Xôi gà nướng là sự kết hợp giữa xôi dẻo thơm và thịt gà nướng đậm đà, tạo nên một món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn. Hạt nếp chín vừa, quyện cùng vị ngọt của thịt gà, hương thơm từ các loại gia vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho người thưởng thức. Món ăn này phù hợp cho cả bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối ấm cúng bên gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Xôi gà nướng | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Canh lửa và thời gian nướng, giữ xôi luôn ấm |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay nấu xôi gà nướng, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu chính như gạo nếp, thịt gà và những gia vị, rau thơm đi kèm. Dụng cụ như xửng hấp hoặc nồi hấp cũng đóng vai trò quan trọng, giúp xôi chín dẻo mà không bị quá khô.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gạo nếp | 500g |
Thịt gà (đùi hoặc ức) | 500g |
Hành tím, tỏi | Vừa đủ (3 – 4 củ) |
Gia vị (muối, tiêu, đường…) | Lượng vừa đủ |
Rau thơm (hành lá, rau mùi) | Tùy thích |
Nước mắm, xì dầu | 2 – 3 muỗng canh |
Mẹo hữu ích
Gạo nếp: Nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt to, căng bóng. Ngâm trước 4 – 6 tiếng để khi nấu xôi sẽ dẻo và không bị sượng.
Thịt gà: Nên chọn phần đùi gà có da và ít mỡ giúp nướng không bị khô, hoặc ức gà cho ai thích ít chất béo.
Gia vị: Tỏi, hành tím băm nhuyễn, có thể thêm chút mật ong để thịt gà nướng lên màu đẹp.
Dụng cụ nấu xôi: Nên dùng xửng hấp hoặc nồi hấp chuyên dụng để xôi chín đều và giữ được độ dẻo.
Nguyên liệu làm xôi gà nướng
Tìm hiểu thêm:
Cách nấu xôi dẻo bằng xửng hoặc nồi hấp
Nấu xôi là công đoạn quan trọng, quyết định độ dẻo thơm của món xôi gà nướng. Việc hấp xôi đúng cách giúp hạt nếp chín đều, giữ nguyên hương vị đặc trưng mà không bị nát.
Vo gạo nếp: Xả qua 2 – 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 – 6 tiếng.
Để ráo: Sau khi ngâm, vớt gạo ra, để ráo nước khoảng 10 – 15 phút.
Trộn gạo với chút muối: Giúp xôi đậm đà và không bị nhạt.
Chuẩn bị xửng hấp: Đun sôi nước bên dưới nồi.
Rải gạo đều trên xửng: Tránh để gạo chồng quá dày, khó chín đều.
Đậy nắp kín: Giữ nhiệt độ ổn định. Thỉnh thoảng mở nắp lau hơi nước để nước không rơi xuống xôi.
Thời gian hấp: Khoảng 30 – 40 phút. Kiểm tra bằng cách nếm thử hạt xôi, nếu còn sượng thì hấp thêm.
Xới xôi: Để hạt xôi tơi, dẻo, có thể rưới ít mỡ hành hoặc dầu ăn để xôi bóng đẹp.
Cách nấu xôi dẻo bằng xửng hoặc nồi hấp
Sơ chế và ướp thịt gà
Trong món xôi gà nướng, thịt gà giữ vai trò kết nối vị ngon, tạo sự hấp dẫn. Vì thế, khâu sơ chế và ướp gà cần được chú trọng để gà thấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà.
Làm sạch thịt gà: Rửa bằng nước muối loãng, sau đó thấm khô.
Cắt gà thành miếng vừa ăn: Tạo hình đẹp và dễ nướng.
Chuẩn bị gia vị ướp: Tỏi, hành tím băm nhỏ, muối, tiêu, chút đường hoặc mật ong.
Thêm nước mắm hoặc xì dầu: Tùy khẩu vị, giúp gà có vị mặn ngọt hài hòa.
Thoa đều hỗn hợp lên thịt gà, ướp khoảng 30 phút đến 1 giờ trong ngăn mát.
Nếu thích cay: Thêm ớt băm hoặc tương ớt.
Kiểm tra độ đậm nhạt: Có thể điều chỉnh thêm gia vị trước khi nướng.
Lấy gà ra, để bớt lạnh khoảng 10 phút trước khi đặt lên bếp nướng.
Sơ chế và ướp thịt gà
Làm gà nướng
Công đoạn nướng gà quyết định phần “linh hồn” của món xôi gà nướng. Khi miếng gà có màu vàng óng, da giòn nhẹ và bên trong thịt chín mềm, món ăn sẽ thực sự gây ấn tượng với người thưởng thức.
Chuẩn bị bếp nướng hoặc lò nướng: Nhiệt độ khoảng 180 – 200°C.
