Cách làm gỏi gà rau răm hành tây giòn thơm hấp dẫn

Gỏi gà rau răm hành tây là lựa chọn tinh tế cho những ai ưa thích hương vị cay nồng, tươi mát. Thịt gà xé dai mềm, phối hợp cùng hành tây giòn ngọt và rau răm the mát, tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa thanh nhẹ. Bạn có thể dùng món này để mở đầu bữa tiệc hay làm món chính cho bữa cơm gia đình. Hương vị hài hòa của các nguyên liệu chắc chắn sẽ làm bạn say mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi gà rau răm hành tây thơm ngon, trước hết hãy tìm mua thịt gà tươi cùng rau răm, hành tây chất lượng. Khâu chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu là bước đầu tiên đảm bảo cho quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi. Đừng quên lựa chọn rau răm tươi xanh, không bị héo, vì hương thơm đặc trưng của rau răm chính là điểm nhấn cho món gỏi này.

Mẹo hữu ích:

• Rau răm thường có hương nồng, kích thích khứu giác, vì thế bạn chỉ nên cho một lượng vừa phải. Khi mua rau răm, hãy chọn bó còn nguyên lá, tươi, tránh lá bị vàng úa hoặc dập.

• Với hành tây, hãy ngửi thử để đảm bảo không có mùi hôi bất thường; vỏ ngoài không bị nhăn nheo.

• Còn thịt gà, chọn phần ức để có nhiều thịt nạc, hoặc đùi nếu muốn độ dai mềm đặc trưng.

Sơ chế nguyên liệu

Mỗi loại nguyên liệu trong gỏi gà rau răm hành tây đều cần được làm sạch kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh.

• Rửa thịt gà với nước muối hoặc nước chanh loãng để khử mùi, sau đó luộc chín. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thành từng sợi dài vừa ăn.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Để giảm mùi hăng, bạn có thể ngâm hành tây trong tô nước đá hoặc nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo.

• Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo. Nếu lá rau quá to, có thể xé hoặc thái khúc nhỏ để dễ trộn.

• Tỏi, ớt rửa, băm nhỏ. Chuẩn bị nước cốt chanh và các gia vị như đường, muối, nước mắm sẵn trong chén, để quá trình trộn gỏi thêm nhanh chóng.

• Kiểm tra lại tất cả nguyên liệu đã ráo nước, không còn tồn đọng bất kỳ tạp chất nào trước khi trộn.

Làm gỏi gà rau răm hành tây

Khâu trộn gỏi đòi hỏi sự khéo léo trong cách kết hợp gia vị để món ăn đạt đến độ ngon lý tưởng. Bạn cần chú ý thời điểm trộn và thứ tự thêm nguyên liệu, tránh để rau răm hay hành tây tiếp xúc quá lâu với muối, nước mắm, khiến chúng bị héo hay ra nước. Hãy làm theo những bước sau để thành phẩm có hương vị tuyệt vời và màu sắc bắt mắt.

• Trong một tô lớn, cho thịt gà xé sợi, hành tây, rau răm vào cùng.

• Tạo hỗn hợp nước trộn: pha nước mắm, đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh và một ít muối. Khuấy đều cho tan. Nếm thử thấy đủ độ chua ngọt mặn là được.

• Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn vào tô, vừa rưới vừa đảo nhẹ tay. Tránh bóp quá mạnh, kẻo hành tây và rau răm bị dập nát.

• Để món gỏi thấm gia vị khoảng 5 – 10 phút trước khi thưởng thức. Nếu sợ món ăn bị ra nước, chỉ trộn trước khi dọn lên mâm.

Thưởng thức gỏi gà rau răm hành tây

Gỏi gà rau răm hành tây có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm, bún, bánh phồng tôm để đổi vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt của thịt gà, cay nhẹ của ớt, và hương thơm nồng đặc trưng của rau răm. Hãy chuẩn bị thêm vài chén nước chấm hoặc tỏi ớt ngâm chanh để làm phong phú khẩu vị.

• Gắp một ít thịt gà, hành tây, rau răm, chấm vào nước mắm tỏi ớt hoặc thưởng thức trực tiếp đều hấp dẫn.

• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc tiêu xay ngay khi trộn gỏi.

• Kết hợp gỏi với bánh phồng tôm giòn rụm tạo cảm giác thú vị, đồng thời làm bữa ăn trở nên sinh động.

• Món gỏi vừa trộn xong là ngon nhất, bởi rau răm và hành tây vẫn còn độ giòn, thịt gà không bị khô.

Mẹo bảo quản gỏi gà rau răm hành tây

Gỏi gà rau răm hành tây lý tưởng nhất là thưởng thức ngay. Tuy nhiên, đôi khi bạn muốn chuẩn bị trước cho buổi tiệc hoặc còn thừa sau khi ăn. Lúc này, cách bảo quản đúng sẽ giúp món gỏi giữ độ tươi và hương vị chấp nhận được. Dưới đây là một số mẹo quan trọng để áp dụng khi cần.

• Không trộn gỏi quá sớm. Nếu cần chuẩn bị, hãy giữ riêng phần thịt gà, hành tây, rau răm và nước trộn trong các hộp kín. Chỉ trộn ngay trước khi dọn ăn.

• Nếu đã trộn rồi, hãy để gỏi trong hộp đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Mặc dù hương vị vẫn giữ được đôi phần, độ giòn của rau răm và hành tây sẽ giảm theo thời gian.

• Khi lấy gỏi ra dùng lại, bạn nên nếm thử, có thể thêm ít chanh hoặc muối nếu thấy món ăn bị nhạt.

• Tránh để gỏi tiếp xúc với thực phẩm sống khác, bảo đảm hộp đựng gỏi sạch, khô, để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món gỏi gà rau răm hành tây có hương vị tươi mới, chất lượng của thịt gà và rau củ đóng vai trò then chốt. Việc chọn được thực phẩm sạch, an toàn là bước quan trọng, không thể lơ là. Dưới đây là vài lưu ý để bạn luôn an tâm khi đi chợ hoặc siêu thị.

• Thịt gà: Da gà màu vàng tự nhiên, không thâm tím. Thịt săn chắc, ấn nhẹ có độ đàn hồi. Nếu mua gà nguyên con, chọn con mắt sáng, mào đỏ tươi.

• Rau răm: Lá xanh, không úa vàng, không xuất hiện đốm nâu. Thân rau còn tươi, không bị giập nát.

• Hành tây: Chọn củ có vỏ mỏng, đều màu. Cầm nặng tay, vỏ không quá nhiều nếp nhăn, chứng tỏ còn tươi.

• Tỏi, ớt: Tỏi tép to, vỏ khô, không mốc. Ớt chắc, da căng, không héo, tránh những trái bị sâu hoặc bầm dập.

Gỏi gà rau răm hành tây là món ăn tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, cay nhẹ của ớt, hăng dịu của hành tây và mùi thơm đặc biệt từ rau răm. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho những buổi tiệc hay bữa cơm ấm cúng trong gia đình.

Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến hay tìm kiếm những sản phẩm tiện ích nhà bếp, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi sẽ hỗ trợ và cung cấp những giải pháp hiện đại, giúp bạn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng mỗi ngày.

Nguồn video: Tú Lê Miền Tây

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: