Làm gà rán bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giòn rụm nhưng không bị ngập dầu mỡ. Nhờ công nghệ lưu thông khí nóng, bạn có thể tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản của thịt gà. Đây là giải pháp lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức đồ chiên mà không lo sợ dư thừa chất béo, mang lại bữa ăn ngon và lành mạnh.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà rán bằng nồi chiên không dầu | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Ướp đủ thời gian, tránh mở nồi quá nhiều khi đang chiên |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để món gà rán bằng nồi chiên không dầu đạt chuẩn giòn ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu tươi sạch và dụng cụ phù hợp. Từ việc chọn loại gà, đến hỗn hợp bột chiên và gia vị ướp, tất cả đều ảnh hưởng đến thành phẩm. Nồi chiên không dầu cũng cần được vệ sinh kỹ, tránh mùi dư thừa từ lần sử dụng trước.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Gà (đùi, cánh, ức) | 500 – 600g |
Bột chiên giòn | 1 gói (khoảng 150 – 200g) |
Gia vị (muối, tiêu, bột ớt, tỏi băm…) | Tùy theo khẩu vị |
Dầu ăn (nhỏ thêm) | 1 – 2 muỗng canh (nếu muốn) |
Sữa tươi không đường (tùy chọn) | 100 – 200ml |
Mẹo hữu ích:
Chọn phần gà bạn yêu thích. Đùi, cánh thường có độ béo và da giòn, ức gà thì nạc và ít mỡ hơn.
Bột chiên giòn có nhiều loại, bạn nên đọc hướng dẫn, pha trộn theo tỉ lệ nước hoặc sữa tươi thích hợp để bột đạt độ sánh.
Muốn da gà thơm, bạn có thể ướp với tỏi, bột hành, hoặc thêm chút mật ong để tạo màu đẹp.
Nguyên liệu làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi, mà còn tạo điều kiện để gia vị thấm sâu vào bên trong.
Các bước sơ chế:
Rửa sạch gà bằng nước muối loãng hoặc chanh, sau đó xả lại với nước thường, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt miếng vừa ăn nếu dùng phần đùi hoặc ức to.
Ướp gà với chút muối, tiêu, bột ớt (tùy thích), tỏi băm. Nếu thích hương thơm dịu, bạn có thể thêm chút bột hành hoặc gừng băm nhuyễn.
Thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút, hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà thấm gia vị.
Chuẩn bị bột chiên giòn: Nếu cần trộn với nước hoặc sữa tươi, hãy pha theo tỉ lệ ghi trên bao bì. Bột sau khi pha nên để nghỉ ít nhất 5 phút để các thành phần hòa quyện.
Sơ chế nguyên liệu
Làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, với luồng khí nóng tuần hoàn, phần gà sẽ chín vàng đều mà không cần ngập dầu như phương pháp chiên truyền thống. Tuy nhiên, bạn nên cài đặt nhiệt độ, thời gian hợp lý và hạn chế mở nồi để đảm bảo lớp da giòn tan và phần thịt vẫn ẩm mềm.
Lấy từng miếng gà đã ướp, lăn qua bột khô trước, sau đó nhúng vào phần bột chiên đã pha (nếu công thức yêu cầu). Tiếp tục lăn lại lớp bột khô để tạo bề mặt áo dày hơn, giúp gà giòn.
Tẩm bột gà
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 – 200°C trong 5 phút. Xếp các miếng gà vào rổ chiên, lưu ý chừa khoảng trống giữa các miếng để khí nóng lưu thông tốt hơn.
Cài đặt thời gian ban đầu khoảng 15 – 20 phút (tùy kích thước miếng gà). Sau đó, mở nồi, lật miếng gà, xịt hoặc quét một lớp dầu mỏng nếu muốn bề mặt gà vàng đẹp. Tiếp tục chiên thêm 10 – 15 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng xiên hoặc đũa chọc vào phần dày nhất của thịt. Nếu không thấy nước hồng, miếng gà chảy nước trong, thịt đã chín. Lớp vỏ bột vàng ươm, sờ vào giòn rụm là thành công.
Lưu ý: Trong quá trình chiên, không nên mở nồi quá thường xuyên, nhiệt độ bên trong sẽ giảm, làm chậm quá trình chín và mất độ giòn.
Làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Tìm hiểu thêm:
Cách bảo quản gà rán bằng nồi chiên không dầu
Một trong những lo lắng khi làm gà rán là không thể ăn hết ngay, khiến món ăn dễ ỉu, mất giòn. Tuy nhiên, bạn vẫn có cách bảo quản và hâm nóng để gà gần như “hồi sinh” độ giòn. Hãy chú ý đến thời gian và phương pháp lưu trữ để giữ hương vị ổn nhất.
Để gà nguội hoàn toàn trên rack (giá lưới) trước khi cất. Làm như vậy giúp hơi nước không đọng lại, khiến lớp bột bị ỉu.
Bọc gà trong giấy thấm dầu hoặc giấy nến, sau đó cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 – 2 ngày.
Khi muốn dùng lại, bạn có thể bật nồi chiên không dầu ở 180°C, cho gà vào làm nóng 5 – 7 phút. Cách này sẽ giúp lớp bột giòn trở lại mà không cần thêm nhiều dầu.
Không khuyến khích việc đông lạnh gà chiên, vì khi rã đông, lớp bột thường dính vào thịt, mất kết cấu giòn tan.
Cách bảo quản gà rán bằng nồi chiên không dầu
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để làm gà rán bằng nồi chiên không dầu đạt độ giòn thơm tối ưu, bạn cần chọn thịt gà tươi và bột chiên chất lượng. Điều này quyết định phần lớn hương vị và độ an toàn của món ăn. Đừng quên kiểm tra nguồn gốc cũng như hạn sử dụng của các sản phẩm gia vị đi kèm.
Thịt gà: Chọn gà tươi, da không có vết bầm, màu nhạt tự nhiên. Nếu mua gà đông lạnh, nên rã đông đúng cách trong ngăn mát để giữ nguyên chất lượng. Nhìn hạn sử dụng rõ ràng, mua ở cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.
Bột chiên giòn: Chọn thương hiệu tin cậy, xem kỹ hạn dùng. Bột mới thường có màu sáng, không vón cục. Bạn có thể tự pha bột từ bột mì, bột bắp, bột nở, muối, tiêu… nếu muốn kiểm soát hương vị.
Gia vị: Mua tỏi, ớt, gừng tươi. Không dùng nguyên liệu có dấu hiệu dập nát, mốc. Muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm lá hương thảo khô, bột paprika, hay chút phô mai bột tùy sở thích.
Tìm hiểu thêm:
Thưởng thức món làm gà rán bằng nồi chiên không dầu không chỉ đảm bảo độ giòn ngon mà còn giảm thiểu lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh. Với những bước sơ chế, ướp và chiên đúng cách, bạn sẽ có món gà rán thơm lừng, lớp vỏ xốp giòn mà vẫn giữ được thớ thịt bên trong mềm ngọt.
Nếu bạn muốn khám phá thêm về các thiết bị nhà bếp hiện đại, hay tìm mua nồi chiên không dầu, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn chu đáo. Cùng BlueStone, bạn sẽ biến căn bếp gia đình thành nơi tràn đầy cảm hứng và tiện nghi.
Nguồn video: Bi Family
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