Đặt thịt gà lên vỉ nướng hoặc khay nướng: Tránh để miếng gà dính chặt nhau.
Canh thời gian lật trở: Khoảng 10 – 15 phút đảo một lần.
Phết hỗn hợp ướp: Giúp thịt gà giữ ẩm và lên màu đẹp mắt.
Kiểm tra độ chín: Xiên nhẹ vào miếng gà, nếu nước chảy ra trong, không lẫn máu là thịt đã chín.
Thời gian nướng: Tùy độ dày và kích cỡ miếng thịt, thường khoảng 25 – 30 phút.
Để thịt nghỉ 3 – 5 phút sau khi nướng: Giữ độ mọng nước.
Chặt miếng hoặc xé sợi: Tùy cách trình bày với xôi.
Làm gà nướng
Tìm hiểu thêm:
Thưởng thức xôi gà nướng
Khi xôi đã nóng hổi và gà vừa nướng xong, quá trình kết hợp hai thành phần này sẽ nâng tầm hương vị, giúp bạn có một món ăn hấp dẫn hoàn hảo.
Xới xôi ra đĩa: Đảm bảo xôi còn nóng, hạt dẻo.
Đặt miếng gà nướng lên trên: Có thể cắt miếng gà thành những lát mỏng hoặc để nguyên miếng.
Rưới mỡ hành hoặc dầu phi hành tím: Tăng hương thơm, béo ngậy.
Ăn kèm rau thơm: Thêm chút rau mùi hoặc hành lá xắt nhỏ giúp món ăn thanh hơn.
Chấm thêm nước mắm ớt hoặc xì dầu: Tùy khẩu vị mỗi người.
Thưởng thức khi còn nóng: Xôi dẻo, gà mềm là sự kết hợp trọn vẹn.
Bày biện đẹp mắt: Bạn có thể trang trí thêm dưa góp hoặc xà lách.
Tận hưởng bữa ăn: Hương vị hòa quyện giúp bạn no bụng mà vẫn kích thích vị giác.
Thưởng thức xôi gà nướng
Hướng dẫn bảo quản xôi gà nướng
Nếu còn thừa xôi gà nướng, bạn có thể bảo quản đúng cách để thưởng thức cho bữa tiếp theo. Tuy nhiên, vì xôi dễ thiu nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, hãy làm theo những bước sau để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chờ xôi và gà nguội: Tránh bọc kín khi còn nóng.
Bọc riêng xôi và thịt gà: Hạn chế ẩm ướt gây hỏng.
Bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip: Để vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 ngày.
Hâm nóng xôi: Hấp lại bằng xửng hoặc lò vi sóng, thêm chút nước nếu cần.
Hâm nóng gà: Nướng lại bằng chảo hoặc lò vi sóng, tránh lửa quá to làm khô thịt.
Kiểm tra trước khi ăn: Nếu có mùi lạ, nên bỏ đi.
Không tái đông sau khi rã đông: Dễ gây mất an toàn thực phẩm.
Hướng dẫn bảo quản xôi gà nướng
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chìa khóa cho món xôi gà nướng ngon nằm ở bước chọn lựa nguyên liệu chất lượng. Hãy tham khảo những gợi ý sau để đảm bảo bạn có được gạo nếp và thịt gà tươi ngon nhất.
Gạo nếp: Hạt đều, bóng, không lẫn tạp chất. Thử nhai vài hạt xem có mùi thơm nhẹ.
Thịt gà: Nên chọn gà ta, quan sát màu sắc da gà, ấn thử thấy đàn hồi, không có mùi lạ.
Gia vị: Mua loại có thương hiệu, kiểm tra hạn sử dụng.
Rau thơm: Chọn rau tươi, lá xanh, không dập úa.
Bảo quản: Mang nguyên liệu về nhà nên sơ chế sớm, tránh để gạo nếp quá lâu ngoài không khí ẩm.
Kiểm tra kĩ: Nếu gà có vết bầm, mùi hôi thì nên đổi sang lựa chọn khác.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Xôi gà nướng không chỉ là món ăn dồi dào năng lượng mà còn gợi lên cảm giác ấm áp, trọn vẹn hương vị Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa độ dẻo của nếp và mùi thơm quyến rũ từ gà nướng giúp món ăn chinh phục mọi lứa tuổi. Hãy tự tin thực hiện và sáng tạo thêm những loại nước chấm, rau kèm để hoàn thiện bữa ăn theo phong cách riêng.
Nếu bạn cần tư vấn về cách chọn dụng cụ nhà bếp hoặc muốn khám phá thêm nhiều công thức mới, đừng quên liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi hân hạnh được đồng hành cùng bạn!
Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
