Gà nấu xí muội và sơ ri chua ngọt, công thức độc lạ hấp dẫn

Gà nấu xí muội và sơ ri khiến nhiều người thích thú nhờ sự pha trộn của vị chua ngọt, thanh mát. Món canh này vừa có tác dụng bồi bổ, vừa giúp đổi khẩu vị hàng ngày. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm, nước dùng đậm đà cùng hương vị chua đặc trưng từ xí muội và sơ ri đem đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Hãy cùng khám phá cách nấu để bữa ăn thêm phần lôi cuốn và hấp dẫn.

Cách làm gà nấu xí muội

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và các dụng cụ hỗ trợ nấu nướng. Thịt gà tươi, xí muội chất lượng, cùng một số loại rau củ, gia vị phù hợp sẽ giúp món ăn đạt độ thơm ngon tối ưu. Đừng quên kiểm tra các dụng cụ nồi, chảo, dao, thớt… để quá trình thực hiện diễn ra thuận lợi.

Mẹo hữu ích:

• Xí muội: Thường có loại mặn hoặc ngọt, hãy chọn loại xí muội chua ngọt nhẹ, hạt mềm. Có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu đồ khô.

• Gà: Chọn gà ta nếu thích vị ngọt đậm, gà công nghiệp nếu muốn nhanh mềm. Nên kiểm tra da và thịt gà còn đàn hồi, không có mùi khó chịu.

• Cà rốt: Chọn củ cứng, màu cam đậm. Với hành tây, chọn củ không dập, vỏ còn nguyên.

• Gừng: Gừng bánh tẻ (không già, không quá non) sẽ có hương thơm dịu, không bị xơ.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn nấu canh rong biển thanh mát, trọn dinh dưỡng

• Gà nấu rượu gừng thơm nồng, món ăn bổ dưỡng cho ngày se lạnh

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến độ sạch và chất lượng hương vị của món ăn. Hãy chú ý rửa gà với nước muối loãng, xử lý xí muội để giảm bớt vị quá mặn hoặc quá ngọt, đồng thời cắt gọt rau củ hợp lý để món canh có hình thức bắt mắt.

Các bước sơ chế

• Sơ chế gà: Rửa thịt gà bằng nước muối loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi. Cắt miếng vừa ăn (khoảng 4 - 5cm), để ráo.

• Chuẩn bị xí muội: Nếu xí muội quá mặn, ngâm qua nước ấm 5 - 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.

• Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc miếng vừa. Hành tây bóc vỏ, rửa, thái miếng.

• Tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa, đập dập hoặc băm nhỏ.

• Gia vị: Chuẩn bị sẵn muối, tiêu, đường, hạt nêm, dễ dàng cho việc nêm nếm.

Nấu canh gà xí muội

Khi đã hoàn tất khâu sơ chế, bạn bắt đầu nấu canh gà với xí muội. Hãy lưu ý thời gian và cách điều chỉnh lửa để thịt gà chín mềm, thấm đều vị chua ngọt của xí muội mà vẫn giữ được sự cân bằng trong hương vị.

Cách thực hiện

• Xào sơ gà: Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và gừng. Thả gà vào đảo đều, thêm muối, hạt nêm, xào đến khi gà săn lại.

• Thêm nước: Đổ nước lọc (hoặc nước hầm xương) ngập gà, đậy nắp, đun sôi. Vớt bọt khi nước nổi bọt để canh trong.

• Cho xí muội và rau củ: Khi gà chín tới (khoảng 10 - 15 phút), cho xí muội, cà rốt vào. Đun lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút. Thả tiếp hành tây vào cuối để giữ độ giòn và ngọt.

• Điều chỉnh vị: Nếm thử, thêm đường, muối, tiêu… tùy theo khẩu vị. Nếu xí muội còn mặn, có thể thêm chút nước sôi hoặc đường để cân bằng.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, múc canh ra tô. Thêm chút hành lá hoặc rau mùi nếu muốn tăng hương thơm.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm chả gà nấm mèo dẻo ngon, lạ miệng

• Gà nấu pate thơm béo, món ăn lạ miệng cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Cách làm gà nấu sơ ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sơ ri là một loại quả có hàm lượng vitamin C cao, vị chua thanh. Sự kết hợp giữa thịt gà và sơ ri giúp tạo ra món canh vừa bổ dưỡng vừa có hương vị mới lạ. Để món ăn đạt độ ngon nhất, hãy chú ý lựa chọn sơ ri tươi, không bị dập nát, và gà chất lượng.

Mẹo hữu ích:

• Sơ ri: Nên chọn quả có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, hơi mềm tay. Tránh quả đã héo, dập. Có thể tìm mua ở các cửa hàng trái cây sạch hoặc siêu thị vào mùa.

• Ớt tươi: Tùy độ ăn cay mà bạn cân nhắc có nên thêm hay không.

• Cà chua: Góp phần tăng màu sắc và độ chua dịu, đồng thời hỗ trợ cân bằng với vị chua của sơ ri.

• Hành tím: Nên chọn củ chắc, lớp vỏ khô, không có mùi lạ.

Sơ chế nguyên liệu

Để gà nấu sơ ri đạt hương vị hoàn hảo, khâu sơ chế quyết định rất nhiều. Thịt gà cần được làm sạch, sơ ri nên rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn, cuống lá. Điều này giúp hạn chế vị hăng hoặc cặn bẩn còn sót lại, đồng thời tạo bước đệm cho việc nấu nướng về sau.

Các bước sơ chế

• Thịt gà: Rửa với nước muối, để ráo. Chặt hoặc thái miếng vừa ăn.

• Sơ ri: Rửa sơ ri dưới vòi nước nhẹ, cẩn thận để không làm nát. Loại bỏ cuống (nếu còn), để ráo.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa, băm nhuyễn hoặc đập dập.

• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, thái lát mỏng.

• Cà chua (nếu dùng): Rửa sạch, bỏ hạt hoặc để nguyên, thái miếng cau.

Nấu canh gà sơ ri

Giai đoạn nấu canh là lúc các hương vị hòa quyện thành tổng thể hấp dẫn. Hãy kiểm soát thời gian để gà mềm nhưng không bị rã, còn sơ ri giữ được độ tươi, chua nhẹ tự nhiên. Quá trình này không quá phức tạp, nhưng cần sự tinh tế trong nêm nếm.

Các bước thực hiện

• Phi thơm: Cho ít dầu ăn vào nồi, phi hành tím, tỏi đến khi dậy mùi. Nếu dùng ớt, có thể bỏ vào phi nhanh, tránh cháy.

• Xào thịt gà: Thả gà vào, thêm muối, hạt nêm, đảo đến khi gà săn lại.

• Đổ nước: Cho 1 - 1.5 lít nước lọc, đậy nắp, đun sôi. Vớt bọt để canh trong.

• Thêm sơ ri và cà chua: Khi gà gần chín (tầm 10 - 15 phút), cho sơ ri và cà chua vào. Hạ lửa nhỏ, nấu thêm 5 - 7 phút.

• Nêm nếm: Nếm thử, thêm đường, muối, tiêu sao cho vừa khẩu vị. Sơ ri đã có vị chua, nên cân đối đường để món ăn không gắt.

• Hoàn thành: Tắt bếp, múc canh ra tô. Nếu thích, rắc thêm ít rau mùi hoặc hành lá để tạo mùi thơm.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm gà chiên sốt phô mai siêu béo ngậy

• Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, giòn rụm

Mẹo bảo quản canh gà nấu xí muội và sơ ri

Cả hai món canh này đều có vị chua, nên thường không cần quá nhiều thời gian bảo quản. Tuy vậy, nếu nấu nhiều hoặc muốn dùng cho những bữa ăn sau, hãy áp dụng vài bí quyết dưới đây để giữ trọn hương vị và chất lượng.

Cách bảo quản

• Để nguội hoàn toàn: Không đậy nắp khi canh còn nóng, tránh hơi nước đọng làm hỏng món.

• Dùng hộp kín: Chọn hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn, đậy nắp chặt.

• Ngăn mát tủ lạnh: Thời gian bảo quản khoảng 2 - 3 ngày ở 4°C.

• Hâm nóng nhẹ nhàng: Khi dùng lại, đun ở lửa nhỏ hoặc dùng lò vi sóng. Có thể thêm chút nước sôi nếu canh quá đặc.

• Tránh đông lạnh: Thịt gà và rau củ sau khi rã đông dễ bị bở, mất vị.

Hướng dẫn chọn mua thực phẩm tươi ngon

Để có món canh gà nấu xí muội và sơ ri chất lượng, bạn cần mua thực phẩm đạt chuẩn vệ sinh, còn tươi mới. Quan sát màu sắc, mùi hương, độ đàn hồi của thịt gà, cũng như tính nguyên vẹn của trái sơ ri hay xí muội. Nơi mua uy tín cũng là yếu tố quan trọng giúp bạn yên tâm sử dụng.

Bí quyết chọn mua

• Thịt gà: Da gà màu sáng, không sạm, thịt chắc, ấn vào có độ đàn hồi, không chảy dịch.

• Xí muội: Bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng xa. Nếu mua loại rời, nên chọn hũ kín, còn đủ nước ngâm.

• Sơ ri: Quả tròn, còn nguyên vẹn, màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, vỏ không bị dập.

• Rau củ khác: Cà rốt cứng, hành tây vỏ nguyên, cà chua còn tươi.

• Gia vị: Mua ở cửa hàng có thương hiệu, đọc kỹ thành phần và hạn dùng.

Hai món canh gà nấu xí muội và sơ ri mang đến những cảm nhận vị giác độc đáo, góp phần làm mới mẻ thực đơn hằng ngày. Hương vị chua thanh, ngọt dịu hòa quyện cùng thịt gà mềm, nước dùng trong veo chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Để nấu nướng thuận tiện, nhanh gọn hơn, hãy tin dùng các thiết bị, dụng cụ bếp chất lượng cao từ BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm bền bỉ, an toàn và hiện đại, đồng hành cùng bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc gia đình.

Nguồn video: Món Ăn Ngon

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: