Cánh gà nướng muối ớt là lựa chọn lý tưởng khi bạn cần một món ăn đậm đà vị cay và thơm lừng mùi gà nướng trên bếp lửa. Những miếng cánh gà vàng ươm, da giòn và thịt mềm bên trong, kết hợp cùng lớp muối ớt mặn mà tạo nên hương vị rất kích thích vị giác. Để có một bữa ăn ngon miệng và đậm chất, bạn đừng bỏ lỡ công thức và bí quyết chuẩn chỉnh dưới đây.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cánh gà nướng muối ớt | 1 – 2 ngày trong ngăn mát | Cánh gà nên được rạch nhẹ vài đường trước khi ướp để thấm gia vị. Không nướng quá lửa để tránh bị cháy lớp da mà bên trong vẫn sống. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm cánh gà nướng muối ớt, bạn cần một số nguyên liệu cơ bản như cánh gà tươi, muối hạt, ớt tươi hoặc ớt bột, cùng các loại gia vị khác để cân bằng hương vị. Ngoài ra, việc chọn lựa lò nướng hoặc bếp nướng phù hợp cũng vô cùng quan trọng, giúp cánh gà chín đều và giữ trọn hương thơm.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Cánh gà | 500g |
Muối hạt | 2 muỗng canh |
Ớt tươi (ớt đỏ) | 2 – 3 quả (hoặc thay bằng ớt bột) |
Tỏi băm | 2 muỗng canh |
Gia vị (đường, hạt nêm, dầu ăn) | Vừa đủ nêm nếm |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Mẹo hữu ích:
Chọn cánh gà có kích thước trung bình, không quá to. Thịt gà công nghiệp nếu muốn ngọt hơn, bạn nên tìm loại gà nuôi thả hoặc gà ta.
Với muối, hãy dùng muối hạt giã nhuyễn cùng ớt tươi để tạo hỗn hợp ướp đặc sắc và giữ lại độ cay tinh tế hơn so với muối bột thông thường.
Nguyên liệu làm cánh gà nướng muối ớt
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế cánh gà và ướp muối ớt
Công đoạn sơ chế cánh gà nhằm loại bỏ mùi tanh và đảm bảo thịt gà ngấm đều gia vị. Để miếng cánh gà khi nướng lên có màu đẹp mắt, bạn cần ướp đủ thời gian với hỗn hợp muối ớt. Cùng xem cụ thể các bước dưới đây.
Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, có thể thêm ít gừng đập dập để khử mùi hôi.
Dùng dao rạch vài đường nhỏ trên bề mặt cánh gà để khi ướp, gia vị thấm sâu hơn.
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Giã nhuyễn muối hạt, ớt tươi, tỏi, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm. Nếu thích màu sắc đậm, bạn có thể thêm ít ớt bột.
Ướp cánh gà trong ít nhất 30 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm nhằm đạt hương vị ngon nhất
Sơ chế cánh gà
Cách nướng cánh gà thơm ngon đúng chuẩn
Với món cánh gà nướng muối ớt, việc nướng sao cho lớp da ngoài giòn, thịt bên trong mọng nước, không bị khô hay cháy đen là điều cực kỳ quan trọng. Điều này đòi hỏi nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng phải được kiểm soát hợp lý.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 – 200°C khoảng 10 phút.
Xếp cánh gà lên khay có lót giấy bạc hoặc khay chống dính, phết nhẹ chút dầu ăn lên bề mặt cánh gà để tránh bị khô.
Nướng cánh gà lần đầu khoảng 15 – 20 phút, sau đó trở mặt cánh gà, phết tiếp hỗn hợp muối ớt còn lại, nướng thêm 10 – 15 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào thịt, nếu nước thịt chảy ra trong và không còn màu hồng, cánh gà đã chín.
Cách nướng cánh gà thơm ngon đúng chuẩn
Tìm hiểu thêm:
Cách bảo quản cánh gà nướng muối ớt
Một khi cánh gà đã nướng xong nhưng chưa ăn hết, bạn cần biết cách giữ món ăn này tươi ngon cho lần dùng sau. Việc bảo quản đúng cách và hâm nóng hợp lý sẽ đảm bảo cánh gà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn ban đầu.
Để cánh gà thật nguội, tránh hơi nước đọng lại gây ẩm mốc.
Cho cánh gà vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi muốn dùng lại, bạn nên hâm nóng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, tránh nướng quá lâu làm khô thịt.
Thời gian bảo quản an toàn là khoảng 1 – 2 ngày. Tránh để món ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu để hạn chế vi khuẩn phát triển.
Cách bảo quản cánh gà nướng muối ớt
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn cánh gà tươi và các nguyên liệu ướp chất lượng giúp món cánh gà nướng muối ớt thăng hoa về hương vị. Những lưu ý nhỏ khi đi chợ hoặc siêu thị sẽ giúp bạn nhận biết chính xác hơn về độ tươi ngon và nguồn gốc thực phẩm.
Chọn cánh gà có màu hồng nhạt, không có vết bầm, mùi lạ.
Với ớt, nên chọn loại ớt tươi, không bị héo hoặc dập nát. Ớt càng tươi, hương cay càng đặc trưng.
Tỏi băm và các gia vị khác nên được mua ở nơi uy tín, có hạn sử dụng rõ ràng.
Nếu không sử dụng hết cánh gà ngay, hãy chia nhỏ thành từng phần, bọc kín và bảo quản trong ngăn đá. Khi dùng, rã đông từ từ để giữ nguyên độ ngon của thịt.
Tìm hiểu thêm:
Cánh gà nướng muối ớt mang trong mình vị cay nồng, thơm lừng và đậm đà vô cùng kích thích. Từng miếng gà giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa tiệc ấm cúng gia đình hoặc buổi họp mặt bạn bè.
Nếu bạn đang muốn tìm mua lò nướng chất lượng hoặc cần tư vấn các thiết bị bếp khác để chế biến đa dạng món ngon, hãy liên hệ với BlueStone. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn mọi lúc, giúp gian bếp gia đình thêm phần tiện nghi và hiện đại.
Nguồn video: Nguyên's Home Bếp Nhà Tui
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
