Tổng hợp món ngon từ gà ác là chủ đề thu hút nhiều người đam mê ẩm thực, bởi gà ác không chỉ nhỏ nhắn mà còn nổi tiếng bổ dưỡng. Từ các món hầm, nướng muối ớt đến lẩu, cháo đều có thể tận dụng những đặc tính dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon đặc trưng của gà ác. Dù đơn giản hay cầu kỳ, các món này hứa hẹn đem lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, giàu năng lượng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
Gà ác hầm bí đỏ
Gà ác hầm bí đỏ là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt bùi từ bí đỏ và dưỡng chất quý báu trong thịt gà ác. Quá trình hầm giúp bí đỏ tan mềm, quyện vào nước hầm gà, tạo nên màu sắc cam vàng bắt mắt, vị ngọt thanh nhẹ. Thịt gà ác có thớ nhỏ nhưng chắc, dễ ngấm gia vị, càng hầm lâu càng tiết ra vị ngọt tự nhiên, thích hợp bồi bổ cơ thể. Hương thơm phảng phất của gừng, hành, tiêu xay khiến bát hầm thêm phần ấm áp.
Dù hầm trong nồi thường, nồi áp suất hay nồi hầm chuyên dụng, bạn đều dễ dàng gặt hái món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
Tìm hiểu thêm:
Gà ác nướng muối ớt
Thay vì cách chế biến hầm, bạn có thể thử gà ác nướng muối ớt để cảm nhận vị cay nhẹ thấm trong lớp da gà mỏng, thịt bên trong ngọt đậm. Gà ác nhỏ con, thời gian nướng cũng nhanh hơn gà thường, thích hợp cho những buổi tiệc nướng. Muối ớt có thể gia giảm tuỳ độ cay, kết hợp với sả băm, tỏi, chút đường để tạo hương vị mặn ngọt vừa đủ.
Khi nướng, lật gà liên tục, quét thêm hỗn hợp gia vị giúp lớp da vàng óng, dậy mùi thơm. Cắn miếng gà ác nướng muối ớt, bạn sẽ cảm nhận thịt giòn dai, cay xé lưỡi nhưng vô cùng kích thích, nhất là khi ăn cùng muối ớt chanh hay rau sống.
Cháo gà ác hạt sen
Với hương vị nhẹ nhàng, cháo gà ác hạt sen thường được xem như bài thuốc bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và bồi bổ sinh lực. Hạt sen ngọt bùi, kết hợp với thịt gà ác mềm tơi, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo trong từng muỗng cháo. Hầm xương gà ác lấy nước dùng sẽ mang lại hương thơm đặc trưng, đậm đà hơn so với gà thường.
Khi cháo chín, bạn có thể nêm ít muối, hạt nêm và rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay để tăng hương vị. Bát cháo nóng hổi, thơm lừng, vừa giúp ấm bụng vừa bổ sung năng lượng, phù hợp cho bữa sáng hay người mới ốm dậy.
Gà ác hầm thuốc bắc
Nổi tiếng với công dụng bồi bổ sức khoẻ, gà ác hầm thuốc bắc là món ăn truyền thống trong y học cổ truyền. Các vị thuốc như đương quy, kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, cùng nhiều loại dược liệu khác được kết hợp tuỳ theo bài thuốc, hầm chậm với gà ác trong vài giờ. Thịt gà ác nhỏ, da màu đen, khi hầm với thuốc bắc sẽ toả hương thơm dịu, nước hầm sánh đậm.
Cảm giác khi ăn, bạn sẽ thấy vị ngọt thanh, hơi đăng đắng ở hậu vị, rất tốt cho việc tăng cường sức đề kháng. Tuy hình thức không quá sặc sỡ, món này lại chinh phục lòng người nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị cổ truyền đặc trưng.
Tìm hiểu thêm:
Lẩu gà ác
Bên cạnh đó, do kích thước gà ác nhỏ, bạn có thể hầm sơ trước để rút ngắn thời gian, tránh tình trạng nước lẩu nhạt hoặc thịt gà còn dai.
Gà ác hầm sâm
Là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, gà ác hầm sâm còn được nhiều người ưa chuộng ở Việt Nam nhờ hương vị nhẹ nhàng, tính bổ dưỡng cao. Sâm tươi hoặc sâm khô, cùng với táo đỏ, tỏi, gạo nếp, gà ác tạo nên món canh có màu trắng đục, vị ngọt dịu. Khi hầm đủ thời gian, thịt gà ác mềm tơi, nước hầm dậy mùi sâm thoang thoảng, pha chút béo bùi của gạo nếp.
Món này được coi như bài thuốc chống mệt mỏi, khôi phục năng lượng, nhất là vào những ngày thời tiết nóng bức. Tuy cách nấu hơi cầu kỳ, thành quả chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy đáng công nấu nướng.
Gà ác nấu ớt hiểm
Gà ác nấu ớt hiểm chinh phục người ăn nhờ vị cay nồng đặc trưng. Nhìn nồi lẩu hoặc nồi canh với những trái ớt xanh còn nguyên, ai cũng đoán trước sẽ có một “cuộc phiêu lưu” cho vị giác. Thế nhưng, khi nấu đúng cách, vị cay của ớt lại hoà quyện vừa đủ, làm dậy hương thịt gà ác thơm ngon. Nước dùng thanh ngọt, cộng thêm mùi thơm của sả, gừng, lá chanh tuỳ ý, món ăn không chỉ làm ấm cơ thể mà còn khơi dậy sinh lực.
Dù ớt hiểm nổi tiếng cay, bạn có thể điều chỉnh số lượng tuỳ khả năng ăn cay của bản thân. Thưởng thức món gà ác nấu ớt hiểm cùng cơm nóng hay bún tươi đều thú vị, đậm đà.
Tìm hiểu thêm:
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt gà ác đặc biệt thích hợp cho người mới ốm dậy, trẻ em hoặc đơn giản là bất kỳ ai muốn nâng cao sức khỏe. Bằng cách linh hoạt kết hợp nguyên liệu và công thức nấu, bạn hoàn toàn có thể biến tấu ra nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau.
Nếu cần tư vấn về nồi hầm, nồi lẩu hay các thiết bị nấu bếp tiện dụng, hãy kết nối ngay với BlueStone. Chúng tôi hân hạnh đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực mới lạ và tốt cho sức khỏe.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
