Cách làm chân gà sốt cay siêu nhanh, ngon chuẩn vị

Chân gà sốt cay là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và cảm giác “giòn sần sật” khi thưởng thức. Với cách làm chân gà sốt cay đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc như chân gà, ớt, tỏi… rồi tẩm ướp theo công thức phù hợp. Món ăn này có thể trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập cuối tuần, mang lại niềm vui ẩm thực khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để món chân gà sốt cay trở nên hoàn hảo, bạn cần nắm rõ các nguyên liệu cần thiết cũng như chuẩn bị đúng dụng cụ. Việc sắp xếp mọi thứ trước khi bắt tay vào nấu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và hạn chế sai sót trong quá trình chế biến.

Mẹo hữu ích:

• Chân gà: Hãy chọn chân gà tươi, màu trắng hồng, không có mùi lạ. Chân gà lớn sẽ cho cảm giác giòn và nhiều da hơn.

• Ớt, tỏi: Có thể dùng kết hợp ớt tươi và ớt bột nếu muốn tạo màu sắc đẹp, vị cay đậm đà hơn.

• Tương ớt, tương cà: Tạo độ sệt cho nước sốt. Chọn loại có hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Dụng cụ cần có: Dao, kéo, thớt, tô lớn để tẩm ướp. Nồi hoặc xửng hấp, chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để xào sốt cay. Đũa, muỗng, vá…

Sơ chế chân gà

Chân gà cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn. Công đoạn sơ chế đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị ngon mà còn khiến món chân gà sốt cay trở nên hấp dẫn hơn.

• Rửa chân gà với muối và giấm: Cho chân gà vào thau, thêm muối hạt và giấm (hoặc chanh). Chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt, mùi tanh. Rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo.

• Cắt móng (nếu chưa cắt sẵn): Dùng kéo bếp hoặc dao, cắt bỏ phần móng nhọn. Kiểm tra da gà, nếu còn vảy sần thì cạo bỏ.

• Luộc hoặc hấp sơ chân gà: Cho chân gà vào nồi nước sôi, thêm ít muối, gừng đập dập. Luộc khoảng 5 – 7 phút, hoặc hấp 7 – 10 phút. Không nên nấu quá lâu, tránh da nhũn. Vớt chân gà ra, thả ngay vào nước đá lạnh để da co lại, giòn hơn.

Làm nước sốt cay

Phần nước sốt cay đóng vai trò quyết định hương vị đặc trưng của món chân gà sốt cay. Bạn có thể điều chỉnh độ cay, độ mặn – ngọt tùy khẩu vị, miễn sao đảm bảo vị đậm đà, thơm nồng của tỏi ớt hòa quyện.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt: Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc đập dập. Ớt tươi: Bỏ hạt, băm nhỏ. Nếu muốn cay hơn, để nguyên hạt.

• Phi tỏi, hành tím: Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tím băm, phi thơm vàng nhẹ. Để lửa vừa, tránh cháy khét.

• Thêm ớt và gia vị: Cho ớt tươi băm (hoặc ớt bột) vào xào nhanh khoảng 1 phút. Thêm tương ớt, xì dầu, nước mắm (tùy khẩu vị), đường, chút muối. Khuấy đều cho gia vị tan, đun lửa nhỏ.

• Tạo độ sệt cho sốt: Có thể thêm một ít nước lọc để điều chỉnh độ loãng. Nếu thích vị ngọt thanh, cho thêm chút đường hoặc mật ong. Nếm thử, cân chỉnh mặn – ngọt – cay sao cho vừa miệng.

Làm chân gà sốt cay

Sau khi đã sơ chế chân gà và chuẩn bị nước sốt cay, bạn chỉ cần kết hợp hai thành phần này để hoàn thiện món ăn. Hãy đảm bảo lửa và thời gian nấu vừa đủ, để chân gà kịp thấm gia vị mà không bị cháy khô hay quá nhũn. Chân gà giòn nhẹ, sốt cay đậm đà chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay từ miếng đầu tiên.

• Kết hợp chân gà và sốt cay: Bắc chảo/nồi với phần sốt cay đã làm. Thả chân gà luộc sơ vào, đảo đều trên lửa nhỏ.

• Rim chân gà với sốt: Đậy nắp hờ, nấu khoảng 5 – 7 phút để chân gà thấm vị. Thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để chân gà không dính đáy. Nếu sốt quá đặc, thêm chút nước sôi để điều chỉnh.

• Hoàn thiện món ăn: Khi thấy chân gà chuyển màu đỏ đẹp, sốt sền sệt, bạn tắt bếp. Múc chân gà sốt cay ra dĩa, rắc thêm vừng rang (tùy thích) hoặc ớt thái lát.

• Thưởng thức: Dùng nóng để cảm nhận rõ vị cay, mùi thơm. Phù hợp làm món ăn vặt, ăn kèm với rau sống hoặc cuốn bánh tráng.

Cách bảo quản chân gà sốt cay

Nếu muốn giữ lại chân gà sốt cay cho lần dùng sau, bạn cần áp dụng đúng phương pháp bảo quản. Việc này giúp món ăn giữ được hương vị và độ an toàn thực phẩm.

• Để nguội hoàn toàn: Sau khi nấu xong, để chân gà nguội tự nhiên. Không nên đậy kín khi vẫn còn nóng, tránh hơi nước tụ lại, gây hư hỏng nhanh.

• Dùng hộp kín: Cho chân gà vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp. Đặt ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa 1 – 2 ngày.

• Hâm nóng: Khi ăn lại, bạn có thể xào sơ với chút nước sôi hoặc quay lò vi  sóng. Kiểm tra mùi, màu sắc trước khi dùng. Nếu có dấu hiệu bất thường, hãy bỏ đi.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi, sạch sẽ nâng tầm món chân gà sốt cay, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức. Từ khâu chọn chân gà đến gia vị, bạn cần chút tinh tế để nhận biết chất lượng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn tự tin hơn khi đi chợ hay siêu thị.

• Chân gà: Chọn chân gà to, màu trắng hồng, sờ vào có độ đàn hồi. Tránh chân gà chuyển màu xám, có đốm lạ hoặc mùi khó chịu.

• Ớt tươi, tỏi, hành tím: Ớt còn cuống xanh, vỏ căng. Nếu muốn giữ được lâu, tránh ớt quá chín. Tỏi, hành tím vỏ khô, củ chắc, không mốc.

• Gừng: Gừng tươi cầm chắc tay, vỏ nâu sáng, không có mầm xanh. Mùi thơm nhẹ, không bị ẩm mốc.

• Gia vị khác: Nên mua các thương hiệu uy tín, bảo quản kín đáo. Kiểm tra hạn sử dụng và nắp đậy, tránh hàng hết date.

Chân gà sốt cay là món ăn tuyệt vời để tụ tập bạn bè hay chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Vị cay nồng hòa quyện với lớp da gà giòn, tạo nên cảm giác phấn khích và ngon miệng đến bất ngờ. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh độ cay và gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đừng quên chuẩn bị thêm chút rau sống hoặc đồ uống mát lạnh để cân bằng vị giác.

Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị nhà bếp hỗ trợ nấu nướng tiện lợi, tiết kiệm thời gian, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn mỗi ngày.

Nguồn video: Internet

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: