Hướng dẫn làm cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc ngon đậm vị

Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc luôn biết cách “đốn tim” các tín đồ ẩm thực với hương vị cay nồng, lớp nước sốt đậm đà kết hợp cùng mùi thơm quyến rũ. Đặc trưng của món ăn này nằm ở tương ớt Gochujang và cách ướp nhiều gia vị tạo độ sánh mịn, đậm chất xứ sở kim chi. Hãy cùng khám phá cách chế biến cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc ngay sau đây.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Nét cuốn hút của món cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc phụ thuộc không chỉ vào thịt gà mà còn nhờ vào gia vị truyền thống như tương ớt Gochujang, ớt bột Hàn và mật ong. Dưới đây là bảng chi tiết các nguyên liệu cần thiết, cùng một số lưu ý để bạn có thể tìm mua dễ dàng.

Mẹo hữu ích:

• Tương ớt Gochujang có thể mua tại các siêu thị Hàn Quốc hoặc gian hàng thực phẩm nhập khẩu.

• Ớt bột Hàn Quốc có độ cay nhẹ hơn ớt bột Việt Nam, nhưng cho màu sắc đỏ rực đặc trưng, giúp món ăn lên màu đẹp.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm đùi gà nướng bơ tỏi và nướng ngũ vị ngon khó cưỡng

• Cách làm đùi gà nướng mật ong bằng lò nướng mềm thơm hấp dẫn

Sơ chế cánh gà và ướp sốt cay

Để cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc đạt độ ngon cao nhất, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Sau đó, ướp cánh gà với sốt cay đúng công thức để tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

• Rửa sạch cánh gà cùng nước muối loãng, thấm khô bằng khăn giấy.

• Trộn đều tương ớt Gochujang, ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, gừng băm, mật ong, nước tương. Có thể thêm ít dầu mè nếu muốn tăng mùi thơm.

• Ướp cánh gà với hỗn hợp này, mát-xa nhẹ cho gia vị bám đều trên từng miếng thịt.

• Để khoảng 30 phút hoặc lâu hơn (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh) để đảm bảo thịt gà ngấm đủ sốt.

Cách nướng gà đúng chuẩn không bị khô

Khi nướng gà theo phong cách Hàn Quốc, việc canh chỉnh nhiệt độ và thời gian rất quan trọng, giúp lớp da ngoài giòn, phần thịt bên trong vẫn mềm mại. Hãy thực hiện một cách khéo léo để không làm mất đi độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của thịt gà.

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 180 – 190°C trong 10 phút.

• Đặt cánh gà lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc dùng rack nướng để mỡ thừa chảy xuống.

• Nướng khoảng 20 phút, sau đó lật mặt cánh gà, phết thêm lớp sốt cay lên trên.

• Nướng thêm 10 – 15 phút đến khi cánh gà chuyển màu nâu đỏ đẹp mắt. Dùng tăm xiên nhẹ để kiểm tra độ chín. Nếu nước chảy ra không còn màu hồng, thịt gà đã đạt.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm vị truyền thống

• Cách làm gà đốt ô thum Campuchia thơm ngon chuẩn vị

Cách bảo quản cánh gà nướng cay

Không phải lúc nào chúng ta cũng dùng hết món ăn ngay lập tức. Để thưởng thức lại món cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc một cách ngon miệng, bạn cần nắm cách bảo quản và hâm nóng phù hợp, tránh làm cánh gà khô hay mất hương vị đặc trưng.

• Sau khi nướng xong, để cánh gà nguội tự nhiên, cho vào hộp kín hoặc túi zip.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong vòng 1 – 2 ngày.

• Khi dùng lại, hâm nóng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng. Nếu muốn cánh gà giòn, bạn nên xịt nhẹ chút nước lên bề mặt trước khi nướng lại ở 150°C trong 5 – 7 phút.

• Lưu ý không để cánh gà ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt khi thời tiết nóng ẩm.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc có hương vị thơm ngon chuẩn Hàn, khâu chọn mua thịt gà và gia vị cần được đặc biệt quan tâm. Một vài lưu ý đơn giản khi bạn đi chợ hoặc siêu thị sẽ giúp bạn sở hữu nguyên liệu tươi mới.

• Cánh gà: Chọn những cánh gà có da mỏng, không tụ máu, không có mùi lạ.

• Tương ớt Gochujang: Nên chọn loại có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng. Lưu ý hạn sử dụng và bảo quản lạnh sau khi mở nắp.

• Ớt bột Hàn Quốc: Tìm loại còn mới, màu sắc tươi, khô ráo, tránh loại đã đóng cục hoặc chuyển màu.

• Gừng và tỏi: Nên mua gừng tươi, có lớp vỏ mỏng, tỏi ta chắc và thơm.

Tìm hiểu thêm:

• Cách ướp gà nướng than hoa và than củi đậm đà chuẩn vị tiệc BBQ

• Gà nướng ống tre đặc sản núi rừng thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, cay nồng, ngọt ngào đậm đà, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Với công thức và bí quyết trên, bạn đã sẵn sàng để mời gia đình, bạn bè thưởng thức một món ăn chuẩn vị ngay tại nhà.

Nếu bạn đang tìm kiếm lò nướng, chảo chống dính cao cấp hay những dụng cụ bếp tiện ích, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn những giải pháp tối ưu, phù hợp mọi nhu cầu nấu nướng.

Nguồn video: Món Ngon Mỗi Ngày

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: