Cách làm lẩu gà nấu lá chanh đơn giản mà ngon tại nhà

Lẩu gà nấu lá chanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thơm dịu, thanh mát. Không cầu kỳ nhưng vô cùng hấp dẫn, món lẩu này tận dụng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kết hợp cùng lá chanh tạo nên mùi thơm đặc trưng. Một nồi lẩu sôi sục, tỏa hương lá chanh khi quây quần bên gia đình sẽ giúp bạn xua tan mệt mỏi sau một ngày dài.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một món lẩu hoàn chỉnh đòi hỏi sự cẩn thận ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Gà phải tươi ngon, lá chanh dày và thơm, các loại rau củ đi kèm sạch sẽ để khi nấu không ảnh hưởng đến mùi vị. Dụng cụ nấu lẩu nên được chuẩn bị đầy đủ để quá trình thực hiện suôn sẻ.

Mẹo hữu ích:

• Lá chanh nên chọn loại lá bánh tẻ (không quá non, không quá già). Lá dày, xanh đều, thơm ngát khi vò nhẹ.

• Đối với sả, bạn chỉ lấy phần củ trắng, đập dập để khi nấu tiết ra tinh dầu thơm.

• Nếu không có nước dùng xương, bạn có thể hầm xương ống trong khoảng 1 – 2 giờ để lấy nước ngọt tự nhiên.

Sơ chế nguyên liệu

Bí quyết giúp cho lẩu gà nấu lá chanh thơm ngon nằm ở công đoạn sơ chế. Công đoạn này giúp loại bỏ mùi hôi của gà, đồng thời làm sạch các nguyên liệu, chuẩn bị cho bước nấu. Hãy thực hiện tỉ mỉ để khi nấu, hương vị được trọn vẹn và nước lẩu trong, thanh.

• Gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó xả dưới vòi nước. Dùng khăn giấy thấm khô, chặt miếng vừa ăn.

• Sả bóc lớp vỏ già, đập dập, cắt khúc ngắn để dễ thả vào nồi.

• Lá chanh rửa sạch, để ráo. Nên giữ nguyên lá, chỉ xé nhỏ khi sắp cho vào nồi để mùi thơm lan tỏa mạnh.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt tùy ý.

• Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, để ráo.

• Các loại rau ăn kèm, nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, vớt ra rổ để ráo.

• Chuẩn bị nồi lẩu, bếp và các gia vị cần thiết đặt sẵn gần khu vực nấu.

Làm lẩu gà nấu lá chanh

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bước vào phần quan trọng nhất: nấu lẩu gà nấu lá chanh. Chú ý khâu xào thịt gà ban đầu để gà ngấm gia vị, đồng thời cân chỉnh lượng lá chanh hợp lý để không bị quá nồng. Thực hiện khéo léo, bạn sẽ có một nồi lẩu vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn về hương thơm.

• Phi thơm hành tím, tỏi băm trong nồi với chút dầu ăn.

• Cho gà vào xào, nêm muối, hạt nêm, tiêu xay, đảo đều cho gà săn lại.

• Đổ nước dùng xương vào nồi. Nếu không có, dùng nước sôi thay thế.

• Cho sả đập dập vào nồi, đun lửa vừa. Vớt bọt liên tục để nước trong.

• Khi gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

• Lá chanh nên xé nhỏ và cho vào sau cùng hoặc lúc sôi nhẹ để tránh bị đắng.

• Thả nấm, rau cải thảo, rau muống… vào ngay trước khi ăn để rau vừa chín tới, giữ màu xanh.

Thưởng thức lẩu gà nấu lá chanh

Cách thưởng thức lẩu gà nấu lá chanh không quá phức tạp, nhưng để cảm nhận trọn vẹn, bạn nên ăn khi nồi lẩu còn nóng hổi. Hơi nóng phả ra kèm theo mùi lá chanh thanh mát, hứa hẹn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây là gợi ý để bữa ăn thêm hoàn hảo.

• Đặt nồi lẩu giữa bàn, duy trì nhiệt độ sôi nhẹ bằng bếp gas mini hoặc bếp điện.

• Xé lá chanh, rắc lên mặt nồi lẩu để dậy mùi.

• Chuẩn bị bún tươi hoặc mì gạo để ăn kèm, chan nước lẩu đậm đà.

• Thịt gà chấm muối tiêu chanh, kèm ớt tươi sẽ thêm kích thích.

• Nhúng rau vào nồi, chờ sôi lại rồi gắp ra ngay, rau sẽ giòn và ngon.

• Xử lý nguyên liệu lần lượt, tránh bỏ quá nhiều rau cùng lúc sẽ làm nước lẩu bị nguội.

• Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để hương lá chanh lan tỏa khắp nồi.

Mẹo bảo quản lẩu gà nấu lá chanh

Nếu nồi lẩu còn dư, bạn hoàn toàn có thể tái sử dụng cho bữa ăn sau. Tuy nhiên, lá chanh dễ bay mùi và có thể làm nước lẩu đắng nếu để quá lâu. Dưới đây là những mẹo giúp bạn bảo quản hiệu quả, vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

• Vớt bớt lá chanh và rau ra khỏi nồi, chỉ để lại phần nước và thịt gà.

• Chờ nước lẩu nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát.

• Tối đa 24 giờ là thời gian an toàn, không để quá lâu.

• Khi hâm lại, đun sôi 5 – 10 phút, kiểm tra mùi. Có thể thêm ít lá chanh mới để bù lại hương thơm.

• Nếu thấy nước lẩu có mùi lạ, gà bị bở, nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.

• Không nên bảo quản chung với rau sống vì dễ làm rau úa, khiến món ăn kém hấp dẫn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi giữ vai trò quyết định chất lượng món lẩu gà nấu lá chanh. Từ thịt gà, lá chanh cho đến rau nhúng, tất cả đều cần đạt độ tươi ngon và không tồn dư hóa chất. Bên cạnh đó, các gia vị kèm theo như hành, tỏi cũng phải đảm bảo độ mới để món lẩu trọn vẹn hương vị.

• Chọn gà ta chắc thịt, da mỏng, vàng nhạt, ấn vào có độ đàn hồi.

• Lá chanh tươi, không úa, màu xanh đều, mùi thơm dịu. Lá bị héo sẽ kém mùi và dễ có vị đắng.

• Sả tươi có thân trắng, lá xanh, khi cắt ra có mùi thơm đặc trưng.

• Nấm phải còn nguyên mũ, không dập, không chảy nước hay đổi màu.

• Ưu tiên mua rau sạch ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chất lượng, chọn bó rau tươi, lá còn cứng.

• Kiểm tra kỹ thời hạn dùng của các gia vị đóng gói để tránh dùng hàng quá hạn.

Lẩu gà nấu lá chanh hấp dẫn người ăn bởi hương thơm tươi mát từ lá chanh hòa cùng vị ngọt dịu của thịt gà. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt, gắn kết mọi thành viên trong gia đình hay bạn bè.

Nếu bạn mong muốn tìm hiểu thêm về các dòng nồi lẩu, bếp điện tiện lợi và các thiết bị gia dụng khác, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp và chia sẻ thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị, giúp mỗi bữa ăn đều trở thành kỷ niệm đáng nhớ.

Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: