Cách làm gà rán sốt cay bùng vị, chinh phục tín đồ ăn cay

Gà rán sốt cay là món ăn hấp dẫn nhờ lớp thịt gà vàng giòn kết hợp vị sốt cay nồng, thích hợp cho những ai đam mê khẩu vị đậm đà. Mỗi miếng gà thấm đẫm hương vị, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và cay, khiến bạn càng ăn càng “ghiền”. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bếp núc sẵn sàng, để chinh phục món gà rán sốt cay ngay tại gian bếp gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước hết, bạn cần sẵn sàng thịt gà (thường là đùi, cánh, hoặc ức cắt miếng), cùng các gia vị tạo độ cay như ớt bột, tương ớt, tỏi, gừng. Chảo chiên hoặc nồi chiên không dầu cũng là lựa chọn thích hợp. Dưới đây là bảng nguyên liệu cụ thể kèm mẹo nhỏ hỗ trợ bạn.

Mẹo hữu ích:

• Nếu thích vị cay nồng, chọn ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt cay.

• Thịt gà: Đùi, cánh có da, phù hợp chiên và giữ được độ mềm.

• Bột chiên giòn: Chọn thương hiệu đáng tin cậy, đọc hạn sử dụng cẩn thận.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm bánh gà chiên giòn thơm, đổi vị cho bữa ăn

• Cách làm gà rán vị KFC tại nhà, giòn ngon chuẩn thương hiệu

Sơ chế thịt gà

Sơ chế kỹ là cách tốt nhất để gà mất mùi tanh, lớp da sạch, sẵn sàng cho quá trình chiên. Bạn có thể dùng nước muối, chanh hoặc gừng để rửa. Nếu miếng gà lớn, cắt nhỏ sẽ giúp gà chín đều, thấm sốt cay nhanh hơn.

Các bước thực hiện

• Dùng muối hạt xát nhẹ lên da gà, rửa bằng nước sạch, để ráo.

• Chặt gà thành miếng vừa ăn (nếu là cánh gà, có thể chặt đôi).

• Có thể ướp sơ với muối, tiêu, tỏi băm 10 - 15 phút để gà đậm đà hơn.

Làm nước sốt cay

Nước sốt cay là “linh hồn” của món gà rán sốt cay. Bạn có thể pha chế từ tương ớt, ớt bột, đường, cùng tỏi băm, hành tím băm. Kiểm soát lửa và thời gian nấu để hỗn hợp sánh kẹo, không bị cháy khét.

Nguyên liệu làm nước sốt cay

Các bước pha chế

• Phi thơm tỏi, hành tím băm với chút dầu.

• Thêm 2 - 3 thìa canh tương ớt (điều chỉnh theo khẩu vị), 1 thìa ớt bột nếu muốn cay đậm.

• Cho 1 - 2 thìa đường (hoặc mật ong), khuấy đều.

• Nêm muối, tiêu vừa đủ, có thể thêm chút nước lọc để tránh đặc quá.

• Nấu lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh, tắt bếp, giữ ấm.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm sụn gà chiên nước mắm giòn sần sật, đậm đà hấp dẫn

• Cách làm ức gà chiên xù vàng giòn, không khô

Làm gà rán sốt cay

Khi đã có nước sốt cay, bạn tiến hành chiên gà rồi áo sốt. Bước chiên giúp gà giòn lớp vỏ ngoài, còn sốt cay sẽ thấm đều, tạo màu đỏ bóng đẹp mắt, kích thích vị giác mạnh mẽ.

Các bước thực hiện

• Lăn gà qua bột chiên giòn (có thể trộn thêm ít bột ớt nếu thích), để gà nghỉ 5 phút.

• Làm nóng dầu (160 - 170°C), chiên gà đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.

• Đun lại chảo sốt cay, thả gà chiên vào, đảo đều trên lửa nhỏ.

• Trộn đến khi gà phủ đều sốt, nước sốt sệt lại, tắt bếp.

• Bày ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc vừng rang nếu muốn.

Hướng dẫn bảo quản gà rán sốt cay

Món gà rán sốt cay thường tuyệt vời nhất khi ăn nóng. Tuy vậy, nếu bạn còn thừa hoặc muốn giữ lại cho bữa sau, bạn cần tuân thủ cách bảo quản đúng để không làm mất vị cay, giòn của món ăn.

Các bước bảo quản

• Đợi gà nguội tự nhiên, cho vào hộp kín.

• Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 - 2 ngày.

• Khi hâm nóng, đảo trên chảo lửa nhỏ hoặc dùng lò vi sóng, thêm chút nước nếu sốt quá đặc.

• Không nên đun quá lâu, sốt có đường dễ cháy, mất hương vị.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Một phần quan trọng để món gà rán sốt cay trở nên hoàn hảo là chất lượng nguyên liệu. Bạn hãy quan sát thịt gà, bột chiên, tương ớt và gia vị thật kỹ, đảm bảo còn mới, hạn sử dụng rõ ràng. Việc này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo sức khỏe.

Bí quyết

• Thịt gà: Chọn gà có da vàng hoặc trắng sáng, thịt đàn hồi, không có mùi lạ.

• Bột chiên giòn: Thương hiệu uy tín, không vón cục, hạn dùng còn dài.

• Tương ớt, ớt bột: Đọc kỹ thành phần, chọn loại hợp khẩu vị (tương ớt Hàn, tương ớt Việt, v.v.).

• Tỏi, hành: Tươi, vỏ nguyên, không mốc.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm cơm gà chiên mắm tỏi đậm đà, thơm lừng khó cưỡng

• Cách làm gà chiên mắm tỏi ớt cay thơm, ăn là ghiền

Gà rán sốt cay là món ăn đầy cuốn hút với sắc đỏ tươi, hương vị đậm đà, kích thích mọi giác quan. Lớp vỏ giòn thơm, thịt gà mềm, hòa quyện cùng độ cay nóng từ ớt và tỏi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể tự điều chỉnh độ cay để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Nếu muốn việc chiên rán trở nên thuận tiện, an toàn hơn nữa, hãy khám phá các sản phẩm bếp chất lượng và nồi chiên không dầu tiên tiến của BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành, mang đến cho bạn những phút giây nấu nướng hứng khởi, tận hưởng trọn vẹn hương vị ẩm thực ngay tại nhà.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: