Bánh gà chiên với lớp vỏ giòn, bên trong dẻo mềm và thơm ngậy từ thịt gà xay chắc chắn sẽ “đánh gục” khẩu vị của nhiều người. Đây là món ăn vặt hoặc bữa ăn nhẹ cực kỳ tiện lợi, bạn có thể làm sẵn, bảo quản và chiên nhanh khi cần. Hãy thử trổ tài làm bánh gà chiên để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, biến những khoảnh khắc ẩm thực trở nên vui vẻ, ấm cúng hơn.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh gà chiên | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Kiểm soát lửa khi chiên, tránh cháy vỏ ngoài; xay thịt kỹ giúp bánh mềm dai |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi làm bánh gà chiên, hãy đảm bảo bạn có thịt gà tươi (phần ức, đùi lọc xương), một ít gia vị và bột chiên. Máy xay hoặc cối giã giúp bạn nghiền nhỏ thịt gà, trộn đều với các nguyên liệu. Nồi chiên không dầu hoặc chảo cũng là công cụ quan trọng tạo nên những chiếc bánh gà giòn xốp.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (xay sẵn hoặc miếng) | 300 - 400g |
Bột chiên giòn | 100 - 150g |
Trứng gà | 1 - 2 quả |
Hành tím, tỏi | 2 - 3 củ hành tím, 2 tép tỏi |
Muối, tiêu, đường | Vừa đủ |
Dầu ăn | Vừa đủ (chiên) |
Mẹo hữu ích:
Thịt gà: Nên chọn ức gà hay đùi gà lọc xương, vì đây là hai phần thịt dễ xay, có độ kết dính cao.
Trứng gà: Giúp tăng độ ẩm, mềm cho nhân bánh.
Hành tím, tỏi: Tạo mùi thơm, khử mùi gà.
Có thể thêm rau củ băm nhuyễn (cà rốt, nấm…) nếu muốn bánh gà thêm dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế thịt gà
Thịt gà phải được làm sạch kỹ, loại bỏ mùi hôi, da và xương (nếu dùng đùi). Bước này bảo đảm khi xay, thịt gà mịn và hạn chế tạp chất. Bạn nên rửa thịt với nước muối loãng, sau đó lau khô để quá trình xay diễn ra thuận tiện.
Các bước thực hiện
Rửa thịt gà bằng nước muối loãng, chanh hoặc gừng để khử mùi.
Lọc xương, bỏ da (tùy thích), cắt miếng nhỏ.
Thấm khô bằng giấy hoặc khăn sạch.
Để sẵn hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Sơ chế thịt gà
Xay thịt gà và tạo hình bánh
Quá trình xay thịt và tạo hình quyết định độ mềm, dai của bánh gà chiên. Bạn cần xay thịt cùng gia vị, sau đó thêm trứng và bột chiên giòn để có khối bột dẻo, dễ nặn thành bánh.
Các bước thực hiện
Cho thịt gà, hành tím, tỏi, muối, tiêu, đường (nếu thích) vào máy xay. Xay đến khi nhuyễn.
Đập trứng gà (1 - 2 quả) vào hỗn hợp, xay tiếp để trộn đều.
Rắc một chút bột chiên giòn vào để tăng độ kết dính.
Thử sờ tay vào, nếu hỗn hợp còn quá ướt, thêm chút bột. Nếu khô, thêm ít nước lạnh.
Vo viên hoặc nặn bánh dẹt (đường kính 5 - 6cm, dày 1 - 1,5cm). Đặt bánh lên khay có lót giấy chống dính hoặc bột khô.
Xay thịt gà và tạo hình bánh
Chiên bánh gà vàng giòn
Sau khi nặn bánh, bạn có thể chiên ngập dầu hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Việc canh nhiệt độ sẽ giúp bánh chín đều, lớp ngoài vàng giòn, bên trong không khô. Lớp bột chiên giòn pha trứng trong hỗn hợp cũng tạo hiệu ứng “phồng” nhẹ khi chiên.
Phương pháp chiên dầu
Đun dầu nóng ở lửa vừa (160 - 170°C).
Thả từng chiếc bánh gà vào, tránh làm chảo quá tải.
Chiên 4 - 5 phút mỗi mặt, đến khi bánh chuyển màu vàng.
Vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.
Chiên bánh gà vàng giòn
Phương pháp sử dụng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi trước ở 180°C trong 5 phút.
Xếp bánh gà vào, xịt một lớp dầu mỏng.
Chiên khoảng 12 - 15 phút, lật mặt giữa chừng.
Tăng nhiệt lên 200°C, chiên thêm 3 - 5 phút để bánh vàng giòn.
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản bánh gà chiên
Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể cất bánh gà trong tủ lạnh (hoặc tủ đông) rồi chiên lại khi cần. Bước bảo quản đúng cách giữ cho bánh gà không bị mất độ ẩm, vị ngọt của thịt.
Cách bảo quản
Đợi bánh gà nguội hoàn toàn trên rack hoặc đĩa.
Cho vào hộp kín, bỏ ngăn mát (1 - 2 ngày) hoặc ngăn đông (tối đa 2 tuần).
Khi dùng lại, rã đông (nếu cấp đông), chiên lại bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu ở 160°C trong 3 - 5 phút.
Hướng dẫn bảo quản bánh gà chiên
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Thịt gà tươi, hành tím, tỏi mới cùng các gia vị đạt chuẩn sẽ quyết định hương vị bánh gà. Chọn mua ở địa chỉ uy tín giúp bạn an tâm về chất lượng và vệ sinh, đặc biệt khi món ăn được nhiều trẻ em ưa thích.
Bí quyết chọn mua
Thịt gà: Da còn sáng, thớ thịt chắc, không mùi lạ.
Hành tím, tỏi: Vỏ khô, củ cứng, chưa mọc mầm.
Trứng gà: Vỏ sạch, không nứt, lắc không nghe tiếng động.
Bột chiên giòn: Thương hiệu đáng tin, không vón, còn hạn dùng.
Tìm hiểu thêm:
Bánh gà chiên kết hợp mùi thơm của thịt gà với độ giòn của lớp vỏ, là món ăn nhẹ lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hay bạn bè. Bạn có thể tùy chỉnh thêm rau củ hoặc phô mai bào để sáng tạo hương vị riêng.
Nếu mong muốn quy trình chế biến nhanh, gọn và an toàn, hãy tham khảo thiết bị bếp, nồi chiên không dầu chất lượng cao từ BlueStone. Chúng tôi tự tin mang đến cho bạn những giải pháp tiện ích, bền bỉ, hỗ trợ sáng tạo ẩm thực mỗi ngày, tô điểm thêm niềm vui trong gian bếp yêu thương.
Nguồn video: Góc Bếp Nhỏ
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
