Mì ý spaghetti gà là sự kết hợp giữa phong cách ẩm thực châu Âu và hương vị thịt gà quen thuộc. Khi sợi mì dai sánh hòa trong sốt cà chua hoặc kem béo, kèm những miếng gà mềm ngọt, món ăn trở nên hài hòa và cuốn hút. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng để đổi khẩu vị, nhất là khi bạn muốn một bữa ăn “Tây” nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Mì Ý spaghetti gà | 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Luộc mì Ý, tránh chín nhừ làm mất đi độ dai đặc trưng. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để làm mì ý spaghetti gà, bạn cần chuẩn bị sợi mì spaghetti, thịt gà (xé hoặc cắt miếng), cùng các loại sốt cơ bản như sốt cà chua, kem tươi hoặc phô mai. Bên cạnh đó, nồi luộc mì, chảo xào và vài dụng cụ cơ bản sẽ giúp bạn linh hoạt thao tác.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Mì spaghetti | 200 – 300g |
Thịt gà (ức hoặc đùi) | 200 – 300g |
Sốt cà chua (hoặc kem tươi) | 200 – 250ml |
Hành tây, tỏi băm | Vừa đủ |
Muối, tiêu, lá oregano… | Tùy khẩu vị |
Dầu ô liu (hoặc dầu ăn) | 2 – 3 muỗng canh |
Mẹo hữu ích:
Mì spaghetti thường đóng gói dạng sợi dài, chọn loại còn hạn và đảm bảo khô ráo.
Thịt gà ức giúp món ăn ít béo, đùi gà tạo độ mềm ẩm. Tùy ý bạn muốn cắt hạt lựu, cắt miếng hay xé sợi.
Sốt cà chua đóng hộp sẽ tiết kiệm thời gian. Nếu bạn có cà chua tươi, có thể xay và nấu lâu hơn để tạo độ sánh.
Nguyên liệu làm mì Ý xào gà
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Trước khi nấu, việc làm sạch thịt gà và sơ chế các nguyên liệu như hành tây, tỏi, rau thơm là điều cơ bản. Khâu chuẩn bị này giúp quá trình nấu diễn ra trơn tru, tránh sai sót.
Rửa thịt gà: Dùng nước muối loãng hoặc chanh, gừng để khử mùi. Nếu dùng ức gà, tách bỏ phần gân trắng, mỡ thừa.
Cắt miếng: Bạn có thể cắt gà thành miếng vuông 2 – 3 cm hoặc thái lát mỏng. Cũng có thể luộc sơ rồi xé sợi nếu muốn.
Tẩm ướp nhẹ: Ướp thịt gà với chút muối, tiêu, tỏi băm khoảng 10 – 15 phút. Thịt sẽ đậm đà và dậy mùi khi xào.
Rau củ: Hành tây, cà rốt (tùy chọn), nấm… bạn cắt hạt lựu hoặc thái sợi nhỏ.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá oregano hoặc basil khô để riêng, dùng lúc nấu sốt.
Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Làm nước sốt mì Ý chuẩn vị
Nước sốt quyết định rất nhiều đến “chất Ý” của món mì spaghetti gà. Bạn có thể chọn sốt cà chua cơ bản (tomato sauce) hoặc biến tấu với kem tươi, phô mai. Dù cách nào, việc xào tỏi, hành tây với thịt gà, rồi thêm sốt, gia vị đúng cách sẽ tạo ra hương thơm ngào ngạt, màu sắc hấp dẫn.
Phi tỏi, hành tây: Trong chảo, cho 1 muỗng dầu ô liu, xào tỏi, hành tây băm đến khi có mùi thơm.
Xào thịt gà: Thêm thịt gà đã ướp vào, đảo đều. Điều chỉnh lửa vừa để thịt chín khoảng 80%, bề mặt vàng nhẹ.
Xào thịt gà
Thêm sốt cà chua: Đổ 200 – 250ml sốt cà chua đóng hộp (hoặc cà chua tươi xay nhuyễn). Trộn đều, hạ lửa nhỏ, để sốt sôi lăn tăn.
Gia vị: Nêm muối, tiêu, đường (nhẹ nhàng nếu muốn vị chua dịu). Thêm lá oregano, basil khô. Đậy nắp om 5 – 7 phút để thịt gà chín hẳn, sốt sệt lại.
Kiểm tra: Nếm thử, nếu muốn vị béo, có thể cho thêm một ít kem tươi (heavy cream) hoặc phô mai bào. Điều chỉnh độ mặn ngọt cho phù hợp.
Làm nước sốt mì Ý chuẩn vị
Tìm hiểu thêm:
Luộc mì Ý đúng cách
Luộc mì spaghetti “al dente” – nghĩa là chín tới, giữ lại chút độ dai – là bí quyết để mì không bị nhão khi trộn với sốt. Việc này đòi hỏi bạn canh thời gian, nhiệt độ nước sôi và tỷ lệ muối. Khi luộc đúng, sợi mì có màu vàng tươi, cắn vào thấy hơi sần sật.
Nước sôi: Đun một nồi nước lớn, ít nhất gấp 4 – 5 lần lượng mì. Thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu ô liu (tùy chọn).
