Gà xiên que nướng là món ăn thân thuộc trong các bữa tiệc nướng, đem đến sự hấp dẫn từ cách trình bày đến hương vị đậm đà. Từng miếng thịt gà được ướp gia vị cẩn thận, xiên đều lên que, khi nướng chín dậy mùi thơm khó cưỡng. Bạn có thể linh hoạt biến tấu thêm rau củ xiên kèm, khiến món ăn càng thêm phong phú và đẹp mắt.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà xiên que nướng | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Cắt miếng gà đều nhau, lật thường xuyên để chín đều |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà xiên que nướng thành công, bạn cần chọn thịt gà tươi ngon, các loại gia vị ướp phù hợp và những chiếc que xiên chất lượng. Dụng cụ như bếp nướng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng góp phần quan trọng vào quá trình chế biến.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi hoặc ức) | 500g |
Tỏi, hành tím | 3 – 4 củ |
Gia vị (muối, tiêu…) | Lượng vừa đủ |
Sốt ướp (tương ớt, xì dầu…) | Tùy sở thích |
Xiên que | 10 – 12 que |
Mẹo hữu ích
Thịt gà: Nên chọn đùi hoặc ức gà, thái miếng vuông vừa ăn.
Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn để gia vị hòa quyện.
Sốt ướp: Có thể dùng tương ớt, mật ong, nước mắm… Tùy vào khẩu vị muốn cay hay ngọt.
Xiên que: Ngâm nước trước 15 – 20 phút để tránh cháy.
Nguyên liệu làm gà xiên que
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế và ướp thịt gà
Sơ chế và ướp thịt là khâu quan trọng, quyết định hương vị thơm ngon của món gà xiên que nướng. Hãy thực hiện đầy đủ bước làm sạch gà và để gà thấm gia vị trong thời gian thích hợp.
Rửa thịt gà với nước muối loãng, lau khô.
Thái miếng gà đồng đều, kích thước nhỏ để dễ xiên và chín nhanh.
Trộn muối, tiêu, tỏi, hành băm, thêm sốt ướp như xì dầu hoặc tương ớt.
Làm sốt ướp thịt gà
Xoa đều hỗn hợp lên thịt gà, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút.
Nếu muốn thịt gà ngọt, có thể pha mật ong vào sốt. Nếu muốn cay, thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
Lấy gà ra, để bớt lạnh trước khi xiên.
Kiểm tra lại độ mặn, ngọt, cay, điều chỉnh vừa khẩu vị.
Que xiên nên được chuẩn bị sẵn, ngâm nước để tránh cháy.
Sơ chế và ướp thịt gà
Làm gà xiên que nướng
Khi gà đã ngấm đủ gia vị, bạn chỉ cần xiên thịt và canh nhiệt độ bếp phù hợp. Dưới đây là các bước cụ thể, giúp bạn có món gà xiên que nướng chín đều, thơm lừng.
Xiên thịt gà: Lấy từng miếng gà, xiên vào que, sắp xếp đều nhau, không quá chặt.
Xiên thịt gà
Chuẩn bị bếp nướng: Đặt nhiệt độ khoảng 180 – 200°C nếu dùng lò hoặc nồi chiên không dầu.
Đặt xiên gà lên vỉ: Giữ khoảng cách phù hợp với nguồn nhiệt.
Lật gà thường xuyên: Khoảng 5 – 7 phút lật một lần để chín đều.
Phết nước ướp: Giúp thịt gà không khô, lên màu đẹp.
Thời gian nướng: Tầm 15 – 20 phút, tùy kích cỡ miếng gà. Kiểm tra bằng cách cắt thử hoặc dùng xiên châm.
Lấy gà ra: Để nguội nhẹ 2 – 3 phút trước khi ăn để giữ nước bên trong thịt.
Bày ra đĩa: Có thể trang trí với rau sống hoặc dưa chuột.
Làm gà xiên que nướng
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản gà xiên que nướng
Nếu còn dư gà xiên que nướng sau bữa ăn, hãy lưu ý cách bảo quản sau để dùng tiếp vào bữa sau mà không làm mất hương vị hoặc gây hại cho sức khỏe.
Chờ gà nguội: Không bọc khi còn nóng.
Gỡ thịt khỏi que nếu muốn: Bỏ vào hộp đậy kín, tránh nhiễm mùi chéo.
Bảo quản ngăn mát: Dùng trong 1 – 2 ngày, hâm nóng bằng lò vi sóng, chảo hoặc nồi chiên không dầu.
Tránh để chung với thực phẩm sống: Giữ vệ sinh và ngăn lây nhiễm vi khuẩn.
Kiểm tra trước khi dùng: Nếu có mùi lạ hoặc thịt đổi màu, phải bỏ ngay.
Không tái đông lại: Thịt gà sau khi rã đông nướng, không nên đông lần nữa.
Hâm nóng ở nhiệt độ vừa phải: Tránh làm thịt gà bị khô.
Hướng dẫn bảo quản gà xiên que nướng
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng gà và gia vị quyết định phần lớn kết quả của món gà xiên que nướng. Áp dụng một vài lưu ý sau sẽ giúp bạn tránh mua phải nguyên liệu kém chất lượng.
Thịt gà: Da vàng nhạt, bề mặt không tụ máu bầm, ấn nhẹ thấy đàn hồi.
Gia vị: Chọn loại đảm bảo, nhãn mác rõ ràng, hạn sử dụng còn dài.
Hành, tỏi: Vỏ còn nguyên, không bị mốc.
Nếu dùng rau củ xiên kèm (ớt chuông, hành tây…): Chọn loại tươi, không úng.
Xiên que: Có thể dùng que gỗ hoặc que kim loại, đảm bảo sạch, không rạn nứt.
Mua tại nơi uy tín: Chợ, siêu thị đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sử dụng sớm sau khi mua: Tránh để quá lâu gây giảm chất lượng.
Tìm hiểu thêm:
Gà xiên que nướng là món ăn tiện lợi, dễ chế biến và phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa ăn gia đình đến những buổi tiệc BBQ ngoài trời. Chỉ cần bạn lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, ướp đủ thời gian và canh chỉnh nhiệt độ chuẩn xác, món ăn sẽ đạt độ thơm ngon như ý. Đừng quên kết hợp cùng các loại rau củ xiên kèm để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Nếu cần tư vấn thiết bị nhà bếp hay khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
Nguồn video: Diễm NaUy
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
