Hướng dẫn trộn gỏi gà bắp cải đơn giản mà ngon

Gỏi gà bắp cải luôn là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu một bữa ăn thanh mát và hấp dẫn. Thịt gà thơm dai quyện cùng sợi bắp cải giòn nhẹ, tạo nên hương vị vô cùng lôi cuốn, dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều người. Không chỉ vậy, công thức chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, phù hợp cho những ai không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn mang đến mâm cơm thật đa dạng. Bạn hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận sự mới mẻ đầy hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến gỏi gà bắp cải, bạn cần chuẩn bị đầy đủ cả nguyên liệu lẫn dụng cụ cần thiết. Bên cạnh việc chọn thực phẩm tươi ngon, bạn còn nên chú ý chuẩn bị những vật dụng hỗ trợ như tô, dao, thớt, rổ thật sạch. Khi có đầy đủ và sẵn sàng mọi thứ, quá trình thực hiện sẽ trở nên trôi chảy, giúp thành phẩm cuối cùng không chỉ ngon mà còn đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹo hữu ích:

• Đối với bắp cải, bạn nên chọn loại có lá còn xanh tươi, cuống chắc, không bị úa. Nếu bạn tìm mua được bắp cải Đà Lạt thì lá thường rất giòn và ngọt.

• Hành tây nên chọn củ có vỏ mỏng, cầm chắc tay. Trong trường hợp thích thêm rau răm, hãy chọn bó rau xanh, lá không bị dập.

• Nếu bạn thích một vị cay nồng hơn, có thể sử dụng thêm ớt hiểm, nhưng hãy chú ý khẩu vị của gia đình để điều chỉnh lượng ớt.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào khâu trộn gỏi, bạn cần làm sạch thịt gà, sơ chế bắp cải, cà rốt và hành tây đúng cách để món ăn giữ được vị tươi, không bị ám mùi hôi.

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó luộc chín cùng một ít muối. Khi thịt gà đã chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ theo sợi vừa ăn.

• Bắp cải lột bỏ lớp lá già phía ngoài, rửa thật kỹ với nước. Thái sợi mỏng theo chiều ngang. Tiếp đến, ngâm bắp cải trong nước muối loãng vài phút rồi vớt ra, để ráo.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng (hoặc bào sợi). Hành tây lột vỏ, cũng thái mỏng, sau đó ngâm nước đá hoặc nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng.

• Rau răm (nếu dùng) nhặt sạch lá hư, rửa với nước, để ráo rồi thái khúc nếu muốn rải thêm cho món gỏi.

• Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Lưu ý lọc bỏ hạt để nước cốt chanh không bị đắng.

Làm gỏi gà bắp cải

Sau khi đã hoàn tất quá trình chuẩn bị và sơ chế, đây là lúc bạn trộn các nguyên liệu lại để tạo nên món gỏi vừa miệng. Quá trình này đòi hỏi sự khéo léo trong việc nêm nếm để thịt gà, bắp cải và các phụ liệu khác hài hòa hương vị. Nếu trộn quá mạnh tay, sợi bắp cải và cà rốt sẽ bị dập. Dưới đây là các bước hướng dẫn giúp bạn có được một tô gỏi gà bắp cải thật thơm ngon.

• Trong một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt gà xé vào cùng nhau. Thêm một ít rau răm nếu muốn tăng hương thơm.

• Làm nước trộn gỏi bằng cách pha nước mắm với đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh và một ít nước lọc. Khuấy đều cho tan đường, nếm thử vị chua ngọt mặn vừa ý.

• Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn lên các nguyên liệu, trộn nhẹ nhàng để mọi thứ được thấm đều. Có thể dùng bao tay nylon để bóp nhẹ, giúp món ăn ngấm gia vị hơn.

• Tránh trộn quá lâu để giữ được độ giòn của bắp cải. Khi cảm thấy vị đã vừa ăn, bạn cho món gỏi ra dĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc ớt xắt sợi để trang trí.

Thưởng thức gỏi gà bắp cải

Một trong những điểm hấp dẫn của gỏi gà bắp cải là hương vị tươi mát, giòn ngọt từ rau củ, kết hợp cùng thịt gà xé dai mềm. Cách thưởng thức đúng điệu cũng sẽ khiến bạn cảm nhận rõ hơn vị ngon.

• Múc gỏi ra dĩa hoặc tô, trang trí lên trên một ít rau thơm hoặc tiêu xay để tạo điểm nhấn.

• Bạn nên thưởng thức gỏi ngay sau khi trộn, tránh để lâu ngoài không khí khiến món ăn bị ra nước, giảm độ giòn.

• Nếu thích, hãy ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm độ hấp dẫn và cảm giác mới mẻ.

• Món gỏi còn có thể ăn với cơm trắng nếu bạn muốn bữa ăn thêm phần no bụng, nhưng cách phổ biến nhất vẫn là thưởng thức riêng để tận hưởng trọn vẹn vị thanh mát.

Mẹo bảo quản gỏi gà bắp cải

Mặc dù gỏi gà bắp cải có đặc trưng là nên thưởng thức ngay khi trộn để giữ độ giòn, vẫn có cách giúp bạn lưu giữ món ăn này trong thời gian ngắn. Việc bảo quản đúng phương pháp sẽ giữ lại mùi vị, ngăn ngừa biến chất, đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn chuẩn bị sẵn cho những buổi tiệc đông người hoặc khi bận rộn.

• Khi chưa dùng ngay, bạn nên tách riêng phần nước trộn gỏi và phần rau củ, thịt gà. Chỉ nên trộn trước khi ăn khoảng 10 – 15 phút để bắp cải không bị héo.

• Nếu món đã trộn nhưng chưa ăn hết, hãy cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Trước đó, cố gắng ép bớt không khí ra khỏi hộp, như vậy gỏi sẽ giữ được độ tươi thêm một thời gian ngắn.

• Tránh đặt gỏi chung với thực phẩm sống hoặc có mùi mạnh để không ảnh hưởng đến hương vị.

• Trường hợp cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể để riêng từng phần nguyên liệu trong hộp riêng biệt để hạn chế tiếp xúc gây úng, hỏng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn nguyên liệu, bạn cần chú ý không chỉ đến độ tươi mới mà còn xem xét nguồn gốc và chất lượng. Bởi lẽ, gỏi gà bắp cải là món ăn có nhiều rau củ ăn sống kèm, việc sử dụng nguyên liệu đảm bảo sẽ tác động rất lớn đến chất lượng và hương vị thành phẩm.

• Thịt gà: Ưu tiên chọn gà tươi, da vàng nhạt tự nhiên, thớ thịt săn chắc, không có mùi lạ. Nếu mua gà sống, hãy chọn con còn nhanh nhẹn, mắt sáng, lông mượt.

• Bắp cải: Chọn bắp cải lá ngoài không dập, sờ tay vào thấy cứng chắc. Tránh bắp cải bị héo úa hay có vết nứt trên lá.

• Cà rốt: Nên mua củ cứng, vỏ căng, màu cam tươi. Không nên chọn củ bị dập, có vết nứt hoặc quá héo.

• Hành tây: Chọn củ khô vỏ, cầm chắc tay. Tránh hành tây có dấu hiệu chảy nước hoặc vỏ quá nhăn nheo.

Gỏi gà bắp cải mang đến hương vị tươi mới, phù hợp cho hầu hết mọi bữa ăn trong gia đình. Sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt cùng rau củ giòn mát sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp giản dị, gần gũi của ẩm thực Việt Nam.

Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn thêm về các dòng sản phẩm hỗ trợ nhà bếp, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chế biến những món ăn thơm ngon mỗi ngày.

Nguồn video: Tú Lê Miền Tây

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: