Cách nấu cháo khoai lang thịt gà thịt bò giàu dinh dưỡng

Cháo khoai lang thịt gà thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho người cần bổ sung dinh dưỡng và năng lượng. Với cách nấu đúng công thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của khoai lang, quyện với độ mềm ngọt của thịt gà lẫn vị đậm đà của thịt bò. Đây là món cháo phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những ai mong muốn bữa ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ chất.

Nguyên liệu và dụng cụ làm

Để món cháo đạt độ ngon trọn vẹn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng dụng cụ nấu. Chỉ cần sắp xếp chu toàn, quá trình chế biến sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Mẹo hữu ích:

• Khoai lang: Nên chọn loại khoai tươi, vỏ cứng, không bị rỗ hay sứt mẻ. Nếu dùng khoai lang ruột vàng, cháo sẽ có màu cam nhạt, vị ngọt dịu. Khoai lang tím cho màu tím nhẹ, hương vị đặc trưng.

• Thịt gà: Có thể sử dụng ức gà ít mỡ hoặc đùi gà. Nếu thích béo hơn, chọn gà ta.

• Thịt bò: Phần thăn bò sẽ mềm hơn, phần bắp bò có gân giòn. Tùy sở thích, bạn có thể kết hợp cả hai.

• Gạo: Thêm một nắm gạo nếp (15 – 20g) để cháo sánh mịn.

Dụng cụ: Nồi (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện nấu cháo). Dao, thớt, tô, rổ, muỗng…

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế đóng vai trò cực kỳ quan trọng, giúp món cháo giữ trọn hương vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Sơ chế thịt gà: Rửa với nước muối loãng, bóp nhẹ để làm sạch. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên rồi xé nhỏ sau khi luộc.

• Sơ chế thịt bò: Rửa nhanh dưới vòi nước, lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy bếp. Thái miếng mỏng hoặc khối vuông nhỏ để khi nấu cháo nhanh mềm. Có thể ướp sơ với ít muối, tiêu nếu muốn thịt bò đậm đà hơn.

• Sơ chế khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh hoặc miếng vừa. Ngâm khoai lang vào nước muối loãng để không bị thâm. Hấp cách thủy khoai lang trong khoảng 10 phút, sau đó nghiền hoặc xay nhuyễn.

• Gạo: Vo gạo 1 – 2 lần, ngâm 15 – 30 phút. Đổ bỏ nước ngâm, để gạo ráo.

• Hành tím, tỏi (tùy chọn), hành lá, ngò rí: Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Có thể băm nhỏ hoặc thái lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên cháo khi hoàn thành.

Nấu cháo khoai lang thịt gà thịt bò

Đây là bước kết hợp các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món cháo. Chú ý thời gian hầm và độ lửa, bạn sẽ có tô cháo bổ dưỡng, màu sắc hấp dẫn.

• Hầm thịt gà và thịt bò: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 – 2,5 lít nước, đun sôi. Cho thịt gà và thịt bò vào cùng 1/2 lượng hành tím hoặc tỏi băm (nếu dùng). Hớt bọt thường xuyên để nước trong. Hầm khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà và bò chín tới. Vớt thịt gà, bò ra đĩa. Nếu thịt bò vẫn chưa mềm, có thể hầm thêm.

• Cho gạo và khoai lang vào: Giảm lửa nhỏ, cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm. Thả khoai lang vào cùng lúc để khoai nhừ, tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo. Khuấy đều nhẹ nhàng, đậy nắp hờ để tránh trào.

• Thái/xé nhỏ thịt gà, cắt miếng thịt bò: Gà sau khi nguội bớt, bạn có thể xé sợi hoặc chặt miếng. Thịt bò nếu thích mềm, có thể thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu, tùy ý.

• Ninh cháo: Nấu khoảng 30 – 40 phút cho gạo bung, khoai lang chín mềm. Dùng muỗng dầm nhẹ khoai lang nếu muốn khoai nhuyễn hơn.

