Làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà còn là "bí kíp vàng" giúp bồi bổ sức khỏe và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng khám phá từng bước chế biến món ăn bổ dưỡng này, đảm bảo đơn giản, dễ hiểu và thành công ngay từ lần đầu tiên!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà hầm thuốc bắc ngải cứu | 2-3 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh | Nếu thích gà mềm rục, có thể hầm thêm 10–15 phút. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt tay vào làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu, việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ là rất quan trọng. Để có một món ăn ngon, bạn cần chú ý đến chất lượng của từng nguyên liệu.
Nguyên liệu
Gà ác: 2 con (khoảng 800gr)
Rau ngải cứu: 50 gr
Cà rốt: 1 củ
Hạt sen: 50 gr
Thuốc bắc hầm gà: 50 gr (bao gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đảng sâm)
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường)
Dụng cụ cần thiết
Dao và thớt
Bát và đĩa
Muỗng và đũa
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế chúng.
Sơ chế gà: Gà ác cần được làm sạch và loại bỏ lông tơ. Bạn có thể dùng nước muối để rửa gà cho sạch sẽ. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu xay và hành tím đập dập trong 20–30 phút để gà thấm gia vị.
Sơ chế rau ngải cứu: Rau ngải cứu rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên lá tùy theo sở thích.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng khúc. Hạt sen nên được ngâm nước khoảng 30 phút để mềm hơn. Các loại thuốc bắc cũng cần được rửa sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo nhỏ: Nếu không quen vị đắng, bạn có thể chần qua ngải cứu với nước sôi trước khi hầm.
Hầm gà với thuốc bắc và ngải cứu
Khi tất cả nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành hầm gà với thuốc bắc và ngải cứu.
Chuẩn bị một nồi lớn, đổ vào khoảng 1 lít nước lọc. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và đun đến khi nước sôi.
Khi nước sôi, cho gà đã ướp gia vị vào nồi.
Thêm các nguyên liệu thuốc bắc (như táo tàu, kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, đẳng sâm) vào cùng gà.
Khi nước sôi trở lại, dùng muôi hớt sạch bọt nổi trên mặt để nước dùng trong hơn.
Đậy kín nắp nồi, hạ lửa nhỏ liu riu và bắt đầu hầm trong khoảng 45–60 phút.
Mở nắp và cho bó ngải cứu đã rửa sạch vào nồi. Dùng muôi nhấn nhẹ để ngải cứu ngập trong nước dùng, giúp thấm đều hương vị.
Tiếp tục hầm thêm 15–20 phút cho đến khi gà chín mềm, ngải cứu chín nhừ và hòa quyện với nước dùng.
Nếm thử nước dùng, điều chỉnh gia vị (muối, hạt nêm) sao cho vừa miệng.
Hầm gà
Lưu ý:
Thuốc bắc thường có vị ngọt tự nhiên, vì vậy không nên nêm quá nhiều gia vị để tránh làm mất hương vị đặc trưng.
Không mở nắp quá thường xuyên để tránh làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến quá trình hầm.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món gà hầm thuốc bắc ngải cứu sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Nước dùng trong veo, thịt gà mềm mại, hòa quyện cùng vị ngọt của hạt sen và rau ngải cứu.
Món ăn này có thể được dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Hương vị đậm đà và bổ dưỡng của món ăn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Cách chọn nguyên liệu chất lượng
Để có một món gà hầm thuốc bắc ngải cứu ngon, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng.
Chọn gà: Khi chọn gà, bạn nên chọn những con gà tươi, có da mỏng, màu sắc tự nhiên và không có mùi lạ. Gà ác thường có thịt chắc và ngọt, rất phù hợp cho món hầm.
Chọn rau ngải cứu: Chọn bó ngải cứu có lá nhỏ, mềm, cuống mỏng. Lá non thường ít đắng hơn, phù hợp với những người chưa quen ăn ngải cứu. Ngải cứu tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, hơi nồng nhưng dễ chịu.
Chọn thuốc bắc: Các loại thuốc bắc cũng cần được chọn lựa kỹ càng. Hãy chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.
Tìm hiểu thêm:
Hãy thử làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại cho sức khỏe của bạn. Đồng thời khám phá ngay bộ sưu tập đồ gia dụng hiện đại tại BlueStone để nâng tầm không gian sống và tận hưởng sự tiện nghi mỗi ngày.
Nguồn video: Cook béo
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
