Bạn đang tìm kiếm công thức làm cơm gà thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng mà lại có thể thực hiện ngay tại bếp nhà mình? Cùng vào bếp và khám phá bí quyết nấu cơm gà ngon mê ly, ai ăn cũng phải gật gù khen ngợi nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cơm gà | 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Gà luộc nên ăn trong ngày để giữ được độ ngọt và mềm của thịt. Bảo quản trong tủ lạnh cẩn thận để tránh bị ôi thiu. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có món cơm gà ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà đã được làm sạch | 1 con (khoảng 1.2 - 1.5 kg) |
Gạo dẻo | 3 chén (chén ăn cơm) |
Hành tây | 1 củ |
Gừng | 2 củ |
Sả | 5 nhánh |
Tỏi | 4 tép |
Hành tím | 5 củ |
Ớt hiểm | 2 trái |
Rau răm | 1 ít |
Chanh | 1 trái |
Bột nghệ | 3 muỗng canh |
Nước mắm | 75 ml |
Gia vị thông dụng | 1 ít (bột nêm/ đường/ muối/tiêu) |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi lớn để luộc gà
Nồi cơm điện nấu cơm
Dao và thớt để sơ chế nguyên liệu
Chén và tô để đựng các loại gia vị và nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món cơm gà của bạn đạt hương vị tốt nhất, giúp các nguyên liệu thấm gia vị tốt hơn, làm cho món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Sơ chế gà
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Dùng muối hạt chà xát lên mình gà để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Để khử mùi tanh của gà, bạn có thể sử dụng gừng giã dập xoa lên mình gà, hoặc dùng chanh xát kỹ. Sau đó, rửa lại gà bằng nước sạch nhiều lần.
Gia vị
Rửa sạch hành tây, tỏi, ớt, rau răm.
Hành tây và gừng cắt lát mỏng; sả đập dập, tỏi và hành tím băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, thái lát hoặc để nguyên tùy thích.
Rau răm nhặt sạch, rửa sạch và để ráo.
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nướng sa tế thơm ngon
Hướng dẫn làm chân gà sả tắc giòn ngon, thơm nức tại nhà
Luộc gà
Luộc gà là bước quan trọng để có món cơm gà ngon. Gà luộc đúng cách sẽ giữ được độ ngọt, mềm và không bị nát.
Cho gà đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập gà. Thêm vào nồi gừng cắt lát mỏng và hành tây đã được bổ đôi.
Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc gà trong khoảng 30-40 phút. Để kiểm tra gà chín chưa, dùng đũa chọc vào phần đùi, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
Trong quá trình luộc gà, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong và gà không bị hôi.
Sau khi gà chín, vớt gà ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khi gà đã nguội, bạn có thể chặt hoặc xé gà tùy theo sở thích.
Sơ chế và luộc gà
Lưu ý: Nước luộc gà sau khi luộc xong không nên đổ đi mà để lại để nấu cơm hoặc làm canh.
Nấu cơm
Cách nấu cơm đúng sẽ giúp bạn có một bữa cơm gà thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn:
Cho gạo vào lòng nồi, dùng tay vo đều và bỏ đi 1-2 lần nước vo đầu.
Thay vì dùng nước lọc, bạn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Lượng nước dùng để nấu cơm có thể tùy chỉnh theo loại gạo bạn sử dụng. Thông thường, tỷ lệ gạo và nước khoảng 1:1 hoặc 1:1.2.
Bật nút nồi cơm điện và đợi cơm chín. Sau khi cơm chín, bạn nên để cơm trong nồi khoảng 10-15 phút, sau đó mới xới cơm ra.
Nấu cơm
Làm nước chấm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt có vị mặn mà của nước mắm, vị ngọt của đường và vị chua của chanh, hài hòa cùng vị cay của ớt và hương thơm của tỏi..
Lấy một cái chén nhỏ.
Pha theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, thêm tỏi và ớt băm.
Khuấy đều để gia vị hòa tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Thành phẩm
Cơm sau khi nấu xong có màu vàng nhẹ, thơm lừng mùi gạo mới và nước luộc gà. Hạt cơm mềm, dẻo, tơi xốp, không bị dính. Gà luộc có da màu vàng óng, thịt mềm, không bị khô và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi bày ra đĩa, cơm và gà nhìn rất hấp dẫn, chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn thèm thuồng.
Cơm gà thơm ngon
Tìm hiểu thêm:
Cách làm cơm gà chiên xối mỡ giòn ngon, đậm vị
Tổng hợp 11 cách nấu cơm gà ngon, dễ làm cho người mới
Mẹo chọn thịt gà chất lượng
Thịt gà tươi ngon không chỉ làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Xem các mẹo chọn thịt gà chất lượng dưới đây để có một bữa cơm gà hoàn hảo nhé.
Đối với thịt gà đã làm sẵn
Màu sắc da gà: Chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, đều màu. Tránh gà có màu quá trắng (có thể đã bị tẩy) hoặc vàng sậm bất thường (có thể do nhuộm).
Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay lõm xuống là gà tươi.
Mùi hương: Thịt gà tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh mua gà có mùi hôi hoặc mùi lạ, đây là dấu hiệu gà không còn tươi.
Kích thước và trọng lượng: Nên chọn gà có trọng lượng vừa phải (khoảng 1.5–2kg), không quá nhỏ hoặc quá to để đảm bảo thịt chắc, không bị bở.
Đối với gà sống
Quan sát ngoại hình: Chọn gà có lông mượt, bóng, và không bị xù lông. Da gà phải mỏng, căng, và không có vết thâm tím hay sưng tấy.
Mắt gà: Gà khỏe mạnh có đôi mắt sáng, nhanh nhẹn, không bị đục hoặc chảy nước.
Mào gà: Mào gà đỏ tươi, không bị tái nhợt hay thâm đen.
Chân gà: Chân gà nhỏ, thon, da chân vàng nhạt, không có vết nứt hay sưng phù.
Tính linh hoạt: Gà khỏe thường di chuyển nhanh nhẹn, không đứng ì một chỗ.
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn làm cà ri gà nước cốt dừa thơm ngậy ngon cơm
Cách làm món gà nấu xáo thơm ngon đúng chuẩn miền Trung
Với những bí quyết này, chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay làm cơm gà, cho gia đình một bữa cơm ngon miệng và đáng nhớ. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon, chất lượng, hãy đến với BlueStone. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm gia dụng cao cấp, giúp bạn chế biến những món ăn ngon một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn!
Nguồn video: HÀ COOKING
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
