Gà nướng xá xíu là biến tấu độc đáo, hòa quyện giữa hương vị truyền thống xá xíu và thịt gà mềm mại. Lớp nước sốt xá xíu thấm đậm vào từng thớ thịt, khi nướng lên tỏa ra mùi thơm quyến rũ, kích thích vị giác. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ nhưng vẫn mang đậm nét ẩm thực châu Á.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà nướng xá xíu | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Phết sốt xá xíu nhiều lần, điều chỉnh lửa để không cháy |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay làm gà nướng xá xíu, bạn cần có thịt gà tươi ngon cùng sốt xá xíu chất lượng hoặc tự pha. Dụng cụ nướng, lò nướng hoặc bếp than, cũng cần được chuẩn bị sẵn sàng để đảm bảo quá trình chế biến diễn ra thuận lợi.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi/ức) | 500g |
Sốt xá xíu (mua sẵn hoặc tự pha) | 3 – 4 muỗng canh |
Tỏi, hành tím | 3 – 4 củ |
Gia vị (muối, đường…) | Lượng vừa đủ |
Mẹo hữu ích
Sốt xá xíu: Có thể tìm mua trong siêu thị, hoặc tự làm bằng cách pha mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, dầu hào…
Thịt gà: Đùi gà thích hợp vì có phần da và mỡ, khi nướng sẽ không bị khô.
Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn để gia vị thấm sâu.
Gia vị bổ sung: Mật ong, dầu mè, rượu mai quế lộ (nếu thích) để tăng hương vị.
Nguyên liệu làm gà nướng xá xíu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế và ướp thịt gà
Việc ướp gà với sốt xá xíu đúng thời gian và liều lượng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, giúp bạn cảm nhận rõ nét sự hòa quyện giữa độ ngọt, mặn và thơm béo của món ăn.
Rửa thịt gà với nước muối loãng, lau khô.
Chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên đùi.
Trộn sốt xá xíu với tỏi, hành tím băm nhuyễn, thêm chút muối, đường, dầu mè nếu muốn.
Trộn sốt xá xíu
Ướp gà với hỗn hợp, xoa đều khắp bề mặt.
Bọc kín hoặc đậy nắp, để trong ngăn mát 30 – 60 phút. Có thể ướp lâu hơn để thấm đậm.
Trước khi nướng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh để bớt lạnh khoảng 10 phút.
Kiểm tra hương vị, cân chỉnh thêm nếu cần.
Nếu muốn gà lên màu đỏ đẹp, có thể dùng chút bột điều hoặc màu xá xíu.
Sơ chế và ướp thịt gà
Làm gà nướng xá xíu
Công đoạn nướng gà xá xíu yêu cầu bạn chú ý điều chỉnh lửa hoặc nhiệt độ để lớp sốt không bị cháy, đồng thời giữ được độ ẩm bên trong thịt gà.
Làm nóng lò hoặc bếp than: Khoảng 180 – 200°C là lý tưởng.
Đặt gà lên vỉ hoặc khay: Nếu dùng lò, nên lót giấy bạc để dễ vệ sinh.
Phết thêm sốt xá xíu: Mỗi 10 phút lật gà một lần, phết sốt để gà thấm đều và không khô.
Thời gian nướng: Khoảng 25 – 30 phút tùy kích cỡ miếng thịt.
Kiểm tra độ chín: Xiên thử vào thịt, nếu nước trong, không còn màu hồng.
Tăng nhiệt cuối cùng (hoặc để gần lửa) 3 – 5 phút: Giúp màu gà xém cạnh, thơm lừng.
Gắp ra và để gà nghỉ: 2 – 3 phút để thịt juicier, dễ cắt.
Trang trí: Xắt miếng, rưới thêm sốt xá xíu, kèm rau sống hoặc dưa leo.
Làm gà nướng xá xíu
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản gà nướng xá xíu
Để gà nướng xá xíu luôn thơm ngon, bạn cần chú ý cách bảo quản hợp lý nếu không dùng hết trong một bữa. Thực hiện đúng quy trình sẽ giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng.
Để gà nguội tự nhiên: Không bọc kín khi còn nóng.
Bọc gà bằng màng thực phẩm hoặc cho vào hộp kín: Ngăn tiếp xúc không khí, tránh khô.
Bảo quản ngăn mát: Tối đa 1 – 2 ngày. Nếu cần để lâu, cất vào ngăn đá.
Hâm nóng: Bằng lò vi sóng hoặc lò nướng, tránh lửa quá cao.
Kiểm tra mùi và màu sắc: Nếu thay đổi bất thường, không nên sử dụng.
Không để gà bên ngoài nhiệt độ phòng quá lâu: Dễ ôi thiu.
Không tái đông lại sau khi đã rã đông: Gây mất an toàn thực phẩm.
Hướng dẫn bảo quản gà nướng xá xíu
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng góp phần quan trọng vào thành công của món gà nướng xá xíu. Hãy ghi nhớ các mẹo sau để mua sắm thông minh và an toàn.
Thịt gà: Chọn phần đùi gà có da vàng nhạt, không có vết bầm, ấn nhẹ thấy đàn hồi.
Sốt xá xíu: Kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng, chọn sản phẩm từ thương hiệu uy tín.
Tỏi, hành tím: Vỏ ngoài khô, không mốc, củ chắc.
Gia vị: Mua loại đáng tin cậy, tránh hàng trôi nổi.
Kiểm tra mùi: Nếu gà có mùi lạ, nên đổi ngay.
Mua gần thời điểm nấu: Để thịt gà không bị giảm chất lượng do bảo quản quá lâu.
Hỏi người bán: Nếu cần xác nhận nguồn gốc của gà và các loại gia vị.
Tìm hiểu thêm:
Với công thức gà nướng xá xíu, bạn đã có thêm một lựa chọn mới mẻ để “đổi gió” cho thực đơn gia đình. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách ướp và căn chỉnh nhiệt độ, món gà sẽ có lớp da xém cạnh, thịt bên trong mọng nước, hòa quyện cùng vị xá xíu đặc trưng. Hãy cứ mạnh dạn thử nghiệm thêm các thành phần khác như mật ong, dầu hào hoặc ngũ vị hương để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị riêng.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về dụng cụ bếp hay cách chế biến, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn ngon.
Nguồn video: Cooky TV
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
