Gà nấu rượu gừng thơm nồng, món ăn bổ dưỡng cho ngày se lạnh

Gà nấu rượu gừng là món canh ấm bụng, đặc biệt thích hợp vào những ngày thời tiết se lạnh. Vị cay nồng của gừng kết hợp cùng chút hương thơm nhẹ của rượu, hòa quyện với độ mềm ngọt của thịt gà giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời để bồi bổ cơ thể, hỗ trợ lưu thông khí huyết và mang lại cảm giác thư giãn sau ngày dài.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để có món gà nấu rượu gừng tròn vị, bạn cần chọn được thịt gà tươi và rượu chất lượng. Gừng nên ở mức độ bánh tẻ, không quá già để dễ băm, xắt. Hãy sẵn sàng các dụng cụ thiết yếu như nồi hầm, dao thớt, muỗng nêm để quá trình nấu diễn ra thuận lợi và gọn gàng.

Mẹo hữu ích:

• Rượu: Rượu gạo hoặc rượu nếp có vị thơm nhẹ. Nên chọn loại rượu có độ cồn vừa phải (khoảng 30 - 35 độ).

• Gừng: Bánh tẻ, vỏ mỏng, không bị mốc. Gừng quá già thường xơ, ít nước.

• Gà: Gà ta giúp canh có vị ngọt đậm, gà công nghiệp dễ mềm hơn.

• Hành tím: Củ chắc, vỏ khô, không có mùi lạ.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm chả gà nấm mèo dẻo ngon, lạ miệng

• Gà nấu pate thơm béo, món ăn lạ miệng cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Sơ chế thịt gà

Thịt gà cần được làm sạch và khử mùi kỹ trước khi nấu với rượu gừng, nhằm loại bỏ mùi hôi, đồng thời giúp món ăn dậy hương hơn. Dưới đây là một số bước quan trọng bạn cần thực hiện để thịt gà đạt chất lượng tốt nhất trước khi đi vào giai đoạn ướp và nấu.

Các bước sơ chế

• Làm sạch gà: Dùng muối hạt xát đều bề mặt gà. Rửa lại với nước sạch nhiều lần. Nếu gà còn lông măng, dùng nhíp hoặc dao lam cạo bỏ.

• Chặt miếng: Thịt gà chặt miếng vừa ăn (4 - 5cm), tránh quá nhỏ sẽ dễ bị rời xương khi nấu.

• Khử mùi: Ngâm gà trong nước pha chút rượu trắng và vài lát gừng khoảng 5 phút. Vớt ra, để ráo.

Ướp gà với rượu, gừng

Ướp thịt gà cùng rượu và gừng sẽ giúp gia vị thấm sâu, làm tăng hương thơm đặc trưng của món canh. Thời gian ướp cần đủ dài để thịt ngấm đều, nhưng cũng không nên quá lâu để tránh vị rượu gừng trở nên quá nồng, lấn át vị ngọt của gà.

Cách ướp

• Chuẩn bị gừng: Gọt vỏ, rửa sạch. Băm nhuyễn 1/2 củ gừng, phần còn lại có thể thái lát để nấu kèm.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn (hoặc đập dập).

• Trộn gia vị: Cho thịt gà vào tô, thêm gừng băm, hành tím, tỏi, muối, tiêu, hạt nêm. Rưới khoảng 2 - 3 thìa canh rượu vào, trộn đều.

• Thời gian ướp: Đậy tô, để gà nghỉ khoảng 20 - 30 phút. Nếu có thể, ướp lâu hơn (1 giờ) trong ngăn mát tủ lạnh để hương vị ngấm kỹ.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm gà chiên sốt phô mai siêu béo ngậy

• Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, giòn rụm

Nấu canh gà rượu gừng

Khi thịt gà đã ướp xong, bạn có thể tiến hành nấu canh. Việc điều chỉnh lửa và thời gian cần chính xác để gừng, rượu và các loại gia vị khác hòa quyện, tạo nên món canh ấm nồng, kích thích vị giác. Đừng quên theo dõi quá trình sôi để kịp thời vớt bọt và nêm nếm lại.

Các bước thực hiện

• Xào sơ (tùy chọn): Phi ít hành tím hoặc tỏi, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh. Mục đích là để gà săn, dậy mùi thơm.

• Thêm nước: Đổ khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương. Vặn lửa lớn, đun sôi. Vớt bọt nếu có.

• Cho phần rượu còn lại và gừng lát: Lượng rượu còn lại (nếu muốn), cho vào canh lúc nước sôi. Thêm gừng thái lát, giảm lửa vừa.

• Nêm nếm: Muối, hạt nêm, tiêu theo khẩu vị gia đình. Lưu ý rượu và gừng đã tạo vị nồng, nên cân bằng gia vị mặn ngọt.

• Hầm liu riu: Đậy nắp, để lửa nhỏ 15 - 20 phút. Kiểm tra thịt gà mềm, gừng đã toả hương thơm.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, múc canh ra tô. Có thể thêm ít hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ nếu muốn tăng màu sắc

Mẹo bảo quản canh gà nấu rượu gừng

Canh gà nấu rượu gừng ngon nhất khi dùng ngay lúc nóng, vị cay ấm của gừng và rượu sẽ khiến bạn cảm thấy khoan khoái. Nếu còn thừa, bạn cần biết cách lưu trữ hợp lý để lần dùng sau vẫn giữ được độ ngon và an toàn.

Cách bảo quản

• Làm nguội: Không đậy nắp khi canh còn nóng, để hơi nước thoát ra.

• Đựng trong hộp kín: Có thể dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp kỹ.

• Ngăn mát tủ lạnh: Giữ được 2 - 3 ngày. Khi ăn lại, hãy hâm trên bếp lửa vừa.

• Hâm lại đúng cách: Không nên đun quá lâu, tránh mất hương rượu gừng.

• Không khuyến khích cấp đông: Thịt gà sau rã đông dễ bị bở, gừng mất mùi thơm đặc trưng.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn được thịt gà tươi, rượu gạo tốt và gừng thơm sẽ quyết định đến chất lượng món canh. Hãy chú ý quan sát bề ngoài, ngửi mùi, và kiểm tra độ đàn hồi của gà, cũng như tem mác và nguồn gốc của các nguyên liệu để bảo đảm an toàn sức khỏe.

Bí quyết chọn mua

• Thịt gà: Gà ta thường da vàng nhạt, chắc thịt, ấn vào có độ đàn hồi, không chảy dịch.

• Rượu: Nên mua rượu gạo hoặc rượu nếp ở nơi uy tín, tránh loại trôi nổi dễ gây hại.

• Gừng: Còn tươi, bẻ ra thấy màu vàng tươi, có mùi thơm đặc trưng.

• Hành tím, tỏi: Vỏ ngoài khô, củ không dập, không mọc mầm.

• Gia vị: Mua tại cửa hàng, siêu thị đáng tin cậy, đọc kỹ hạn dùng.

Gà nấu rượu gừng mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hương cay ấm từ gừng và chút men say nhẹ của rượu. Món ăn này không chỉ giúp bạn cảm thấy ấm bụng, mà còn bổ trợ sức khỏe, đặc biệt trong những ngày tiết trời se lạnh hoặc cơ thể cần hồi phục.

Nếu bạn muốn việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn, hãy tìm hiểu các thiết bị gia dụng, bộ nồi, chảo hiện đại do BlueStone cung cấp. Chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong gian bếp và lan tỏa hạnh phúc qua từng bữa cơm ngon.

Nguồn video: Internet

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: