Cánh gà nướng phô mai chinh phục khẩu vị của nhiều người nhờ sự kết hợp giữa vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai và phần thịt gà mềm ẩm. Không cần đến nhà hàng, bạn vẫn có thể tái hiện hương vị món ăn hấp dẫn này ngay trong căn bếp gia đình. Với sự trợ giúp từ các dụng cụ bếp quen thuộc, việc chuẩn bị và nướng cánh gà phô mai trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cánh gà nướng phô mai | Tối đa 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Phô mai nên được rắc vào giai đoạn cuối để không bị cháy khét. Ướp cánh gà với chút mật ong giúp da bóng đẹp và cân bằng vị béo. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để làm cánh gà nướng phô mai đúng chuẩn, bạn cần chọn loại phô mai phù hợp, kết hợp với cánh gà tươi ngon và gia vị cân đối. Ngoài ra, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng là “trợ thủ” đắc lực để món ăn đạt được độ chín hoàn hảo.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Cánh gà | 500g |
Phô mai (mozzarella hoặc cheddar) | 150 – 200g |
Tỏi băm | 2 muỗng canh |
Gia vị (muối, đường, tiêu, dầu ăn) | Vừa đủ nêm nếm |
Bơ lạt (tùy chọn) | 1 muỗng canh |
Mẹo hữu ích:
Mozzarella tạo hiệu ứng “kéo sợi” đẹp mắt và béo ngậy. Nếu bạn thích vị đậm đà hơn, có thể kết hợp cheddar với mozzarella.
Phô mai nên được bảo quản lạnh đến lúc sử dụng để duy trì độ tươi, dễ bào hoặc cắt sợi.
Nguyên liệu làm cánh gà nướng phô mai
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế cánh gà và ướp gia vị
Sơ chế đúng cách giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, làm thịt gà săn chắc hơn. Quá trình ướp gia vị là chìa khóa để phô mai và gà quyện vào nhau, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Rửa cánh gà với nước muối loãng, xả sạch và để ráo.
Dùng dao khía nhẹ vài đường trên cánh gà để gia vị thẩm thấu tốt hơn.
Trộn muối, đường, tiêu và tỏi băm theo tỷ lệ phù hợp (ví dụ: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu cho 500g gà), quết đều lên toàn bộ bề mặt cánh gà.
Nếu muốn tăng độ béo, bạn có thể thêm một chút bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp ướp. Để khoảng 30 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm, gà càng thấm vị càng ngon.
Sơ chế cánh gà và ướp gia vị
Cách nướng gà với phô mai béo ngậy
Nướng gà với phô mai đòi hỏi kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ để phô mai tan chảy đều nhưng không bị cháy khét. Thời gian nướng cần được căn chỉnh khéo léo để phần da gà giòn còn lớp phô mai thì hòa quyện, tạo lớp phủ hấp dẫn.
Làm nóng lò nướng ở 180 – 200°C trong 10 phút.
Xếp cánh gà lên khay, nướng khoảng 20 phút cho gà chín vàng.
Lấy khay ra, rải phô mai lên bề mặt cánh gà. Có thể dùng phô mai bào sợi hoặc xắt mỏng.
Cho khay trở lại lò, nướng tiếp 5 – 7 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, bề mặt hơi xém cạnh. Quan sát thường xuyên để phô mai không bị cháy.
Lấy gà ra, dùng nóng để cảm nhận lớp phô mai kéo sợi thơm ngậy.
Cách nướng gà với phô mai béo ngậy
Cách bảo quản cánh gà nướng phô mai
Cánh gà nướng phô mai sẽ ngon nhất khi ăn ngay lúc vừa ra lò. Nhưng nếu bạn không dùng hết, hãy tìm hiểu cách bảo quản để giữ được vị béo thơm của phô mai cùng độ mềm ẩm của thịt gà cho lần thưởng thức sau.
Chờ gà nguội bớt rồi cho vào hộp kín, đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trước khi hâm nóng, bạn có thể cạo bớt lớp phô mai cứng trên bề mặt để tránh bị khô khi nướng lại.
Hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 1 – 2 phút, hoặc nướng lại ở nhiệt độ 150°C trong 5 – 7 phút để phô mai tan chảy trở lại.
Thời gian lưu trữ an toàn khoảng 1 – 2 ngày, song tốt nhất nên dùng càng sớm càng ngon.
Cách bảo quản cánh gà nướng phô mai
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng món ăn phụ thuộc rất lớn vào độ tươi của cánh gà và sự phù hợp của loại phô mai. Hãy nắm bắt một số lưu ý nhỏ khi chọn mua nguyên liệu, từ siêu thị đến cửa hàng tạp hóa, để đảm bảo món cánh gà nướng phô mai đạt độ ngon như ý.
Cánh gà: Ưu tiên cánh có màu thịt hồng hào, da gà căng bóng, không nhớt.
Phô mai: Mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng, xem kỹ hạn sử dụng. Nếu mua phô mai nguyên khối, cần kiểm tra bao bì còn nguyên vẹn hay không.
Gia vị: Dùng tỏi ta có mùi thơm đậm, muối hạt và tiêu xay mới để hương vị tươi mới.
Bơ lạt: Loại bơ có hàm lượng sữa cao, mùi thơm dịu, đóng gói chắc chắn và bảo quản trong tủ lạnh đầy đủ.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Tìm hiểu thêm:
Cánh gà nướng phô mai chính là sự kết hợp tuyệt vời cho những ai đam mê vị béo ngậy nhưng vẫn muốn giữ độ đậm đà của thịt gà. Công thức và bí quyết trên giúp bạn dễ dàng biến hóa một bữa ăn tại gia thành trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, không thua kém nhà hàng.
Nếu bạn cần thêm gợi ý về lò nướng, nồi chiên không dầu hay các sản phẩm gia dụng hỗ trợ, hãy kết nối với BlueStone. Chúng tôi cam kết mang đến thiết bị chất lượng cao, dịch vụ tận tình, góp phần giúp căn bếp của bạn luôn sẵn sàng cho mọi món ngon.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
