Cháo gà nấm là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi vị ngọt thanh của thịt gà, hòa quyện với hương thơm mềm từ nấm. Với cách nấu cháo gà nấm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn giàu dinh dưỡng, đầy đủ chất đạm và chất xơ cho cả nhà. Tô cháo nóng hổi, thịt gà mềm, nấm tươi thấm đẫm gia vị sẽ khiến ai thưởng thức cũng đều cảm thấy ấm lòng và thích thú.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo gà nấm | Khoảng 1 – 2 ngày trong tủ lạnh | Nấu lửa vừa, nấm cần làm sạch kỹ, tránh để gốc bẩn và nên thêm nấm vào sau |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Dành ít phút chuẩn bị trước khi nấu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo món cháo có hương vị thơm ngon. Các nguyên liệu dưới đây đều phổ biến, dễ tìm và có thể thay đổi số lượng tùy theo khẩu phần gia đình.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Gà (đùi hoặc ức gà) | 300 – 400g |
Nấm (nấm rơm, nấm bào ngư…) | 200 – 300g |
Gạo tẻ | 1 bát con (khoảng 150g) |
Hành lá, ngò rí | 1 bó nhỏ |
Hành tím | 2 – 3 củ |
Gừng | 1 củ nhỏ |
Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm…) | Vừa đủ |
Nước dùng hoặc nước lọc | 2 – 2,5 lít |
Mẹo hữu ích:
Nấm: Bạn có thể dùng nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đông cô tươi hoặc nấm hương tùy ý. Nếu dùng nấm đông cô khô, hãy ngâm mềm trước khi nấu.
Gà: Nên chọn thịt gà tươi, có màu hồng nhạt. Đùi gà hoặc ức gà sẽ dễ sơ chế và có thịt mềm, thích hợp nấu cháo.
Gạo: Nếu muốn cháo sánh hơn, có thể trộn thêm một chút gạo nếp.
Dụng cụ: Nồi nấu cháo (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện). Dao, thớt, rổ, tô, muỗng… Nếu có nồi áp suất, bạn sẽ rút ngắn thời gian nấu mà cháo vẫn nhừ, ngọt.
Nguyên liệu nấu cháo gà nấm
Sơ chế nguyên liệu
Để đảm bảo món cháo gà nấm giữ được trọn vẹn hương vị, khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy dành vài phút làm sạch, cắt tỉa và xử lý thực phẩm đúng cách trước khi nấu.
Sơ chế gà: Rửa gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, thấm khô. Nếu dùng đùi gà, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên rồi xé sợi sau khi luộc. Nếu dùng ức gà, thái miếng dày khoảng 2 cm.
Sơ chế nấm: Loại bỏ phần gốc bẩn, rửa nhanh dưới vòi nước. Với nấm rơm to, có thể cắt đôi. Nấm bào ngư, nấm đông cô hay nấm hương khô cần ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa lại. Để ráo nước trước khi nấu để nấm không ra quá nhiều nước, ảnh hưởng hương vị cháo.
Vo gạo: Vo gạo 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo khoảng 15 – 30 phút để gạo nở, giúp cháo nhanh nhừ.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, có thể băm nhỏ hoặc thái lát mỏng để phi thơm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập để cho vào cháo khử mùi tanh của gà.
Nấu cháo gà nấm
Sau khi hoàn tất bước sơ chế, bạn đã sẵn sàng bước vào giai đoạn chính: nấu cháo. Thời gian nấu có thể điều chỉnh linh hoạt tùy theo loại nồi, nhưng hãy luôn chú ý để cháo đạt độ nhừ và hương vị trọn vẹn nhất.
Hầm gà lấy nước dùng (tùy chọn): Nếu muốn cháo ngọt đậm, bạn có thể hầm gà với 2 – 2,5 lít nước, bỏ thêm vài lát gừng, ít muối. Khi gà chín, vớt ra đĩa, giữ lại nước để nấu cháo. Thịt gà có thể xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.
Nấu cháo: Cho gạo đã ngâm vào nước hầm gà (hoặc nước lọc). Đun sôi, hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không dính đáy nồi, tránh cháy khê. Nếu dùng nồi áp suất, bạn có thể chọn chế độ nấu cháo, rút ngắn thời gian.
Cho nấm và thịt gà trở lại nồi: Khi gạo đã nở bung (thường mất 20 – 30 phút), cho thịt gà và nấm đã sơ chế vào. Nêm muối, hạt nêm, có thể thêm chút tiêu xay. Tiếp tục nấu 10 – 15 phút để nấm chín, gà ngấm đều gia vị.
Nêm nếm lại: Kiểm tra độ đặc – lỏng của cháo. Nếu quá đặc, thêm nước sôi; nếu loãng, đun thêm một chút. Nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm hành phi, ít nước mắm để tăng mùi thơm.
Tắt bếp: Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên mặt. Đậy nắp 2 – 3 phút để rau thơm chín tái, dậy mùi.
Nấu cháo gà nấm
Thành phẩm và thưởng thức
Khi hoàn tất, bạn sẽ có một nồi cháo gà nấm thơm phức, không quá đặc cũng không quá loãng, thịt gà mềm ngọt, nấm tươi ngon thấm đẫm hương vị.
Màu sắc và mùi hương: Cháo có màu trắng ngà, nấm và gà xen kẽ, tạo nên vẻ hấp dẫn. Mùi thơm của hành phi, hành lá, ngò rí, hòa cùng hương gà và nấm.
Cách trình bày: Múc cháo ra tô, có thể thêm tiêu xay hoặc ớt tươi xắt lát nếu thích vị cay nhẹ. Trang trí vài nhánh rau thơm để bát cháo thêm bắt mắt.
Thưởng thức: Dùng nóng là ngon nhất, cảm nhận vị ngọt thanh, độ dẻo từ gạo, nấm và gà quyện hòa. Có thể chuẩn bị chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà, tùy khẩu vị gia đình.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản cháo gà nấm
Nếu nấu lượng cháo lớn, bạn hoàn toàn có thể bảo quản và dùng dần trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, hãy lưu ý phương pháp và thời gian để giữ được hương vị tốt nhất.
Bảo quản trong tủ lạnh: Chờ cháo nguội hẳn, cho vào hộp đậy kín, đặt ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong 1 – 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Hâm nóng: Khi ăn, cho cháo ra nồi đun lửa vừa, thêm chút nước sôi nếu cháo đặc. Khuấy đều tay, nêm nếm lại nếu cần.
Không lưu trữ quá lâu: Cháo có thịt gà và nấm đều là nguyên liệu dễ hư nếu để quá lâu. Nếu chưa dùng hết, có thể cấp đông nhưng khuyến khích nên nấu mới để đảm bảo hương vị.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng món cháo gà nấm phụ thuộc lớn vào độ tươi sạch của thực phẩm. Với một số lưu ý chọn mua, bạn sẽ có nguyên liệu an toàn, làm nên bữa ăn hấp dẫn.
Chọn gà: Thịt gà tươi có màu hồng nhạt, không có mùi khó chịu. Da gà vàng nhạt, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi. Nếu mua gà làm sẵn, nên chọn sản phẩm đóng gói cẩn thận, có hạn sử dụng rõ ràng.
Chọn nấm: Nấm rơm: Chọn nấm búp, màu đen hoặc xám, không bị mốc, không dập. Nấm bào ngư: Thân nấm trắng, mũ nấm tròn, không nhớt, không hôi. Nấm đông cô tươi: Màu nâu sáng, mùi thơm nhẹ; với nấm khô, hạt còn nguyên vẹn, không bị mọt.
Chọn gạo: Gạo tẻ ngon hạt đều, thơm nhẹ, không lẫn tạp chất. Có thể trộn gạo nếp để cháo dẻo hơn.
Rau gia vị: Hành lá, ngò rí còn xanh, cọng chắc, không úa vàng. Hành tím, gừng khô ráo, không dập nát hay có vết lạ.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cháo gà nấm là món ăn bổ dưỡng, giúp bạn và gia đình có thêm lựa chọn ngon miệng cho bữa sáng, bữa xế hoặc bất cứ khi nào cần nạp năng lượng. Vị ngọt của gà, hương thơm của nấm, cùng cháo trắng sánh mịn, tất cả tạo nên tô cháo thật hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu.
Nếu bạn muốn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Chúng tôi sở hữu nhiều thiết bị nhà bếp hiện đại, như nồi áp suất điện, nồi hầm đa năng, bếp điện từ… sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu để bạn thỏa sức sáng tạo ẩm thực.
Nguồn video: Loan Nguyễn
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
