Làm gà tiềm thuốc bắc là món ăn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Món ăn này thường được chế biến từ thịt gà ác cùng với các loại thảo dược quý hiếm, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm gà tiềm thuốc bắc một cách chi tiết nhất để có thể thực hiện ngay tại nhà.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gà tiềm thuốc bắc | 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nên dùng gà ta tươi để thịt có độ ngọt và dai ngon. Khi chiên mỡ, lưu ý nhiệt độ vừa phải để mỡ không bị cháy và gà chín đều. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có thể thực hiện món gà tiềm thuốc bắc hoàn hảo, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:
Nguyên liệu | Định lượng |
1 con gà ác | Khoảng 500g |
Hạt bạch quả | 15g |
Táo đỏ | 10g |
Sinh địa | 10g |
Y dĩ | 5g |
Nhân sâm | 5g |
Hoài sơn | 10g |
Hạt sen | 10g |
Kỷ tử | 5g |
Dừa xiêm | 1 quả |
Cốm nếp xanh | 15g |
Gia vị gà tiềm thuốc bắc | Hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, mật ong |
Dụng cụ cần thiết:
Nồi hầm hoặc nồi áp suất
Dao, thớt
Bát, đĩa để đựng và trang trí món ăn
Muỗng khuấy, muỗng múc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn làm gà hầm ngải cứu nguyên con bổ dưỡng
Tổng hợp 5 cách làm gà hầm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có đủ nguyên liệu và dụng cụ, bước tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu sao cho thật sạch và đảm bảo chất lượng.
Làm sạch gà: Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Bạn nên rửa gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa lại lần nữa cho thật sạch. Khi gà đã sạch, bạn nên để ráo nước.
Sơ chế các loại thuốc bắc: Các loại thuốc bắc như nhân sâm, hoài sơn, sinh địa… cũng cần phải được làm sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn. Đặc biệt, hạt bạch quả và kỷ tử nên được rửa qua nước sôi để khử độc tố trước khi sử dụng.
Sơ chế nguyên liệu
Tiềm gà với thuốc bắc
Trước khi tiềm gà, bạn cần ướp gà với các gia vị đã chuẩn bị.
Trộn đều các gia vị với nhau và xoa lên toàn bộ bề mặt gà, đặc biệt là bên trong bụng gà. Bạn nên ướp gà từ 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
Sau khi ướp xong, cho gà vào nồi áp suất hoặc nồi hầm. Đổ nước dừa xiêm vào nồi, nước phải ngập gà. Sau đó cho thêm các loại thuốc bắc đã sơ chế vào. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để gà chín mềm và thấm vị thuốc.
Khi thấy gà đã chín mềm, bạn có thể tắt bếp và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Tiềm gà với thuốc bắc
Lưu ý:
Trong quá trình nấu, bạn nên kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh lửa cho phù hợp, tránh tình trạng cháy hay bị cạn nước.
Dùng quá nhiều có thể làm món ăn bị đắng. Hãy cân đối lượng thuốc bắc để vừa đủ thơm và bổ dưỡng.
Nồi đất hoặc sứ giữ nhiệt tốt, giúp gà chín đều và món ăn thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Khi món gà tiềm thuốc bắc đã hoàn thành, bạn sẽ thấy được sự hấp dẫn từ màu sắc đến hương hương thơm quyến rũ từ các loại thuốc bắc. Món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ làm đẹp da. Đặc biệt, nó còn thích hợp cho những người đang hồi phục sức khỏe sau bệnh tật.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Cách nấu gà nấu đông ngon, thanh mát, ăn là mê
Hướng dẫn nấu gà giả cầy đậm đà, chuẩn vị truyền thống
Mẹo chọn gà để hầm thuốc
Gà ác là loại gà phổ biến được sử dụng trong món tiềm thuốc bắc. Loại gà này có thịt chắc, ít mỡ và đặc biệt là rất bổ dưỡng. Nếu bạn muốn có món ăn thơm ngon thì tốt nhất nên chọn gà ác nuôi tự nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nên chọn gà ác có trọng lượng từ 0.8 - 1.2 kg. Gà trong khoảng này có thịt mềm, thơm ngon và không bị dai.
Gà ác chất lượng thường có da đen tự nhiên, bóng mịn, không có vết bầm tím hay trầy xước.
Lông gà ác thường ít, mỏng và đen tuyền, không bị xơ xác.
Nếu mua gà sống, nên chọn con nhanh nhẹn, hoạt bát, lông bóng mượt, chân không bị khô.
Tránh chọn gà có dấu hiệu lờ đờ, ít vận động hoặc có mùi lạ.
Nên ưu tiên chọn gà từ những nơi uy tín, có thương hiệu rõ ràng.
Tìm hiểu thêm:
Cách nấu canh gà hạt sen và gà hầm hạt sen bổ dưỡng
Cách làm gà nấu măng tươi thơm ngon, dễ làm tại nhà
Với những nguyên liệu đơn giản cùng với hướng dẫn chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm gà tiềm thuốc bắc cho gia đình mình. Những bữa ăn ngon miệng không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn tạo nên không khí ấm cúng trong gia đình. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm chất lượng để chế biến món ăn này, hãy liên hệ với BlueStone để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!
Nguồn video: Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
