Cháo gà tía tô là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể hoặc hỗ trợ giảm các triệu chứng cảm cúm, ho nhẹ. Với cách nấu cháo gà tía tô phù hợp, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt mềm của thịt gà, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của lá tía tô. Đây còn là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn vừa tận hưởng bữa ăn ngon vừa chăm sóc sức khỏe gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo gà tía tô | 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Thịt gà nên được làm sạch kỹ, tía tô chỉ nên thêm ở giai đoạn cuối để giữ mùi thơm |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có tô cháo gà tía tô ngon miệng, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và một vài vật dụng nấu nướng thông dụng. Lá tía tô nên được chọn tươi, không dập nát, gà tươi, gạo thơm. Dưới đây là danh sách đề xuất cùng những lưu ý cần thiết về khâu chọn lựa để giữ trọn hương vị món ăn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi hoặc ức gà) | 300 – 400g |
Gạo tẻ | 1 bát con (khoảng 150g) |
Lá tía tô | 1 bó nhỏ (tầm 10 – 15 lá) |
Hành tím | 2 – 3 củ |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Nước lọc (hoặc nước dùng) | 2 – 2,5 lít |
Mẹo hữu ích:
Lá tía tô: Chọn lá tươi, xanh tím đậm, còn nguyên cuống, không sâu hay dập. Tía tô rất dễ bị héo, nên mua sát giờ nấu.
Gà: Ưu tiên gà ta hoặc gà ta lai, thịt săn chắc, không mùi lạ.
Gạo: Có thể thêm một ít gạo nếp nếu thích cháo dẻo..
Dụng cụ cần có: Nồi nấu (nồi thường hoặc nồi áp suất). Dao, thớt, tô, muỗng. Rây hoặc máy xay (nếu muốn cháo mịn hơn).
Nguyên liệu nấu cháo gà tía tô
Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế quyết định rất nhiều đến hương vị và chất lượng món cháo. Thịt gà cần rửa khéo để hết mùi, gạo được ngâm đủ thời gian để nở đều, và lá tía tô nên thái hoặc xé nhỏ để dễ hòa quyện vào cháo. Dưới đây là những bước cơ bản giúp bạn xử lý nguyên liệu nhanh gọn và đảm bảo vệ sinh.
Thịt gà: Rửa với nước muối loãng, loại bỏ mỡ thừa. Chặt miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng, tùy cách nấu.
Gạo: Vo nhẹ nhàng, tránh làm mất dưỡng chất. Ngâm gạo 15 – 30 phút để gạo nở, cháo nhanh nhừ.
Lá tía tô: Nhặt bỏ cọng già, lá sâu. Rửa sạch, vảy ráo. Thái sợi hoặc thái nhỏ, để riêng.
Hành tím, gừng: Bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát để tạo mùi thơm. Gừng nên cạo sạch vỏ, rửa trước khi đập dập.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu cháo gà tía tô
Sau khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu nấu cháo gà tía tô. Hãy chú ý thời gian hầm gà, ninh gạo, và đặc biệt là thêm lá tía tô ở bước cuối để giữ trọn mùi thơm. Các bước dưới đây giúp bạn tạo ra tô cháo sánh mịn, thơm nồng, cực kỳ phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi cảm thấy cơ thể mệt mỏi.
Hầm gà (tùy chọn): Cho khoảng 2 – 2,5 lít nước vào nồi, thả thịt gà, thêm hành tím, gừng đập dập. Đun lửa vừa, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.
Gà chín, vớt ra đĩa, lọc thịt (nếu muốn xé nhỏ), giữ lại nước hầm.
Nấu cháo: Cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm gà (hoặc nước lọc nếu không hầm gà riêng). Đun sôi, khuấy nhẹ để gạo không dính đáy. Nấu khoảng 20 – 30 phút (nồi thường) hoặc 15 phút (nồi áp suất) đến khi gạo bung đều.
Thả thịt gà trở lại: Xé hoặc cắt nhỏ thịt gà, cho vào nồi cháo. Nêm muối, hạt nêm, nếm thử độ vừa miệng. Tiếp tục đun thêm 5 – 7 phút.
Thêm tía tô: Khi cháo chín nhừ, tắt bếp, nhanh tay cho lá tía tô đã thái sợi vào. Đậy nắp 1 – 2 phút để tía tô chín tái, giữ được mùi thơm.
Nấu cháo gà tía tô
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một nồi cháo gà tía tô tỏa hương dịu nhẹ, hấp dẫn. Màu trắng ngà của cháo đan xen cùng sắc xanh tím của tía tô, thịt gà mềm mọng thấm gia vị, tạo nên sự hòa quyện tinh tế.
Hương vị: Vị ngọt từ gà, hương thơm đặc trưng của tía tô, gạo dẻo mềm dễ chịu.
Cách trình bày: Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ. Có thể để lại một ít lá tía tô tươi, xé nhỏ và rải lên bề mặt bát cháo để tăng mùi thơm.
Thưởng thức: Ăn nóng sẽ ngon nhất, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Đặc biệt hiệu quả cho người cảm cúm, đau họng nhẹ, muốn giải cảm.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản cháo gà tía tô
Trong trường hợp bạn nấu lượng cháo lớn hoặc không dùng hết trong một lần, việc bảo quản cần được thực hiện cẩn trọng. Dưới đây là các bước giữ cho cháo tươi ngon, đồng thời an toàn thực phẩm, tránh hư hỏng hay mất mùi.
Để nguội và cất trữ: Chờ cháo nguội bớt, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng lý tưởng trong 1 ngày. Nếu để lâu, cháo dễ mất vị và biến chất.
Hâm nóng: Lấy phần cháo đủ ăn, thêm chút nước sôi (nếu cháo đặc). Đun lửa vừa, khuấy đều tay. Có thể thêm lá tía tô mới trước khi tắt bếp nếu muốn cháo vẫn dậy mùi.
Tránh hâm lại nhiều lần: Mỗi lần hâm chỉ lấy vừa đủ, không đun đi đun lại nồi cháo lớn. Việc hâm nhiều lần làm biến đổi mùi vị, thất thoát dinh dưỡng và tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.
Mẹo bảo quản cháo gà tía tô
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để cháo gà tía tô đạt chất lượng, bạn cần chú ý khi chọn mua thịt gà, lá tía tô và các nguyên liệu khác. Sự tươi mới của thực phẩm không chỉ giữ trọn vị ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý đơn giản giúp bạn tìm được nguyên liệu ưng ý.
Thịt gà: Da gà màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi, không bị bầm đen hay có mùi lạ. Nếu mua gà làm sẵn, xem rõ hạn sử dụng và nguồn gốc.
Lá tía tô: Lá to vừa, màu xanh tím đậm, mặt trên xanh, mặt dưới có sắc tím đặc trưng. Chọn lá tươi, không héo hoặc úa vàng.
Gạo: Gạo tẻ loại ngon, hạt đều, ít tấm, không mối mọt. Kết hợp gạo nếp nếu muốn cháo sánh dẻo hơn.
Hành, gừng: Hành tím chọn củ chắc, không mọc mầm, vỏ khô. Gừng tươi vỏ còn nguyên, mùi cay nồng nhẹ, không mốc.
Cháo gà tía tô là gợi ý tuyệt vời cho những ai cần món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giải cảm. Vị ngon ngọt của thịt gà, hòa cùng hương thơm nhẹ nhàng từ tía tô, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hãy dành chút thời gian chế biến để gia đình có bữa ăn ấm áp, bổ dưỡng, đặc biệt hiệu quả khi thời tiết chuyển mùa.
Nếu bạn muốn công việc nấu nướng trở nên đơn giản hơn với các thiết bị nhà bếp hiện đại, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi mang đến giải pháp nấu ăn thông minh, tiết kiệm thời gian, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn niềm vui ẩm thực mỗi ngày.
Nguồn video: Nấu Ngon 365
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
