Ức gà nướng mật ong là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa thịt gà mềm mọng, lớp vỏ vàng óng và vị ngọt dịu từ mật ong. Hãy cùng vào bếp chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Ức gà nướng mật ong | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nướng 3 lần và luôn kiểm tra nhiệt độ, thời gian lò nướng để tránh gà bị cháy. |
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu | Định lượng |
Ức gà phi lê | 500g |
Bột canh | 1/2 muỗng cà phê |
Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
Đường | 1 muỗng cà phê làm gia vị ướp, 1 muỗng canh làm gia vị nước sốt |
Tỏi xay | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1 và một nửa muỗng cà phê |
Mật ong | 1 muỗng cà phê làm gia vị ướp, 2 muỗng canh làm gia vị nước sốt |
Tương cà | 3 muỗng canh |
Nước lọc | 5 muỗng canh |
Bột ngọt | 1 ít (nếu muốn) |
Chuẩn bị nguyên liệu làm ức gà nướng mật ong
Xem thêm:
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bỏ da, rửa với nước sạch, sau đó chà xát muối lên miếng ức gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Trước khi ướp, bạn dùng dao khứa những đường ca rô lên miếng gà để giúp gà thấm gia vị hơn.
Sơ chế ức gà
Mẹo khử mùi hôi của thịt ức gà
Rửa sạch với nước muối loãng: Hòa 2 thìa muối vào nước rồi ngâm ức gà khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Dùng gừng với rượu trắng: Giã nát 1 củ gừng, trộn với 1-2 thìa rượu trắng, rồi xoa đều lên ức gà trong 5-10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Ngâm với nước cốt chanh hoặc giấm: Pha nước với một ít nước cốt chanh hoặc giấm trắng, sau đó ngâm ức gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
Ướp gà
Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi xay, và nửa muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê mật ong. Mật ong sẽ làm ức gà khi nướng lên màu đẹp hơn.
Xoa đều gia vị lên 2 mặt thịt và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để gà thấm gia vị.
Ướp gà
Xem thêm:
Nướng gà
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi nướng gà. Bỏ ức gà vào lò, xếp ức gà cách nhau, không xếp chồng lên nhau. Nướng ức gà lần 1 ở 170 độ C trong 10 phút.
Sau đó, lấy gà ra, lật mặt thịt lên và nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để gà chín đều. Sau 2 lần nướng, ức gà đã có màu vàng nhẹ.
Nướng lần 3 ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút là hoàn thành.
Nướng gà
Lưu ý: Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng để tránh gà bị cháy.
Pha nước sốt gà
Chuẩn bị một cái chén. Bỏ vào trong chén 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 5 muỗng canh nước lọc và một ít bột ngọt (tuỳ thích). Khuấy đều các nguyên liệu để chúng hoà quyện lại.
Bắc nồi nhỏ lên bếp. Cho dầu vào và phi thơm tỏi băm. Đến khi tỏi băm chuyển sang màu vàng thì ớt băm vào (điều chỉnh gia giảm để tuỳ khẩu vị của gia đình mình). Sau đó, đổ chén nước sốt vào nồi. Đun sôi nước sốt cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Pha nước sốt gà
Xem thêm:
Thành phẩm
Sau khi ức gà nướng mật ong đã nguội, bạn xếp ra đĩa, và cắt miếng vừa ăn. Rưới phần nước sốt lên gà. Ức gà nướng mật ong có thịt mềm, thấm vị ngọt tự nhiên của mật ong và gia vị. Món ăn này có thể dùng kèm với salad, cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Ức gà nướng mật ong
Mẹo chọn ức gà ngon
Để có món ức gà nướng mật ong thơm ngon, mềm ngọt, bạn cần chọn ức gà tươi, săn chắc và ít mỡ. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn đúng loại ức gà chất lượng:
Ức gà tươi có màu hồng nhạt, không quá tái và không quá trắng. Ức gà trắng bệch có thể do bơm nước mà ức gà có màu xám, thâm đen cũng không nên mua vì có thể đã bị ôi thiu.
Dùng tay nhấn nhẹ vào ức gà, nếu thịt đàn hồi tốt, săn chắc, không bị nhão thì đó là ức gà tươi ngon. Không nên mua ức gà mà thịt mềm nhão, chảy nhớt vì đó có thể gà đã để lâu hoặc bị bơm nước.
Quan sát phần thịt, nếu thớ thịt rõ ràng, đều, không bị tách rời thì đó là thịt tươi. Nếu thịt bở, dễ tách sợi thì có thể là thịt kém chất lượng.
Để làm món ức gà nướng mật ong ngon nên chọn phần ức gà ít mỡ, có màu sáng, không có nhiều đường gân trắng. Loại ức gà này sẽ mềm và ngon hơn khi nướng. Trong khi ức gà có nhiều mỡ, đường gân trắng dày có thể bị dai và khô.
Nếu mua ức gà công nghiệp, nên chọn miếng vừa, không quá to để tránh bị khô khi nướng.
Nếu mua ức gà ta, thịt sẽ chắc hơn, ít nước hơn, nhưng dễ bị khô nếu nướng quá lâu.
Ức gà tươi có màu hồng nhạt
Trên đây là công thức làm ức gà nướng mật ong thơm ngon, đậm vị mà bạn có thể làm ngay tại nhà mình. Món ăn này chế biến vô cùng đơn giản và rất lành mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao. Làm theo hướng dẫn trên, BlueStone tin rằng bạn nhất định có thể thành công.
Nguồn video: Bếp Nhà Jenny
Tham khảo các sản phẩm lò nướng với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
