Gà nướng ngũ vị là sự phối hợp tuyệt vời giữa năm hương vị chủ đạo mặn, ngọt, chua, cay và thơm, hòa quyện trên nền thịt gà mềm mọng. Món ăn này vừa mang nét dân dã nhưng cũng không kém phần tinh tế, phù hợp từ bữa cơm gia đình đến những buổi liên hoan nhỏ. Với quy trình chế biến khéo léo, bạn sẽ tận hưởng được hương vị đậm đà, lưu luyến nơi đầu lưỡi.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà nướng ngũ vị | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Ướp gà đủ thời gian, căn chỉnh gia vị thật cân đối |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món gà nướng ngũ vị trở nên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng từ những nguyên liệu cơ bản như gà, tỏi, hành đến các loại gia vị tổng hợp. Bên cạnh đó, dụng cụ nướng và thời gian ướp đủ lâu cũng là yếu tố quan trọng giúp món ăn hoàn thiện.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà (nguyên con hoặc chặt miếng) | 1,5 – 2kg |
Ngũ vị hương (bột) | 1 gói (khoảng 5g) |
Tỏi, hành tím | Vừa đủ (3 – 4 củ) |
Ớt tươi | 1 – 2 quả |
Gia vị (muối, đường, tiêu,…) | Lượng vừa đủ |
Dầu hào hoặc nước tương | 2 – 3 muỗng canh |
Mẹo hữu ích
Ngũ vị hương: Bạn nên tìm mua gói bột ngũ vị hương uy tín, tránh loại pha trộn có mùi hắc khó chịu.
Gà: Gà ta thường ngon hơn, thịt chắc, ngọt. Tránh gà quá già khiến thịt bị dai.
Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhỏ để khi ướp, hương thơm được “khuếch tán” tốt hơn.
Dầu hào/nước tương: Giúp món gà có màu nâu bóng đẹp mắt, gia tăng độ đậm đà.
Dụng cụ nướng: Có thể dùng lò nướng, bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu làm gà nướng ngũ vị
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế và ướp gà ngũ vị
Bước sơ chế và ướp đóng vai trò nền tảng cho món gà nướng ngũ vị. Đảm bảo gà sạch, thấm gia vị đều và đủ thời gian là chìa khóa giúp bạn đạt được hương vị thơm ngon nhất.
Rửa gà bằng nước muối loãng, loại bỏ lông và tạp chất.
Thấm khô gà để gia vị bám dính tốt hơn.
Trộn bột ngũ vị hương với tỏi băm, hành băm, ớt băm, thêm muối, đường, tiêu, dầu hào (hoặc nước tương).
Xoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ bề mặt gà, kể cả bên trong.
Đặt gà vào tô hoặc hộp, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 – 2 giờ, hoặc qua đêm nếu có thể.
Trước khi nướng, mang gà ra ngoài cho gà bớt lạnh, tránh tình trạng sốc nhiệt.
Kiểm tra lại hương vị, thêm bớt gia vị cho phù hợp nếu cần.
Có thể châm nhẹ vài lỗ nhỏ trên da gà để gia vị thấm sâu hơn vào thịt.
Sơ chế và ướp gà ngũ vị
Làm gà nướng ngũ vị
Khi gà đã được ướp kỹ, công đoạn nướng sẽ quyết định độ giòn của da và độ mềm của thịt. Đừng quên canh lửa và thời gian chính xác để món gà nướng ngũ vị đạt chất lượng hoàn hảo.
Làm nóng lò ở 180 – 200°C (hoặc nhóm bếp than đỏ rực).
Đặt gà trên khay hoặc vỉ nướng: Nếu dùng lò, lót giấy bạc để tránh dính; nếu dùng bếp than, kẹp gà vào vỉ và nướng.
Phết thêm lớp gia vị ướp: Trong khoảng 10 – 15 phút đầu, phết hỗn hợp ướp còn dư lên da gà để giữ ẩm.
Lật gà hoặc trở mặt (nếu chặt miếng): Đảm bảo thịt chín đều, không cháy xém quá một mặt.
Thời gian nướng: Từ 30 – 45 phút tùy kích thước gà. Dùng xiên thử vào phần đùi, nếu nước trong là gà đã chín.
Tăng nhiệt (hoặc lửa) cuối quá trình nướng: Giúp da gà giòn và có màu vàng nâu hấp dẫn.
Gắp gà ra, để nghỉ khoảng 5 phút: Giúp nước thịt phân bổ lại, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
Trang trí: Thái gà thành miếng hoặc để nguyên con, rắc thêm chút hành lá hoặc vừng rang.
Làm gà nướng ngũ vị
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản gà nướng ngũ vị
Sau bữa tiệc, bạn có thể dư lại một phần gà nướng ngũ vị. Việc bảo quản hợp lý sẽ giúp bạn tận dụng được món ăn cho ngày hôm sau mà không lo hương vị bị ảnh hưởng.
Để gà nguội hẳn: Tránh cất khi gà còn nóng, gây đọng nước.
Gói kín hoặc đựng trong hộp có nắp: Ngăn tiếp xúc không khí, giữ ẩm.
Bảo quản trong tủ lạnh: Khoảng 1 – 2 ngày ở ngăn mát. Nếu muốn lâu hơn, có thể bọc kỹ và để ngăn đá.
Khi hâm nóng: Dùng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc hấp cách thủy. Không nên luộc lại vì sẽ làm mất vị.
Kiểm tra trước khi ăn: Nếu có mùi lạ hoặc thịt đổi màu, nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.
Hạn chế để món ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, nhất là khi thời tiết nóng.
Không tái đông sau khi đã rã đông một lần.
Hướng dẫn bảo quản gà nướng ngũ vị
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định đến độ ngon của món gà nướng ngũ vị. Dưới đây là những mẹo nhỏ, giúp bạn yên tâm khi chọn mua gà và gia vị.
Gà: Ưu tiên gà ta, kiểm tra độ đàn hồi, da không thâm tím. Nếu mua gà làm sẵn, hãy chọn con có màu vàng nhạt, không bị sẫm nâu.
Ngũ vị hương: Mua tại cửa hàng uy tín, xem hạn sử dụng. Bột nên có mùi thơm vừa phải, không quá nồng.
Tỏi, hành tím, ớt: Tươi, không dập nát, tránh bị mọc mầm.
Gia vị: Chọn hàng chất lượng cao, tránh mua loại giá quá rẻ, không rõ nguồn gốc.
Bảo quản nguyên liệu: Gà mua về nên chế biến sớm. Nếu chưa nấu ngay, hãy rửa sơ và cất vào ngăn mát.
Kiểm tra cẩn thận: Nếu thấy mùi lạ, nên bỏ ngay để bảo đảm an toàn thực phẩm.
Thử mùi trước: Bột ngũ vị hương không nên có mùi lạ hay quá hắc.
Tìm hiểu thêm:
Bạn vừa khám phá cách chế biến gà nướng ngũ vị, một món ăn tinh tế từ sự hòa quyện của năm hương vị độc đáo. Hãy dành thêm chút thời gian để sáng tạo, gia giảm tỉ lệ gia vị theo khẩu vị riêng. Bữa ăn sẽ thêm phần ấn tượng khi được phục vụ cùng rau sống, bánh mì hoặc xôi nếp.
Nếu bạn mong muốn cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác hay cần hỗ trợ trong việc chọn mua thiết bị bếp hiện đại, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong hành trình ẩm thực!
Nguồn video: NhamTranFV
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
