nguyên liệu cùng dụng cụ sẽ giúp cho quá trình nấu cháo thêm thuận lợi. Hãy ghi chú lại và sắp xếp ngay từ đầu để món cháo của bạn đạt chất lượng tốt nhất.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Gà (nên chọn gà ta) | 500 – 600g (1/2 con hoặc 1 con nhỏ) |
Hạt sen tươi hoặc khô | Khoảng 100 – 150g |
Gạo tẻ | 1 bát con (150g) |
Hành lá, ngò rí (rau mùi ta) | 1 bó nhỏ |
Gừng | 1 củ nhỏ (5 – 7g) |
Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu...) | Vừa đủ |
Nước lọc | 2 – 2.5 lít |
Mẹo hữu ích:
Chọn gà: Gà ta thường cho thịt thơm, săn chắc, vị ngọt đậm đà. Nếu không có gà ta, bạn có thể thay bằng gà công nghiệp song cần lưu ý điều chỉnh thời gian nấu vì gà công nghiệp mau mềm hơn.
Hạt sen: Hạt sen tươi có vị thanh mát, bùi. Nên bỏ tim sen nếu không thích vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen nở mềm, giúp rút ngắn thời gian hầm.
Gạo: Kết hợp chút gạo nếp (khoảng 20 – 30g) sẽ làm cháo dẻo và sánh hơn.
Dụng cụ: Nồi nấu cháo (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện đa năng). Dao, thớt, muỗng lớn, tô, rổ, chén…
Nguyên liệu làm cháo gà hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Để cháo gà hạt sen đạt độ thơm ngon, khâu sơ chế sạch sẽ và đúng cách vô cùng quan trọng. Chỉ cần bỏ ra vài phút, bạn sẽ giúp món ăn trở nên trọn vẹn cả về hương và vị.
Sơ chế gà: Làm sạch gà bằng cách rửa qua với nước lạnh, sau đó ngâm nhanh trong nước muối pha loãng hoặc dùng muối hạt xát nhẹ khắp bề mặt để khử mùi. Rửa lại với nước sạch, để ráo. Có thể chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con (nếu gà nhỏ).
Sơ chế hạt sen: Với hạt sen tươi: bóc vỏ, dùng tăm nhỏ lấy bỏ tim sen nếu không muốn vị đắng. Rửa sạch.
Với hạt sen khô: ngâm trong nước ấm 1 – 2 giờ để hạt sen mềm. Rửa qua và để ráo.
Gạo: Vo sơ gạo 1 – 2 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước lạnh hoặc nước ấm 15 – 30 phút để gạo nở, nấu nhanh nhừ hơn.
Các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Có thể băm hoặc thái lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu cháo gà hạt sen
Đây là bước quyết định hương vị tổng thể của món cháo. Hãy chú ý thời gian nấu và điều chỉnh lửa phù hợp để cháo đạt độ sánh mịn, thịt gà mềm nhưng không nát, hạt sen bùi thơm đúng điệu.
Hầm gà và hạt sen: Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 – 2,5 lít nước (tùy lượng cháo mong muốn). Khi nước sôi, cho gà, hạt sen, vài lát gừng và một ít hành tím thái lát vào. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Điều chỉnh lửa vừa, đậy nắp nấu khoảng 15 – 20 phút cho gà chín tới.
Cho gạo vào nấu: Khi thịt gà đã chín, vớt gà ra để riêng. Cho gạo vào nồi nước hầm cùng hạt sen, giảm lửa nhỏ. Khuấy nhẹ thường xuyên để gạo không dính đáy nồi và tránh bị khê. Nấu khoảng 30 – 40 phút để gạo nở bung, hạt sen mềm nhừ.
Xử lý thịt gà: Thịt gà vớt ra đĩa, để nguội bớt rồi xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn. Nếu muốn cháo có thêm vị béo, bạn có thể để lại phần da gà. Nếu thích cháo thanh hơn, bỏ bớt phần da.