• Nêm nếm cháo: Thả thịt gà, bò đã chuẩn bị vào nồi cháo, nêm muối, hạt nêm, ít tiêu xay. Khuấy đều, nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 5 – 7 phút để thịt và cháo quyện nhau.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi cháo đã chín nhừ, bạn có thể thưởng thức ngay hương vị đậm đà, hòa quyện từ khoai lang, thịt gà và thịt bò. Món cháo này đáp ứng đầy đủ protein, vitamin và tinh bột tốt, thích hợp cho mọi đối tượng.

• Màu sắc, hương vị: Cháo có màu vàng cam dịu (với khoai lang vỏ vàng) hoặc tím nhạt (nếu dùng khoai lang tím). Thịt gà dai nhẹ, thịt bò mềm, vị ngọt của khoai lan tỏa trong từng muỗng cháo.

• Cách trình bày: Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, chút tiêu xay. Có thể trang trí thêm ít hành phi nếu thích.

• Thưởng thức: Ăn nóng giúp cảm nhận được vị thơm, độ mềm của thịt và khoai. Kèm chén nước mắm ớt hoặc nước tương nếu muốn thay đổi hương vị.

Mẹo bảo quản cháo khoai lang đúng cách

Cháo khoai lang thịt gà thịt bò sẽ ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn lưu trữ, hãy tuân thủ cách bảo quản để tránh ảnh hưởng chất lượng món ăn.

• Thời gian bảo quản: Bảo quản tối đa 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không để cháo ở nhiệt độ phòng quá lâu vì khoai lang dễ lên men.

• Cách cất trữ: Chờ cháo nguội, đổ vào hộp đậy kín, nên để riêng thịt nếu có thể. Nếu có nhiều thực phẩm sống trong tủ, hãy đậy nắp kín để cháo không bị ám mùi.

• Hâm nóng lại: Khi muốn ăn, đun lửa nhỏ. Nếu cháo đặc, thêm ít nước sôi.

Nêm nếm lại nếu cần. Chỉ nên hâm một lần duy nhất để tránh biến đổi chất.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng món cháo phần lớn phụ thuộc vào nguồn gốc và độ tươi của nguyên liệu. Sau đây là một số gợi ý quan trọng.

• Khoai lang: Khoai lang ngon thường có vỏ nguyên, chắc, không nứt. Tránh củ bị hà, sứt vỏ hoặc có đốm đen. Nên chọn củ cỡ vừa, không quá to.

• Thịt gà: Thịt gà tươi có màu hồng, không tái nhợt hay bầm. Gà ta thường có lớp da vàng nhạt, độ đàn hồi tốt.

• Thịt bò: Thịt bò tươi thường đỏ sẫm, thớ thịt săn, mỡ màu vàng nhạt. Ấn ngón tay vào có độ đàn hồi, không chảy nhớt hay có mùi lạ.

• Gạo: Gạo mới, hạt mẩy, đều, không có mùi lạ. Có thể pha tỷ lệ 4 phần gạo tẻ, 1 phần gạo nếp nếu thích cháo sánh dẻo.

Cháo khoai lang thịt gà thịt bò là lựa chọn tuyệt vời dành cho mọi thành viên trong gia đình, từ người cao tuổi đến trẻ nhỏ. Vị ngọt dịu của khoai lang kết hợp cùng thịt gà và thịt bò mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, giúp bạn bổ sung protein, chất xơ và nhiều dưỡng chất có lợi.

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng và đảm bảo an toàn, hãy cân nhắc đầu tư các thiết bị gia dụng chất lượng từ BlueStone. Chúng tôi sẵn sàng tư vấn và cung cấp giải pháp tối ưu, giúp căn bếp của bạn luôn sẵn sàng cho những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.

Nguồn video: Ông Bố Ăn Dặm

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: