Cách làm cơm gà chiên xối mỡ giòn ngon, đậm vị

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết làm cơm gà chiên xối mỡ thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại giúp bạn có một bữa cơm gia đình thật ấm cúng và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần thiết để làm cơm gà chiên xối mỡ hấp dẫn:

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo sâu lòng hoặc nồi chiên không dầu.

• Vỉ, khay ráo dầu, giấy thấm dầu

• Kẹp gắp thực phẩm

• Bát, đĩa, dao, thớt, muỗng, đũa

• Nồi cơm điện, muôi xới cơm

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà đúng chuẩn, ngon hết ý

• Hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái cay ngon dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ, bước tiếp theo là sơ chế nhằm đảm bảo gà không còn mùi tanh, rau củ sạch sẽ, sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Rửa sạch và sơ chế gà

• Rửa gà bằng nước muối loãng, sau đó xát muối và gừng lên gà để khử mùi tanh.

• Bạn nên rửa kỹ lại với nước sạch nhiều lần, đảm bảo hết các cặn bẩn và lông măng còn sót lại.

• Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô miếng gà trước khi đem đi ướp.

Sơ chế rau củ và các gia vị khác

• Dưa chuột và cà chua bi rửa sạch với nước muối loãng. Thái dưa chuột thành lát mỏng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích, còn cà chua bi có thể giữ nguyên hoặc bổ đôi.

• Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rồi rửa sạch và cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.

• Tỏi và hành băm nhỏ, gừng cạo vỏ, đập dập. 

• Các gia vị khác như hạt điều hoặc bột nghệ thì để riêng, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Ướp gà

Ướp gà đúng cách sẽ giúp thịt gà thấm đều gia vị, mang lại sự thơm ngon và đậm đà hơn khi chiên.

• Cho gà vào một bát lớn. Thêm vào đó hạt nêm, đường, xì dầu, một chút tương ớt, tỏi băm, hành băm và gừng đập dập.

• Trộn đều tất cả các gia vị với gà, đảm bảo gia vị được phủ đều lên các miếng gà.

• Để gà ngấm gia vị tốt nhất, nên ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ:

• Thêm một chút dầu ăn vào khi ướp để gà không bị khô trong quá trình ướp.

• Nếu bạn muốn gà có màu sắc bắt mắt hơn, có thể thêm một chút hạt điều hoặc bột nghệ.

• Dùng tăm hoặc nĩa xâm nhẹ vào miếng gà để gia vị dễ dàng ngấm sâu vào thịt.

Làm cơm chiên 

Cơm là phần nền trong món ăn này, giữ vai trò quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt.

• Vo gạo thật sạch nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn và cám gạo. Tỉ lệ nước và gạo thường là 1:1.

• Nấu bằng nồi cơm điện sẽ giúp cơm được chín đều và không bị cháy. Sau khi cơm chín, xới cơm đều, để cơm nguội bớt rồi mới bắt đầu chiên.

• Dùng một chảo lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cơm vào chiên. 

• Xào đều cơm với lửa vừa đến khi cơm bắt đầu trở nên săn lại. Trong quá trình chiên, hãy đảo cơm đều tay để cơm không bị cháy.  Chiên cơm đến khi đạt độ vàng và giòn mong muốn là được.

Mẹo nhỏ:

• Bạn có thể thêm một chút hành lá hoặc trứng chiên vào cơm để tăng thêm hương vị. 

• Để món cơm gà chiên xối mỡ thơm ngon, bạn cũng có thể cho thêm một chút mỡ gà vào chiên chung với cơm, hương vị sẽ được nâng tầm đáng kể.

Chiên gà xối mỡ

Bí quyết để chiên gà ngon nằm ở việc làm sao để mỡ chiên không bị cháy và gà chín đều từ trong ra ngoài.

• Cho mỡ gà vào chảo, đun mỡ tan chảy hoàn toàn. Khi mỡ đã nóng già, cho gà đã ướp vào chiên, không nên cho quá nhiều cùng một lúc.

• Khi chiên, bạn nên lật gà thường xuyên để đảm bảo các mặt chín đều và vàng ươm. Thời gian chiên tùy thuộc vào kích thước miếng gà, thông thường là khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín đều.

• Sau khi gà đã chín vàng, sẽ đến bước xối mỡ. Lấy một chiếc môi múc mỡ đang sôi, xối liên tục lên các miếng gà để giúp lớp da gà phồng rộp và giòn tan.

• Vớt gà ra để lên dĩa có lót lớp khăn giấy thấm dầu để cho gà ráo dầu.

Lưu ý: Khi xối mỡ, hãy làm nhanh tay và đều, xối hết các mặt miếng gà để đảm bảo không có phần nào bị bỏ sót.

Làm nước chấm

Nước chấm là linh hồn của món ăn, giúp món cơm gà chiên xối mỡ thêm đậm đà.

• Để pha nước chấm cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, dấm, ớt tươi và tỏi băm.

• Tỉ lệ các nguyên liệu này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn, nhưng thường thì tỉ lệ nước mắm, đường và dấm là 1:1:1. Thêm ớt và tỏi băm vào để tạo vị cay nồng và hương thơm đặc trưng.

• Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Thành phẩm

Món cơm gà chiên xối mỡ đạt chuẩn phải có lớp da gà vàng giòn, thịt gà bên trong mềm ngọt và không bị khô. Một chút rau thơm như ngò rí hoặc hành lá được rắc lên trên cùng sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt.

Cơm gà chiên xối mỡ

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn cách nấu cơm gà Phan Rang thơm ngon chuẩn vị 

• Hướng dẫn cách nấu cơm gà roti cực ngon miệng, hấp dẫn  

Mẹo bảo quản món cơm gà xối mỡ

Cơm gà chiên xối mỡ ngon nhất là khi ăn nóng. Tuy nhiên, nếu bạn nấu nhiều hoặc muốn để dành cho bữa sau, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon.

Hãy để cơm gà nguội hoàn toàn rồi mới cất vào hộp đựng thực phẩm. Đảm bảo hộp đựng có nắp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập. Cơm gà chiên xối mỡ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại trên chảo.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm cà ri gà nước cốt dừa thơm ngậy ngon cơm

• Cách làm món gà nấu xáo thơm ngon đúng chuẩn miền Trung

Vậy là qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá toàn bộ quy trình làm cơm gà chiên xối mỡ ngon chuẩn vị tại nhà. Đặc biệt với BlueStone - nơi cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng, từ nồi chiên không dầu, bếp từ, lò nướng đến các loại nồi, chảo cao cấp, việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất cho gia đình bạn.

Nguồn video: Cô Ba Bình Dương

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: