Cháo gà đậu xanh là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt và cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể. Với cách nấu cháo gà đậu xanh đơn giản, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị bữa ăn ấm bụng, nhẹ nhàng cho những ngày cần hồi phục sức khỏe hoặc khi thời tiết thay đổi. Vị bùi béo của đậu xanh quyện với độ ngọt mềm của thịt gà, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo gà đậu xanh | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Ngâm đậu xanh trước khi nấu, hầm gà mềm, tránh nêm quá mặn |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để món cháo gà đậu xanh đạt đến độ ngon mong muốn, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết cùng với dụng cụ nấu phù hợp. Dưới đây là danh sách những thành phần cơ bản, kèm theo một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua đậu xanh và gà tươi sạch, giữ trọn dinh dưỡng cho món ăn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi, ức gà) | 300 – 400g |
Đậu xanh (đã cà vỏ) | 100 – 150g |
Gạo tẻ | 1 bát con (khoảng 150g) |
Hành tím | 2 – 3 củ |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm…) | Vừa đủ |
Nước lọc hoặc nước dùng | 2 – 2,5 lít |
Mẹo hữu ích:
Đậu xanh: Có hai loại, nguyên vỏ và đã cà vỏ. Nếu muốn cháo màu đẹp và đậu nhanh nhừ, bạn nên chọn đậu xanh cà vỏ. Nên ngâm đậu khoảng 1 – 2 giờ để đậu mềm.
Thịt gà: Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp, song gà ta thường ngọt thịt và ít mỡ hơn. Ưu tiên thịt mới, màu hồng, không có mùi lạ.
Gạo: Kết hợp chút gạo nếp để cháo dẻo hơn, tùy sở thích.
Dụng cụ cần có: Nồi nấu cháo (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện). Dao, thớt, tô, rổ, muỗng… Nếu bạn dùng nồi áp suất, thời gian hầm gà và ninh cháo sẽ ngắn hơn.
Nguyên liệu nấu cháo gà đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món cháo gà đậu xanh giữ được hương vị tươi ngon, đồng thời tiết kiệm thời gian nấu. Hãy dành vài phút làm sạch, ngâm và xử lý đậu xanh, thịt gà cũng như gạo trước khi bước vào giai đoạn nấu chính.
Đậu xanh: Loại bỏ hạt đậu lép, sạn. Rửa sạch với nước, sau đó ngâm khoảng 1 – 2 giờ để đậu nhanh mềm khi nấu.
Thịt gà: Rửa sơ với nước muối loãng. Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng (nếu muốn xé nhỏ sau khi nấu).
Gạo: Vo gạo 1 – 2 lần, không cần vo quá kỹ. Ngâm gạo khoảng 15 – 30 phút để gạo nở, cháo nhanh nhừ.
Hành tím, gừng: Hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái sợi để khử mùi gà.
Ướp thịt gà
Nấu cháo gà đậu xanh
Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào nấu cháo. Hãy tuân thủ theo các bước hướng dẫn dưới đây để đảm bảo thịt gà chín mềm, đậu xanh bở tơi và gạo được ninh dẻo, mang lại hương vị dễ chịu, ấm lòng.
Hầm gà lấy nước dùng (tùy chọn): Nếu có thời gian, bạn có thể hầm gà riêng với khoảng 2 – 2,5 lít nước, cùng ít gừng, hành tím để tạo nước dùng ngọt. Khi gà chín mềm, vớt gà ra, lọc hoặc xé nhỏ, giữ lại phần nước dùng.
Nấu cháo: Cho gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi nước dùng (hoặc nước lọc). Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, khuấy đều để gạo không dính đáy. Nấu khoảng 20 – 30 phút (nồi thường), hoặc 15 phút (nồi áp suất) đến khi gạo bung, đậu xanh nhừ.
Cho thịt gà trở lại: Thả thịt gà (đã xé hoặc cắt miếng) vào nồi cháo. Nêm muối, hạt nêm, có thể thêm ít tiêu xay. Tiếp tục nấu thêm 5 – 7 phút để gà thấm vị, cháo sánh mịn.
Nêm nếm cuối cùng: Kiểm tra độ lỏng/đặc của cháo, thêm nước sôi nếu cháo quá đặc. Gia giảm gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Tắt bếp, múc cháo ra tô, có thể rắc hành lá, ngò rí tùy ý.
Nấu cháo gà đậu xanh
Bảo quản cháo đậu xanh
Món cháo gà đậu xanh có thể được nấu nhiều để tiết kiệm thời gian cho những bữa sau. Tuy nhiên, để giữ hương vị thơm ngon và không lo ảnh hưởng sức khỏe, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc bảo quản và cách hâm lại cháo đúng cách.
Thời gian bảo quản: Để cháo nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
Hâm nóng: Trước khi ăn, đun lại cháo trên bếp hoặc dùng lò vi sóng. Nếu quá đặc, thêm nước sôi, khuấy đều. Nêm nếm lại vì cháo sau khi để lạnh dễ nhạt.
Lưu ý khác:
Hạn chế hâm nhiều lần khiến cháo bị mất chất, thay đổi mùi vị.
Nếu thấy cháo xuất hiện mùi lạ hoặc màu sắc thay đổi, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.
Bảo quản cháo đậu xanh
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua nguyên liệu sạch, tươi giúp món cháo gà đậu xanh giữ được độ ngọt tự nhiên và mùi thơm nhẹ. Dưới đây là một số kinh nghiệm nhỏ hỗ trợ bạn tìm đúng sản phẩm chất lượng, từ đó làm nên bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Thịt gà: Da gà màu vàng nhạt tự nhiên, thịt hồng tươi, không bầm dập, chảy nhớt. Ưu tiên mua ở cửa hàng uy tín, có tem chứng nhận an toàn.
Đậu xanh: Đậu xanh cà vỏ có màu vàng sáng, hạt đều, không lẫn nhiều tạp chất. Tránh đậu có mùi mốc, ẩm ướt hoặc vón cục.
Gạo: Gạo tẻ mới, hạt trắng đều, không mối mọt. Kết hợp ít gạo nếp để tăng độ dẻo sánh cho cháo.
Hành, gừng: Chọn củ hành tím, gừng tươi, không khô héo, dập úng. Phần vỏ ngoài còn lành lặn, không nổi mốc.
Cháo gà đậu xanh là món ăn dễ nấu, dễ ăn, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình. Từ vị béo bùi của đậu xanh đến thịt gà ngọt mềm, tất cả kết hợp hài hòa, mang lại cảm giác ấm bụng và sảng khoái. Khi tự tay vào bếp, bạn có thể tùy chỉnh lượng đậu, gà, gia vị để phù hợp khẩu vị riêng.
Để việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và nhanh chóng, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng cung cấp những thiết bị gia dụng bền bỉ, thông minh, hỗ trợ bạn tạo ra những bữa ăn ngon miệng và đong đầy yêu thương mỗi ngày.
Nguồn video: Thanh Tâm Food
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
