Cách làm cơm tấm gà nướng thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Cơm tấm gà nướng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích tại miền Nam. Sự kết hợp giữa hạt cơm tấm mềm dẻo, gà nướng thơm lừng với nước mắm chua ngọt tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp và làm món ăn hấp dẫn này ngay thôi. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm tấm gà nướng 

Xem thêm: 

• Cách làm ức gà nướng mật ong mềm ngọt ăn là ghiền
• 2 cách làm mề gà nướng muối ớt và sa tế sả ớt ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu 

Thịt gà mua về rửa sạch, dùng dao chặt và lọc sạch xương gà. Thái mỏng miếng gà  sao cho miếng thịt gà chỉ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. 

Tỏi và hành băm nhuyễn. 

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo nhỏ: Để gà thấm gia vị hơn, bạn có thể dùng dao đập mạnh lên thịt gà. khoảng vài lần. Dùng kéo sẽ giúp bạn dễ dàng lọc xương gà hơn. Bạn có thể để riêng phần xương gà để làm nước súp ăn kèm với cơm tấm gà nướng. 

Mẹo nhỏ: Cách khử mùi hôi của gà. 

• Dùng muối và giấm (hoặc chanh): Chà xát gà với muối hạt, đặc biệt là phần da và khoang bụng. Sau đó, rửa lại bằng giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi. Xả lại bằng nước sạch, để ráo trước khi chế biến.

• Dùng rượu trắng hoặc gừng: Pha rượu trắng với nước theo tỷ lệ 1:1 hoặc giã nát gừng rồi trộn với rượu. Xoa đều hỗn hợp này lên gà trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Làm sốt và ướp gà

Chuẩn bị một cái chén. Cho vào trong chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, một ít nước tương, 1 muỗng cà phê mạch nha. Trộn đều. 

Thêm hành sả và tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu để chúng hoà quyện vào nhau. Thêm vào chén 2 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu cho món ăn. Tiếp tục trộn đều các gia vị. 

Phết đều hỗn hợp nguyên liệu lên toàn bộ da và thịt gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Dùng tay xoa đều để thịt thấm đều gia vị. Ướp trong thời gian 1 tiếng. 

Làm sốt và ướp gà

Mẹo nhỏ: Có thể thêm tương ớt nếu như bạn muốn gà nướng có mùi thơm hơn, vị cay ngọt đậm đà hơn. 

Làm đồ chua ăn kèm

Rau thơm lấy lá non, bỏ cuống, và rửa sạch với nước. Bắp cải tím và bắp cải trắng rửa sạch với nước, xắt mỏng. Dưa leo gọt vỏ thái nhỏ. Tắc vắt lấy nước và lọc bỏ hạt. 

Làm nước mắm trộn gỏi theo công thức sau: 2 muỗng nước mắm, 1/3 chén đường, 1 muỗng nước cốt tắc, 2 muỗng canh tỏi ớt băm. Trộn đều các nguyên liệu. 

Tỉa cà rốt tuỳ thích. Sau đó, cho rau thơm, cà rốt, bắp cải và dưa leo vào một cái tô lớn. Rưới phần nước mắm chua ngọt lên trên. Ngâm các nguyên liệu trong khoảng 30 phút.

Làm đồ chua ăn kèm

Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua đồ chua bán sẵn trong các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. 

Nướng gà 

Cho gà lên vỉ nướng. Để lửa than ở mức vừa, tránh để lửa lớn vì có thể làm cháy thịt gà. Nướng gà trong thời gian 30 - 40 phút gà chín đều từ bên trong và 2 mặt. 

Thỉnh thoảng, lật các mặt của gà khi nướng. Sử dụng cái chén vừa làm sốt ướp gà khi nãy, cho vào trong chén 1 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều các nguyên liệu để làm hỗn hợp sốt phết lên bề mặt gà. 

Trong quá trình nướng, bạn phết nước sốt lên bề mặt thịt gà. Nướng đến khi nước sốt khô lại và thịt gà chín mềm là được. 

Nướng gà

Mẹo nhỏ: Ngoài nướng bằng than hồng, bạn cũng có thể nướng gà bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp nướng điện. Để nhiệt độ ở 200 độ C và nướng trong 30 phút. Sau đó, lấy gà ra và quét nước sốt lên bề mặt gà và nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút nữa. 

Nấu cơm 

Cho ba lon nước vào nồi. Nấu nước sôi thì bỏ vào trong nồi 3 lon cơm tấm mẳn. Đậy nắp lại và để lửa vừa, đun đến khi nước cạn lại và hạt cơm chín đều. Sau khi cơm chín, bạn để vài lá dứa vào nồi cho thơm. 

Nấu cơm

Mẹo nhỏ: Bạn có thể nấu cơm tấm bằng nồi gang để cơm tấm thơm dẻo. Tuy nhiên, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện. 

Hoàn thành 

Cho cơm tấm ra đĩa. Xếp gà nướng lên trên. Thêm đồ chua. Và chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt, một chén nước súp được làm từ xương gà. Vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức. 

Hoàn thành món ăn

Xem thêm: 

• Cách làm gà nướng muối sả lạ miệng, thơm ngon ăn là ghiền
• 3 cách nướng gà bằng lò vi sóng giòn rụm mà không bị khô

Thành phẩm 

Cơm tấm gà nướng khi ăn sẽ cảm nhận được sự mềm, hơi dẻo của cơm tấm nhưng không nát, thịt gà được ướp gia vị đậm đà, có lớp da giòn, thịt bên trong mềm ngọt. Cơm tấm gà nướng thường được ăn kèm mỡ hành, tóp mỡ giòn và nước mắm chan nhẹ lên cơm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ tinh bột, protein và rau củ.

Cơm tấm gà nướng

Xem thêm: 

• Cách ướp gà nướng than hoa và than củi đậm đà chuẩn vị tiệc BBQ
• Cách làm gà đốt ô thum Campuchia thơm ngon chuẩn vị

Mẹo chọn gà ngon 

Để có món cơm tấm gà nướng ngon, bạn cần chọn loại gà phù hợp, có thịt dai mềm, không bị bở và giữ được độ ngọt tự nhiên khi nướng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn gà ngon:

• Chọn gà ta thả vườn là tốt nhất vì thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, không bị bở khi nướng. Nếu dùng gà công nghiệp, nên chọn phần đùi gà hoặc ức gà có da để khi nướng không bị khô.

• Kiểm tra màu sắc của da gà. Gà ngon sẽ có da vàng nhạt tự nhiên, không quá sậm.

• Thịt gà ngon sẽ có màu hồng tươi, không bị thâm hay có đốm lạ. Thử độ đàn hồi của gà bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào thịt gà. Tránh chọn gà có thịt mềm nhũn hoặc bị chảy nước.

Chọn gà ta thả vườn là tốt nhất vì thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, không bị bở khi nướng

Làm theo hướng dẫn trên, bạn đã có ngay món ăn cơm tấm gà nướng thơm ngon, cho bữa trưa, bữa tối hoặc các bữa ăn cuối tuần cùng gia đình. Tuỳ vào thiết bị mà bạn có, bạn hoàn toàn có thể biến tấu cách làm món ăn này sao cho phù hợp. Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm nồi cơm điện, lò nướng, nồi chiên không dầu chất lượng giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng hơn, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone qua số Hotline 1800545494. 

Nguồn video: Nước Mặn Quê Nhà

Tham khảo các sản phẩm lò nướng với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.