Gà rang gừng là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị ấm nóng, kích thích vị giác. Từng miếng gà rang thấm đẫm gia vị, nổi bật với mùi thơm nồng của gừng tươi, tạo nên sự giao hòa giữa cái cay nhẹ và vị ngọt béo của thịt gà. Món này không chỉ phù hợp cho bữa cơm thường ngày, mà còn là lựa chọn tuyệt vời khi trời se lạnh.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà bó xôi chiên giòn | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Cân chỉnh lượng gừng phù hợp, tránh nấu quá lửa dễ cháy |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có món gà rang gừng thơm ngon, nguyên liệu chính là thịt gà và gừng tươi. Bạn cũng nên có sẵn tỏi, hành tím, ớt (nếu ăn cay) và các gia vị cơ bản. Chuẩn bị thêm một chiếc chảo chống dính hay nồi đế dày sẽ giúp bạn kiểm soát lửa tốt, tránh cháy khét và giữ được hương vị tròn đầy.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi, cánh, ức) | 500 – 700g |
Gừng tươi | 1 củ (khoảng 50 – 70g) |
Tỏi, hành tím | 2 – 3 củ/tép |
Gia vị (muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm…) | Tùy khẩu vị |
Dầu ăn | 2 – 3 muỗng canh |
Mẹo hữu ích:
Gừng: chọn củ già, vỏ sần, thơm. Gừng non sẽ ít cay, ít xơ nhưng mùi không đậm.
Thịt gà: gà ta thịt chắc, rang gừng rất thơm; gà công nghiệp lại mềm, phù hợp nếu bạn thích béo.
Có thể bổ sung ớt tươi để tăng vị cay hoặc hành lá để trang trí.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi của gà, đồng thời tận dụng hương thơm nồng ấm của gừng.
Cá bước chi tiết:
Thịt gà: Rửa với nước muối loãng, chanh để khử mùi. Xả lại nước sạch, để ráo. Chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, hạt nêm, chút nước mắm, tiêu xay, hành tím băm. Thời gian ướp khoảng 20 phút.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch. Thái lát mỏng một phần để rang cùng gà, phần còn lại đập dập hoặc băm tùy thích.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ. Bạn có thể chia làm hai phần: một phần ướp gà, phần còn lại phi thơm khi rang.
Sơ chế nguyên liệu
Làm gà rang gừng
Đây là bước tạo nên linh hồn của món ăn: gà chín mềm, ngấm gia vị, hòa quyện với vị cay nồng của gừng. Hãy chuẩn bị chảo hoặc nồi đế dày, lửa vừa phải và tập trung nêm nếm để đạt được hương vị đặc trưng.
Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm phần tỏi, hành tím băm, sau đó cho gừng (thái lát, băm hoặc đập dập) vào đảo nhanh.
Khi gừng dậy mùi, cho thịt gà đã ướp vào chảo. Ban đầu tăng lửa lớn để gà săn lại, đảo đều tay.
Khi bề mặt thịt gà chuyển sang màu trắng đục, bạn hạ lửa trung bình, thêm chút nước (hoặc nước dừa tươi nếu thích vị ngọt thanh), đậy nắp nấu khoảng 10 – 15 phút.
Mở nắp, nếm thử và điều chỉnh lại gia vị như nước mắm, muối, tiêu… Nếu muốn món gà có màu đậm hơn, có thể thêm ít nước màu hoặc nước hàng.
Tiếp tục rang cho đến khi nước rút cạn, gà lên màu nâu vàng, lớp da săn giòn, bám gừng, dậy mùi thơm nồng. Tránh rang quá khô sẽ khiến thịt gà bị cứng.
Làm gà rang gừng
Hướng dẫn bảo quản gà rang gừng
Gà rang gừng khá đậm đà, nên nếu còn dư, bạn hoàn toàn có thể cất dùng sau. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách bảo quản và hâm lại để món ăn không mất đi hương vị đặc trưng. Một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn giữ món gà luôn thơm ngon.
Để món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt nhất trong 1 – 2 ngày.
Khi muốn ăn lại, bạn có thể xào nóng trên chảo với chút dầu hoặc nước. Thêm vài lát gừng tươi để phục hồi hương vị.
Kiểm tra mùi trước khi dùng. Nếu có dấu hiệu ôi thiu, đổi màu hoặc có mùi bất thường, nên bỏ để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Không nên để quá lâu ở nhiệt độ phòng sau khi nấu, gà có chứa chất đạm dễ bị vi khuẩn xâm nhập, gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hướng dẫn bảo quản gà rang gừng
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để gà rang gừng bùng nổ hương vị, bạn cần có gà tươi, gừng ngon, hành tỏi mới. Từng khâu lựa chọn nguyên liệu đều quan trọng, vì chất lượng thấp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngọt, thơm và an toàn của món ăn.
Chọn gà: Gà tươi thường có da vàng nhạt, không thâm tím, thịt đàn hồi. Nếu mua gà đóng gói, xem kỹ hạn sử dụng.Gà ta thường nhỏ, xương cứng, thịt đậm đà. Gà công nghiệp to hơn, thịt mềm và nhiều nước hơn.
Gừng: Gừng già: vỏ sần, nhiều xơ, cay nồng đậm, thích hợp cho món rang. Gừng non: ít xơ, vị cay nhẹ, có thể xay làm sốt.
Hành tím, tỏi: Củ còn cứng, khô vỏ, không mọc mầm. Mua hành, tỏi tươi sẽ tăng mùi thơm khi phi.
Gia vị: Chọn muối, tiêu, nước mắm chất lượng để không làm món gà bị gắt hoặc mất hương vị.
Tìm hiểu thêm:
Món gà rang gừng mang đến sự ấm nóng và hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc xôi nóng. Sự kết hợp giữa vị cay nồng của gừng và độ ngọt thịt gà tạo nên món ăn truyền thống thân thuộc nhưng vẫn rất hấp dẫn.
Nếu bạn cần nâng cấp dụng cụ bếp, nồi chảo, hay muốn tìm hiểu thêm về các thiết bị hiện đại giúp công việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và đồng hành để mọi bữa ăn gia đình đều trở thành những trải nghiệm đáng nhớ.
Nguồn video: Góc Bếp Nhỏ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
