Cách nấu cháo lòng gà đúng chuẩn, hương vị dân dã hấp dẫn mọi người

Cháo lòng gà là lựa chọn độc đáo cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của lòng gà, vừa lạ miệng lại dễ nấu. Với cách nấu cháo lòng gà đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng ngay tại gian bếp gia đình. Lòng gà giòn giòn, gạo dẻo mịn quyện với nước dùng ngọt thanh, tất cả tạo nên món cháo ấm nóng, phù hợp cho cả ngày mưa lẫn ngày nắng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm

Để có một nồi cháo lòng gà thơm ngon, bạn nên chuẩn bị kỹ lưỡng cả nguyên liệu lẫn dụng cụ. Đây là khâu cần thiết nhằm đảm bảo quá trình nấu diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, giúp giữ vẹn nguyên hương vị của món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Lòng gà: Chọn lòng gà tươi, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ. Nên mua tại cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Gạo: Có thể kết hợp gạo tẻ và một ít gạo nếp (tỷ lệ 4:1) để cháo dẻo, thơm hơn.

• Thịt gà (nếu dùng thêm): Giúp cháo ngọt nước, tăng giá trị dinh dưỡng.

Dụng cụ: Nồi nấu cháo (nồi áp suất hoặc nồi thường). Dao, thớt, tô, muỗng, rổ, chén. Dụng cụ rửa lòng gà chuyên dụng (hoặc muối, chanh, giấm) để làm sạch.

Nguyên liệu làm cháo lòng gà

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cẩn thận, đặc biệt với lòng gà, là yếu tố quan trọng quyết định độ an toàn và hương vị cho món cháo. Mặc dù công đoạn này hơi tỉ mỉ, nhưng chỉ cần kiên nhẫn bạn sẽ thu được nồi cháo thơm ngon.

• Lòng gà: Tách riêng gan, tim, mề, ruột. Rửa lòng gà với muối, chanh hoặc giấm để khử mùi. Chú ý cạo sạch màng mề, loại bỏ chất bẩn trong ruột. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

• Thịt gà (tùy chọn): Rửa bằng nước muối loãng, bóp nhẹ để khử mùi. Rửa sạch lần nữa, để ráo, chặt miếng hoặc để nguyên rồi sẽ xé nhỏ sau khi luộc.

• Gạo: Vo gạo 1 – 2 lần, ngâm khoảng 15 – 30 phút cho gạo nở. Đổ bỏ nước ngâm, để gạo ráo.

• Hành tím, gừng, rau thơm: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc thái sợi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Nấu cháo lòng gà

Sau khi sơ chế, bạn đã sẵn sàng bắt đầu nấu cháo lòng gà. Hãy tuân thủ các bước dưới đây để bảo toàn dưỡng chất và đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn.

• Luộc sơ lòng gà: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho lòng gà (tim, gan, mề, ruột…) vào luộc sơ khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ phần bọt bẩn. Vớt lòng gà ra, xả dưới nước lạnh.

• Hầm gà và lòng gà: Chuẩn bị nồi (2 – 2,5 lít nước), đun sôi. Nếu dùng thêm thịt gà: cho thịt gà vào trước, hầm 10 – 15 phút với lửa vừa, thêm gừng để khử mùi.

• Thả lòng gà đã luộc sơ vào hầm cùng. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Vớt lòng gà, thịt gà ra Sau khi lòng gà và thịt gà chín, vớt ra đĩa. Có thể thái lòng gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên. Thịt gà (nếu có) có thể xé nhỏ hoặc chặt miếng tùy ý.

• Nấu gạo: Cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay để gạo không dính đáy. Nấu khoảng 20 – 30 phút (nồi thường) hoặc 15 phút (nồi áp suất), đến khi gạo nhừ.

• Hoàn thiện cháo: Khi gạo đã bung nở, cho lòng gà và thịt gà vào lại nồi. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu xay. Đun thêm 5 – 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi hoàn thiện xong, bạn sẽ có một nồi cháo lòng gà hấp dẫn, màu sắc hài hòa giữa gạo dẻo trắng, lòng gà vàng nâu nhẹ. Món ăn này vừa lạ miệng vừa đậm đà, tạo cảm giác ấm cúng trong mọi bữa ăn.

• Kiểm tra độ chín và vị: Lòng gà chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ, gạo nở bung, nước cháo sánh. Vị thơm của gừng, hành tím, cùng mùi đặc trưng của lòng gà.

• Trình bày: Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ, rắc ít tiêu xay. Nếu thích đậm đà, bạn có thể thêm nước mắm hoặc chanh ớt tùy khẩu vị.

• Cách thưởng thức: Ăn nóng ngay khi vừa nấu xong để giữ trọn vị thơm. Lòng gà nhai giòn giòn, hòa quyện với vị ngọt của cháo, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Mẹo bảo quản cháo lòng gà

Bảo quản hợp lý sẽ giúp cháo lòng gà giữ được độ ngon, hạn chế vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, do có lòng gà và thịt gà, bạn cần đặc biệt chú ý vệ sinh và thời gian lưu trữ.

• Thời gian bảo quản: Tối đa 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng hộp hoặc âu đậy kín, tránh để lẫn thực phẩm sống khác.

• Hâm nóng: Khi sử dụng lại, đổ cháo ra nồi đun lửa nhỏ. Nếu cháo đặc, thêm ít nước sôi, khuấy đều. Nêm nếm lại nếu cần, tránh đun đi đun lại nhiều lần.

Lưu ý

• Lòng gà để lâu có thể bị biến mùi, do đó không nên lưu trữ quá thời gian khuyến nghị.

• Đảm bảo rửa sạch dụng cụ, không để cháo bên ngoài quá lâu.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Một tô cháo lòng gà tuyệt vời đòi hỏi sự khéo léo ngay từ khâu chọn mua nguyên liệu. Bạn có thể tham khảo các bí quyết dưới đây để đảm bảo món cháo đạt chất lượng cao nhất.

• Lòng gà: Chọn lòng gà tươi, không có dấu hiệu bầm tím, mùi khó chịu. Nên quan sát kỹ tim, gan, mề, ruột. Gan có màu nâu đỏ tươi, tim còn nguyên, mề chắc. Tránh mua ở nơi không rõ nguồn gốc, lòng gà dễ nhiễm khuẩn.

• Thịt gà: Nếu mua gà sống, chọn con nhanh nhẹn, mắt sáng, lông bóng mượt. Nếu mua gà làm sẵn, thịt gà màu hồng nhạt, da vàng sáng, không có vết bầm.

• Gạo: Gạo mới, hạt đều, không mối mọt hay ẩm mốc. Kết hợp gạo tẻ với một phần nhỏ gạo nếp sẽ giúp cháo sánh và thơm.

• Rau, gia vị: Rau thơm tươi, lá xanh, không dập nát. Gia vị nên được bảo quản kín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cháo lòng gà mang đến hương vị độc đáo, kết hợp vị ngọt đậm đà của gạo với chút giòn giòn béo bùi từ lòng gà. Món ăn này thích hợp để đổi mới khẩu vị, bổ sung dinh dưỡng trong những ngày cần bữa ăn ấm bụng và dễ tiêu hóa. Với công thức gợi ý trên, bạn có thể trổ tài ngay tại căn bếp gia đình.

Nếu bạn muốn trải nghiệm nấu nướng hiện đại, tiết kiệm thời gian với những dụng cụ gia dụng tối tân, hãy liên hệ BlueStone. Đội ngũ chuyên viên của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn sản phẩm chất lượng, đồng hành cùng bạn trong hành trình tạo nên những món ăn thơm ngon mỗi ngày.

Nguồn video: Ẩm Thực Việt

Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone: