Nếu bạn đang phân vân trong việc lựa chọn món canh ngon cho bữa ăn gia đình, hãy thử ngay cách nấu canh gà nấm – sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà cùng hương thơm đặc trưng của nấm. Món canh này không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị. Hãy cùng khám phá các bước nấu ăn hiệu quả để bữa cơm hàng ngày thêm phong phú và hấp dẫn.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh gà nấm | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nên chọn nấm tươi, khi nấu không đậy nắp quá kín để canh giữ màu |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Để nấu được món canh gà nấm ngon, hãy bắt đầu bằng việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu thật cẩn thận. Danh sách dưới đây sẽ giúp bạn xác định rõ những gì cần có, cũng như các mẹo nhỏ trong quá trình tìm mua.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Thịt gà (đùi hoặc ức) | 500 – 700g |
Nấm hướng, nấm mỡ hoặc nấm rơm | 150 – 200g (tươi hoặc khô) |
Cà rốt | 1 củ (khoảng 100g) |
Hành tây | 1 củ vừa |
Hành lá, ngò rí | Vừa đủ dùng |
Gia vị (muối, hạt nêm) | Vừa đủ dùng |
Dầu ăn | 1 – 2 thìa canh |
Bột ngô / Bột năng (tùy chọn) | 1 – 2 thìa canh |
Mẹo hữu ích:
Nấm: Nếu dùng nấm khô (nấm hương), nên ngâm trong nước ấm trước 15 – 20 phút để nấm nở, sau đó rửa sạch. Nấm tươi cần chọn loại còn nguyên vẹn, không mốc, không dập nát.
Thịt gà: Gà ta sẽ cho vị ngọt đậm, gà công nghiệp thì mềm hơn. Phần đùi gà có nhiều thớ thịt, còn ức gà thì ít mỡ.
Cà rốt: Chọn củ còn tươi, vỏ căng, không nứt.
Nguyên liệu làm canh gà nấm
Sơ chế nguyên liệu
Quá trình sơ chế giúp loại bỏ vi khuẩn và tạp chất, đồng thời chuẩn bị thực phẩm ở dạng sẵn sàng cho bước nấu. Hãy làm sạch cẩn thận để đảm bảo món canh an toàn và thơm ngon.
Thịt gà: Rửa với nước muối loãng, xả lại cho sạch. Chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng rồi sau đó xé. Tùy thích mà bạn có thể bỏ xương hoặc giữ lại xương để nước ngọt hơn.
Nấm: Nếu là nấm khô, ngâm ấm cho nở, rửa sạch cát, cắt bỏ chân già.
Nấm tươi: Rửa nhanh dưới vòi nước, tránh ngâm lâu, sau đó để ráo.
Cà rốt, hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hoặc hạt lựu. Hành tây có thể cắt múi cau hoặc thái sợi mỏng, tùy khẩu vị.
Hành lá, ngò rí: Nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
Sơ chế nguyên liệu
Tẩm ướp gà, xào nấm
Bước tẩm ướp và xào sơ sẽ giúp thịt gà và nấm đậm đà hơn, giảm mùi hôi và tạo nền tảng hương vị hấp dẫn cho món canh.
Tẩm ướp gà: Ướp gà với một chút muối, tiêu, hạt nêm (có thể thêm tỏi băm nếu thích). Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Xào nấm: Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn. Cho nấm vào xào nhanh trên lửa vừa, nêm ít muối hoặc hạt nêm. Xào khoảng 2 – 3 phút, nấm hơi săn lại, trút ra đĩa riêng.
Xào sơ gà: Vẫn dùng chảo đó, thêm chút dầu nếu cần. Cho thịt gà vào xào, đảo đều đến khi gà săn bề mặt. Để gà ra đĩa, chuẩn bị nấu canh.
Tẩm ướp thịt gà
Nấu canh gà nấm
Hãy chú ý tỷ lệ nước và thời gian nấu để món canh đạt độ ngon mong muốn.
Đun nước dùng: Chuẩn bị nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước (hoặc dùng nước xương hầm nếu có). Đun sôi, cho cà rốt và hành tây vào trước để chín mềm, vị ngọt tiết ra.
Thêm gà và nấm: Khi cà rốt chín khoảng 70%, cho thịt gà đã xào và nấm vào nồi. Hạ lửa trung bình, đun thêm 10 – 15 phút.
Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên thử miếng gà, nếu thấy dễ xuyên qua, gà đã mềm. Nấm cũng đã chín, tiết vị ngọt vào nước canh.
Điều chỉnh độ sánh (tùy chọn): Nếu muốn canh sánh nhẹ, hòa 1 – 2 thìa canh bột năng/bột ngô với chút nước lạnh. Từ từ đổ vào nồi, khuấy đều, canh sẽ có độ sánh hấp dẫn.
Nêm nếm: Nêm muối, hạt nêm, tiêu xay theo khẩu vị. Nếm thử, điều chỉnh đến khi ưng ý.
Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên mặt.
Nấu canh gà nấm
Mẹo bảo quản canh gà nấm đúng cách
Món canh gà nấm có thể nấu dư để ăn vào ngày hôm sau, nhưng hãy chú ý cách bảo quản để giữ trọn hương vị và an toàn thực phẩm.
Để nguội và đậy kín: Chờ canh nguội hẳn, rồi cho vào hộp kín. Đậy nắp, tránh để không khí vào quá nhiều.
Bảo quản tủ lạnh: Đặt hộp canh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày. Khi ăn, lấy lượng vừa đủ, hâm nóng lại.
Không đun đi đun lại nhiều lần: Mỗi lần hâm nóng làm món canh mất dần dinh dưỡng. Chia canh thành nhiều phần nhỏ nếu chưa dùng hết ngay.
Kiểm tra trước khi dùng: Nếu thấy mùi lạ hoặc có váng, nên bỏ.
Mẹo bảo quản canh gà nấm đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món canh gà nấm đạt chất lượng cao, khâu chọn mua nguyên liệu không thể xem nhẹ. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể giúp bạn phân biệt nguyên liệu tươi và đạt chuẩn.
Gà: Da vàng nhạt hoặc trắng hồng, không có vết thâm tím. Thịt đàn hồi tốt, không nhớt hoặc bốc mùi.
Nấm: Nấm tươi: Mũ nấm còn nguyên, không nứt, không mốc. Nấm khô: Màu nâu sáng, cánh nấm dày, ít vụn, không có mùi lạ.
Cà rốt: Vỏ tươi, bóng, không nứt. Phần cuống còn xanh.
Hành tây: Củ chắc, lớp vỏ mỏng khô. Không có mùi hôi lạ hoặc chỗ bị thối rữa.
Với công thức trên, cách nấu canh gà nấm trở nên đơn giản và dễ dàng áp dụng cho mọi gia đình. Sự hòa quyện giữa vị thanh ngọt của thịt gà, hương thơm từ nấm và độ tươi của các loại rau củ hứa hẹn mang đến một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn công việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn, đừng quên trang bị những thiết bị nhà bếp hiện đại và bền bỉ từ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, cung cấp các sản phẩm gia dụng tối ưu, giúp bạn tự tin hơn khi trổ tài bếp núc. Liên hệ ngay với BlueStone để khám phá thêm nhiều tiện ích cho căn bếp gia đình bạn!
Nguồn video: Cook béo
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