Cho mì vào: Thả mì spaghetti vào nước sôi, để sợi mì mềm dần, bạn có thể ấn nhẹ cho ngập.
Thời gian luộc: Khoảng 7 – 10 phút, tùy độ dày của mì. Bạn nên tham khảo hướng dẫn trên bao bì. Mì al dente thường rút ngắn 1 phút so với khuyến nghị.
Kiểm tra: Bẻ ngang sợi mì hoặc cắn thử, nếu bên trong không còn phần trắng bột, nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ là được.
Vớt ra, xả nước lạnh (tùy chọn): Để sợi mì ngừng chín và không dính. Tuy nhiên, nước lạnh có thể làm trôi bớt lớp tinh bột giúp sốt bám mì. Nếu bạn xào hoặc trộn ngay, không cần xả nước.
Luộc mì Ý đúng cách
Hoàn thành món ăn và trang trí đẹp mắt
Khi sốt gà đã sánh mịn, mì spaghetti luộc chín tới, bạn chỉ cần kết hợp chúng lại. Một đĩa mì Ý spaghetti gà hoàn chỉnh thường được trình bày gọn gàng, có lá basil hoặc parsley tươi rắc lên. Đừng quên xay ít phô mai Parmesan nếu bạn muốn món ăn chuẩn phong cách Ý hơn.
Trộn mì với sốt: Có hai cách:
Cách 1: Cho mì vào chảo sốt, trộn nhẹ để sợi mì áo đều nước sốt. Đun lửa nhỏ 1 – 2 phút để hương vị hòa quyện.
Cách 2: Múc sốt lên mì sẵn trên đĩa. Cách này phù hợp khi mỗi người muốn lượng sốt khác nhau.
Trang trí: Thêm chút lá basil tươi hoặc parsley cắt nhỏ. Rắc phô mai Parmesan bào (nếu có). Một ít dầu ô liu rưới lên bề mặt giúp món ăn bóng đẹp.
Kiểm tra vị: Nếu thiếu mặn, bạn có thể rắc nhẹ muối, hoặc dùng muối tiêu. Món mì Ý thường có vị chua nhẹ của cà chua, béo thơm từ phô mai, thịt gà ngọt mềm.
Sẵn sàng thưởng thức: Mì ý spaghetti gà ngon nhất khi còn nóng, sợi mì vẫn dai, thịt gà đậm đà, sốt sánh không quá loãng.
Hoàn thành món mì Ý xào thịt gà
Tìm hiểu thêm:
Cách bảo quản mì Ý spaghetti gà
Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản mì Ý spaghetti gà trong tủ lạnh, nhưng lưu ý thời gian và cách hâm để món ăn không trở nên khô cứng hay mất hương vị.
Tách riêng (tốt nhất): Nếu có thể, để mì và sốt riêng khi cất. Mì dễ bị hút nước nếu trộn chung với sốt.
Hộp kín: Dùng hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp. Đảm bảo món ăn đã nguội trước khi đậy kín.
Ngăn mát: Giữ được 1 – 2 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm trong lò vi sóng hoặc chảo, thêm chút nước hoặc sữa tươi để sợi mì mềm, sốt không khô.
Kiểm tra mùi: Nếu có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hãy bỏ ngay. Với món có thịt gà và phô mai, rủi ro hỏng khá cao nếu để quá lâu ở nhiệt độ phòng.
Cách bảo quản mì Ý spaghetti gà
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để mì ý spaghetti gà đậm hương vị Âu, bạn hãy cẩn trọng khi chọn từ mì, sốt cà chua đến thịt gà. Mỗi thành phần đều cần có chất lượng tốt, đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị chung. Dưới đây là một số gợi ý để bạn “đi chợ” chuẩn xác.
Mì spaghetti: Chọn thương hiệu uy tín, còn hạn sử dụng, sợi khô không bị gãy vụn nhiều. Loại làm từ lúa mì cứng (Durum Wheat) sẽ dai ngon hơn.
Thịt gà: Gà tươi, không có vết bầm, thịt đàn hồi tốt. Nếu mua ức gà, lưu ý màu thịt phải hồng nhạt, không chảy dịch.
Phô mai: Mozzarella, Parmesan, hoặc hỗn hợp phô mai bào. Kiểm tra màu sắc, mùi, hạn dùng.
Món mì ý spaghetti gà mang đến hơi thở ẩm thực châu Âu, pha chút biến tấu với thịt gà mềm ngọt, tạo nên trải nghiệm độc đáo. Sợi mì dai kết hợp cùng nước sốt chua ngọt hoặc béo ngậy, phủ thêm phô mai tạo hương thơm nồng nàn. Chắc chắn cả gia đình sẽ thích thú với món ăn mới lạ này.
Nếu bạn cần sự hỗ trợ từ những thiết bị bếp cao cấp, tiện nghi, hãy liên hệ với BlueStone. Đội ngũ của chúng tôi sẽ tư vấn tận tình, giúp bạn tiếp tục hành trình sáng tạo ẩm thực một cách dễ dàng, nhanh chóng hơn.
Nguồn video: Kystories
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
