Hướng dẫn làm gà rô ti mềm thơm, đậm đà khó cưỡng

Gà rôti là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ mất đi sức hấp dẫn nhờ lớp da vàng óng, đậm đà gia vị, cùng phần thịt mềm thơm đến khó cưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên món gà rôti thơm ngon, chuẩn vị mà ai cũng phải tấm tắc khen ngợi!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để bắt đầu làm gà rôti, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết là cực kỳ quan trọng. Những nguyên liệu phải đảm bảo tươi ngon và chất lượng để món ăn thành phẩm được hoàn hảo.

Dụng cụ cần thiết:

• Dao, thớt, bát tô.

• Chảo chống dính, nồi có nắp, muỗng gỗ/muôi.

• Đĩa lớn, kẹp gắp, giấy thấm dầu.

• Chổi phết gia vị

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà nấu chao thơm béo, cực đưa cơm cho gia đình

• Hướng dẫn làm gà nấu đậu trắng đơn giản mà cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước cần thiết để đảm bảo món ăn được thơm ngon và an toàn vệ sinh khi chế biến.

• Rửa sạch đùi gà: Trước tiên, bạn cần rửa sạch đùi gà dưới vòi nước lạnh. Để khử mùi tanh, bạn dùng một chút muối và chanh để chà xát lên bề mặt thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

• Bóc vỏ hành tím và tỏi: Hành tím bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhỏ hoặc đập dập tùy theo sở thích.

• Chuẩn bị nước dừa: Nếu bạn sử dụng nước dừa xiêm, hãy chọn những trái dừa tươi, dùng khoảng 200ml đối với món gà rô ti là vừa đủ để tạo độ ẩm và hương vị.

Ướp gà

Đây là bước giúp món gà rô ti trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Nguyên liệu ướp cần phải hòa quyện đồng đều để thấm vào từng thớ thịt. 

• Cho ngũ vị hương, bột canh, mật ong, dầu hào, nước tương, nước mắm, tương ớt, tương cà cùng với hành tím và tỏi đã chuẩn bị ở trên vào một tô lớn. Sau đó, trộn đều tất cả cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.

• Cho gà vào và ướp ít nhất trong vòng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

Lưu ý:

• Vì nước sốt sẽ cô đặc lại khi rim, bạn nên nêm nhạt hơn bình thường để tránh món ăn bị gắt vị.
• Dùng nĩa để xăm vào đùi gà giúp gia vị thấm sâu và đều hơn.

Chế biến gà rô ti

• Đun nóng chảo với 2-3 muỗng dầu ăn.

• Cho gà vào chiên sơ đến khi da gà săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt.

• Gắp gà ra đĩa, để ráo dầu.

• Sử dụng chảo vừa chiên gà, giữ lại 1 ít dầu.

• Phi thơm tỏi băm, sau đó cho gà vào lại chảo.

• Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) xâm xấp mặt gà.

• Rim gà ở lửa nhỏ, trở đều để gà thấm gia vị.

• Khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.

• Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.

Lưu ý: Chỉ chiên đến khi gà vừa săn và vàng, nếu chiên kỹ quá sẽ làm thịt bị khô, mất độ mềm.

Thành phẩm

Món gà rôti sau khi hoàn thành có lớp da vàng óng, thịt mềm thấm đậm gia vị. Nước sốt đậm đà có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, đảm bảo cả nhà đều mê.

Thành phẩm

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt mềm thơm, giàu dinh dưỡng

• Cách nấu súp Gumbo hải sản và thịt gà hấp dẫn, lạ vị  

Mẹo chọn đùi gà tươi ngon

Với những mẹo này, bạn sẽ chọn được đùi gà ngon, giúp món gà rôti thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• Chọn đùi gà ta hoặc gà thả vườn: Đùi gà ta có thịt săn chắc, ít mỡ, khi làm gà rôti sẽ giữ được độ dai ngon và không bị bở.

• Quan sát màu sắc: Đùi gà tươi thường có màu hồng nhạt, da vàng tự nhiên. Tránh chọn đùi có màu xỉn hoặc có mùi lạ.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào thịt, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu thì đó là đùi gà tươi.

• Kích thước vừa phải: Chọn đùi gà không quá to, vì gà công nghiệp thường có thịt mềm, dễ bị nhão khi nấu.

• Da gà nguyên vẹn: Ưu tiên đùi gà có lớp da căng mịn, không bị rách hoặc xuất hiện vết bầm.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn nấu canh gà nấu chua và lá é thanh mát

• Cách nấu gà hầm sả củ cải và đu đủ bổ dưỡng dễ làm

Gà rôti là món ăn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà cách chế biến lại còn đơn giản, dễ thực hiện ngay tại gian bếp gia đình. Để làm gà rôti nhanh và thơm ngon hơn, bạn cần có những thiết bị nấu nướng hiện đại và tiện lợi. Hãy khám phá ngay các sản phẩm gia dụng cao cấp từ BlueStone, giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng và ngon miệng hơn bao giờ hết.

Nguồn video: SỨC KHỎE TÂM SINH

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: