Canh gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị ấm áp và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai biến tấu mới lạ, hấp dẫn cho món canh gà truyền thống, đó chính là nấu canh gà nấm hương và kim chi. Hai món ăn này đều có nhiều dưỡng chất, giúp bạn thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh gà nấm hương | 1-2 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh | Nấm hương cần ngâm nở mềm trước khi nấu. Nên hầm gà với lửa nhỏ để nước dùng trong và ngọt. |
Canh gà kim chi | 1-2 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh | Có thể thêm đậu phụ non để tăng thêm hương vị. |
Nấu canh gà với nấm hương
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để nấu món canh gà nấm hương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt gà: 500g (nên chọn phần đùi hoặc cánh gà để món canh ngon hơn)
Nấm hương khô: 50g
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành lá, ngò rí: 1 ít
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Dụng cụ: Nồi nấu, dao, thớt, tô, muỗng
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút để thịt gà thấm gia vị.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Nấu canh
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Tiếp đến, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt gà vào xào săn lại.
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong.
Thêm gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hạ nhỏ lửa, hầm gà trong khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm.
Tiếp đến cho cà rốt và nấm hương vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nấu tiếp khoảng 10-15 phút cho cà rốt và nấm hương chín mềm là tắt bếp.
Cuối cùng múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
Canh gà nấm hương
Lưu ý: Nên hầm gà với lửa nhỏ để nước dùng trong, ngọt thanh và giữ được trọn vẹn dưỡng chất.
Nấu canh gà với kim chi
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để nấu món canh gà kim chi, chúng ta cần chuẩn bị:
Thịt gà: 500g (nên chọn phần đùi hoặc cánh)
Kim chi cải thảo: 300g
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành lá: 1 ít
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột (tùy chọn)
Dụng cụ: Nồi nấu, dao, thớt, tô, muỗng
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút.
Kim chi cải thảo cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp thịt gà
Mẹo: Có thể giữ lại phần nước kim chi để nêm nếm vào canh, giúp tăng thêm hương vị.
Ướp thịt gà
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào săn lại.
Cho tiếp kim chi và hành tây vào xào cùng thịt gà khoảng 5 phút.
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong.
Thêm gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, rồi hạ nhỏ lửa, hầm gà trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm.
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh lượng kim chi và nước kim chi cho vừa khẩu vị, và tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức.
Nấu canh
Tìm hiểu thêm:
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Để nấu được món canh gà nấm hương và kim chi ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
Chọn thịt gà
Quan sát màu sắc: Nên chọn thịt gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỡ màu trắng.
Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt gà, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt gà tươi ngon.
Ngửi mùi: Thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, ươn.
Chọn nấm hương
Chọn những tai nấm hương có kích thước vừa phải, đồng đều, cánh nấm cúp chặt, dày dặn.
Màu sắc: Nấm hương ngon sẽ có màu nâu sáng, đều màu, không bị mốc trắng.
Chọn kim chi
Màu sắc: Kim chi ngon sẽ có màu đỏ tươi tự nhiên của ớt bột, màu trắng của cải thảo và các nguyên liệu khác.
Mùi vị: Kim chi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của quá trình lên men, vị chua dịu, cay nhẹ, không bị quá chua hay quá cay.
Bao bì: Nên mua kim chi ở những cửa hàng uy tín, có bao bì đóng gói cẩn thận, ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng.
Tìm hiểu thêm:
Với công thức nấu đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, nấu canh gà nấm hương và kim chi hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên, để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè. Và để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn, hãy ghé thăm BlueStone để lựa chọn cho mình những chiếc nồi nấu ăn chất lượng cao.
Liên hệ ngay với BlueStone qua số điện thoại 1800545494 hoặc truy cập website để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng!
Nguồn video: Cook béo & Feedy Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