Nêm nếm gia vị: Khi gạo và hạt sen đã đạt độ nhừ, bạn cho thịt gà trở lại nồi. Nêm muối, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Có thể thêm chút nước mắm tùy khẩu vị. Đun thêm khoảng 5 – 7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nấu cháo gà hạt sen
Thành phẩm và thưởng thức
Khi cháo gà hạt sen đã hoàn tất, bạn sẽ cảm nhận được sự quyện hòa tuyệt vời giữa vị ngọt của gà, vị bùi thơm của hạt sen cùng độ dẻo mịn của cháo. Đây là món ăn phù hợp cho cả gia đình, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ.
Hương vị và màu sắc: Màu trắng ngà của cháo kết hợp cùng hạt sen chín mềm, điểm xuyết thêm sợi thịt gà. Mùi thơm từ hành lá, ngò rí, gừng cùng vị ngọt thanh của gà tạo nên tổng thể hài hòa.
Cách trình bày: Múc cháo ra tô, thêm hành ngò, tiêu xay. Có thể phi hành tím với một chút dầu ăn rồi rắc lên mặt cháo để tăng độ thơm.
Thưởng thức: Ăn khi cháo còn nóng giúp giữ trọn hương vị. Kết hợp với chút nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh nếu thích.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản cháo gà hạt sen
Nếu nấu dư, bạn có thể bảo quản cháo gà hạt sen để dùng cho bữa sau. Tuy nhiên, cần tuân thủ đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được độ ngon.
Thời gian bảo quản: Tối đa 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để cháo trong nồi ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Hộp đựng: Đợi cháo nguội rồi mới cho vào hộp có nắp đậy kín. Nên dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh chịu nhiệt, tránh để chung với thức ăn có mùi mạnh.
Hâm nóng lại: Khi dùng lại, đun cháo trên bếp lửa nhỏ. Thêm chút nước sôi nếu cháo đặc, nêm nếm lại gia vị. Chỉ nên hâm 1 lần, không tái hâm quá nhiều lần.
Cách bảo quản cháo gà hạt sen
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để đảm bảo chất lượng cho món cháo, hãy chú ý lựa chọn nguyên liệu theo các tiêu chí dưới đây. Chỉ cần một chút kinh nghiệm, bạn sẽ tìm được sản phẩm ưng ý và an toàn.
Gà: Ưu tiên gà ta, thịt săn, da màu vàng nhạt, không có vết bầm hay nốt lạ. Nếu mua gà làm sẵn, kiểm tra xem thịt có độ đàn hồi, không có mùi hôi.
Hạt sen: Hạt sen tươi: Hạt to, chắc, vỏ ngoài sáng. Tách đôi hạt để kiểm tra tâm sen, không bị mốc. Hạt sen khô: Hạt màu trắng ngà, không có đốm đen, khi cầm thấy khô ráo, chắc tay.
Gạo: Gạo tẻ loại ngon có hạt đều, không lẫn tạp chất. Có thể chọn gạo thơm hoặc thêm chút gạo nếp tùy ý.
Rau gia vị: Hành lá, ngò rí còn tươi, thân chắc, lá xanh không héo úa.
Hành tím khô, vỏ mỏng, không bị mốc hoặc mọc mầm.
Cháo gà hạt sen là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ nhàng, giàu dưỡng chất và dễ tiêu hóa. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, giúp cung cấp protein từ thịt gà, chất xơ và các dưỡng chất quý từ hạt sen. Hãy dành chút thời gian để chuẩn bị và nấu nướng, bạn sẽ cảm nhận sự ấm áp và gắn kết gia đình qua từng tô cháo nóng hổi.
Nếu bạn quan tâm đến các thiết bị bếp hiện đại, nồi nấu cháo thông minh hoặc dụng cụ gia dụng tiện lợi, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Đội ngũ tư vấn nhiệt tình sẵn sàng hỗ trợ và mang đến giải pháp tối ưu cho gian bếp nhà bạn.
Nguồn video: Món Việt Chanel
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
