Làm thịt bọc sả chiên bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến sáng tạo, giúp bạn tận hưởng hương vị thịt thơm nức, vị ngọt đậm đà hòa quyện cùng mùi sả thanh mát. Phương pháp này tiết kiệm thời gian, giảm dầu mỡ, vẫn mang đến độ giòn nhưng mềm mọng hấp dẫn. Món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhẹ cuối tuần, làm phong phú trải nghiệm ẩm thực tại nhà.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Thịt bọc sả chiên | 180 | 1 – 2 ngày (trong ngăn mát tủ lạnh) | Lật thịt 1 lần giữa chu trình để chín đều |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để làm món thịt bọc sả chiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, chọn sả non để hương thơm dịu nhẹ, thịt heo xay mịn, gia vị đơn giản. Nồi chiên không dầu BlueStone sẽ giúp món ăn chín đều, giòn ngon, giảm thiểu dầu mỡ. Việc chuẩn bị kỹ sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu và tạo ra thành phẩm hoàn hảo.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Thịt heo xay | 300g |
Sả cây | 8 – 10 cây |
Hành tím | 2 củ |
Tỏi | 3 tép |
Nước mắm | 2 thìa canh |
Hạt nêm | 1 thìa cà phê |
Đường | 1 thìa cà phê |
Tiêu xay | ½ thìa cà phê |
Dầu ăn | 1 – 2 thìa canh |
|
Mẹo hữu ích:
Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt nạc dăm có chút mỡ để thành phẩm không bị khô. Thịt tươi có màu hồng sáng, không có mùi lạ.
Sả: Chọn sả tươi, thân mập, có lớp vỏ ngoài xanh, phần gốc trắng tươi. Sả non sẽ dễ bọc thịt hơn, mùi thơm dịu. Bạn có thể mua sả tại các chợ, siêu thị rau củ.
Hành, tỏi: Chọn hành tím vỏ khô, chắc; tỏi nên còn tươi, không mốc, tách ra dễ băm nhuyễn.
Nguyên liệu làm thịt bọc sả chiên
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu giúp loại bỏ tạp chất, mùi hôi và tạo điều kiện cho thịt, sả và gia vị kết hợp hài hòa. Hãy thực hiện cẩn thận để món ăn có hương thơm, độ ngọt tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các bước sơ chế:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn cứng, giữ lại phần thân trắng dài khoảng 10 – 12 cm. Đập dập nhẹ phần đầu sả để dễ bám thịt.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sơ, băm nhuyễn.
Thịt heo xay: Rửa tay sạch, trộn thịt heo xay với hành tỏi băm và chuẩn bị cho công đoạn ướp gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Tẩm ướp thịt
Tẩm ướp thịt đúng cách giúp thịt đậm đà, thơm ngon. Gia vị hòa quyện, sả làm nền tỏa hương. Để thịt thấm gia vị đều, ướp một thời gian vừa đủ trước khi bọc thịt quanh sả.
Các bước tẩm ướp:
Pha gia vị: Trong tô thịt heo xay, cho nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Trộn đều: Dùng thìa hoặc đũa trộn đều, sau đó dùng tay sạch bóp nhẹ để gia vị ngấm sâu.
Thời gian ướp: Để thịt ướp trong khoảng 20 – 30 phút. Nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để tăng độ đậm đà.
Tẩm ướp thịt
Bọc thịt vào sả và chiên
Công đoạn bọc thịt vào sả đòi hỏi chút khéo léo, giúp thịt bám chặt, tạo hình đẹp và không rơi ra khi chiên. Nồi chiên không dầu sẽ hoàn thiện phần chiên rán, giúp món ăn chín vàng, giòn nhẹ mà không cần ngập dầu.
Các bước bọc thịt và chiên:
Bọc thịt: Lấy một ít thịt (khoảng 1 thìa canh), nặn quanh thân sả, vuốt cho thịt bám đều, tạo thành hình thuôn dài. Lặp lại cho đến hết nguyên liệu.
Bọc thịt vào sả
Làm nóng nồi: Khởi động nồi chiên không dầu, làm nóng trước 5 phút ở 180°C.
Chiên thịt bọc sả: Xếp các cây sả bọc thịt vào giỏ chiên, tránh để chồng lên nhau. Chiên ở 180 – 190°C trong khoảng 8 – 10 phút, sau đó mở nồi lật thịt, tiếp tục chiên thêm 5 – 7 phút đến khi chín vàng đều.
Kiểm tra chín: Khi thịt chuyển màu nâu vàng, sả tỏa hương thơm, có thể lấy ra thưởng thức.
Chiên thịt bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm thịt bọc sả chiên sẽ có lớp thịt mềm, thơm vị hành tỏi, thoang thoảng mùi sả. Màu vàng ruộm, vị đậm đà, rất hợp để nhâm nhi cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Đây là món ăn dễ dàng chiếm cảm tình của mọi thành viên trong gia đình.
Cách thưởng thức:
Bày thịt bọc sả ra đĩa, trang trí thêm ít rau xà lách, dưa leo.
Chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.
Ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu nhẹ cho những buổi sum vầy.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản thịt nướng sả đúng chuẩn
Nếu bạn làm dư, có thể bảo quản để ăn sau. Lưu ý bảo quản đúng cách để giữ độ ngon, tránh biến chất. Khi cần, chỉ cần làm nóng lại trong nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.
Cách bảo quản:
Để nguội hoàn toàn: Chờ món ăn nguội hẳn rồi cho vào hộp kín.
Bảo quản trong tủ lạnh: Thịt có thể giữ 1 – 2 ngày trong ngăn mát.
Hâm nóng trước khi ăn: Khi ăn lại, làm nóng bằng nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 3 – 4 phút.
Cách bảo quản thịt nướng sả đúng chuẩn
Mẹo chọn mua thịt tươi ngon
Thịt tươi ngon quyết định chất lượng món ăn. Chọn thịt đảm bảo vệ sinh, có màu sắc tươi sáng, không mùi lạ giúp bạn yên tâm và tạo ra hương vị hoàn hảo.
Mẹo chọn thịt:
Màu sắc: Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, không tái, không thâm.
Độ đàn hồi: Ấn nhẹ ngón tay lên thịt, nếu đàn hồi tốt, không chảy dịch lạ là thịt còn tươi.
Mùi: Thịt tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không hôi.
Làm thịt bọc sả chiên bằng nồi chiên không dầu là gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, giúp tiết kiệm thời gian và hạn chế dầu mỡ. Hương vị đậm đà, thơm lừng, lớp thịt mềm ngọt kết hợp cùng mùi sả đặc trưng chắc chắn làm hài lòng cả nhà.
Để nâng cao trải nghiệm nấu nướng, hãy liên hệ với BlueStone – thương hiệu gia dụng uy tín. Chúng tôi cung cấp nồi chiên không dầu cùng nhiều thiết bị nhà bếp hiện đại, bền bỉ, giúp bạn nấu ăn thuận tiện và ngon miệng hơn. Hãy khám phá sản phẩm BlueStone để thêm niềm vui vào căn bếp của bạn.
Nguồn video: Bếp Nhà Như Quỳnh
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
