Hãy thử nấu súp gà cua xé - công thức tuyệt vời đem đến hương vị ngọt thanh, đậm đà. Món súp này thích hợp làm bữa khai vị trong những buổi tiệc gia đình, hay đơn giản là đổi vị cho mâm cơm cuối tuần. Với các bước chế biến tương đối đơn giản, bạn có thể dễ dàng chiêu đãi cả nhà món súp hấp dẫn này.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Súp cua gà xé | Tối đa 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Hòa bột năng (nếu dùng) với nước lạnh trước khi cho vào nồi, khuấy đều để không vón cục |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Trước khi bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bạn đã có đầy đủ nguyên liệu tươi ngon để giữ được vị ngọt và chất dinh dưỡng trong món súp gà cua xé. Việc chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp quá trình nấu trở nên nhanh chóng, tiện lợi và đảm bảo hương vị đạt chuẩn.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Thịt gà (đùi hoặc ức) | 300 – 400 gram |
Thịt cua (tươi hoặc đóng hộp) | 200g (khoảng 1 – 2 con cua nếu dùng cua tươi) |
Nấm hương hoặc nấm mỡ | 5 – 7 tai (nếu dùng nấm khô thì ngâm nở trước) |
Ngô ngọt (tùy chọn) | 1 bắp hoặc 100g ngô tách hạt |
Trứng gà | 1 – 2 quả |
Bột năng (tùy chọn) | 1 – 2 thìa canh |
Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm…) | Vừa đủ dùng |
Hành lá, ngò rí (tùy thích) | Vài nhánh |
Gừng tươi | 1 khúc nhỏ (để khử mùi hôi của gà nếu cần) |
Mẹo hữu ích:
Thịt gà: Nếu có thời gian, bạn nên mua gà tươi, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi. Chọn phần đùi hoặc ức gà cho nhiều thịt, dễ xé.
Thịt cua: Ưu tiên cua tươi để giữ độ ngọt tự nhiên. Nếu dùng cua đã sơ chế đóng hộp, hãy kiểm tra hạn sử dụng và đọc kỹ hướng dẫn.
Nấm hương: Nấm hương khô cần ngâm nước ấm 15 – 20 phút để nở mềm, rửa sạch cát trước khi sử dụng.
Bột năng: Dùng để tạo độ sánh cho súp; tuy nhiên, nếu thích súp lỏng, bạn có thể bỏ qua.
Nguyên liệu làm súp gà cua xé
Sơ chế nguyên liệu
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bước sơ chế sẽ quyết định chất lượng của món súp. Hãy thực hiện cẩn thận để đảm bảo hương vị cũng như độ an toàn cho món ăn.
Thịt gà:
Rửa sạch với nước muối loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi.
Nếu là đùi gà, lóc bỏ xương, để ráo rồi ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm khoảng 10 phút.
Thịt cua:
Nếu dùng cua tươi: Rửa sạch, luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ và mai.
Nếu dùng cua đóng hộp: Xả sạch thịt cua với nước, để ráo, kiểm tra sợi vỏ vụn còn sót.
Nấm:
Rửa sạch, cắt bỏ chân (với nấm tươi).
Nếu là nấm khô, ngâm 15 – 20 phút trong nước ấm, sau đó rửa kỹ để hết cát, cắt lát hoặc để nguyên tùy ý.
Ngô ngọt (tùy chọn): Bóc vỏ, tách hạt, rửa sạch.
Trứng gà: Đập trứng ra bát, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ, để riêng.
Hành lá, ngò rí: Nhặt rễ, rửa kỹ, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu súp gà cua xé
Đây là bước quan trọng giúp hòa quyện tất cả các hương vị. Hãy thực hiện theo trình tự để món súp có độ sánh vừa phải, dậy mùi thơm của gà và cua.
Luộc hoặc ninh thịt gà:
Đặt nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước, cho thịt gà đã ướp vào.
Đun lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
Luộc chín thịt gà (khoảng 15 – 20 phút, tùy miếng to hay nhỏ).
Luộc hoặc ninh thịt gà
Xé gà:
Vớt gà ra, để nguội bớt, sau đó xé thành sợi vừa ăn.
Tiếp tục giữ nước luộc gà trong nồi (đây chính là nước dùng).
Xé thịt gà
Thêm thịt cua, ngô, nấm:
Bật lại bếp, cho thịt cua, ngô ngọt và nấm vào nồi nước dùng gà.
Nấu trên lửa vừa thêm 5 – 7 phút để các nguyên liệu chín mềm.
Cho gà xé vào nồi:
Khi ngô và nấm đã mềm, cho thịt gà xé sợi trở lại nồi.
Khuấy đều.
Cho gà xé vào nồi
Tạo độ sánh (nếu muốn):
Hòa tan 1 – 2 thìa canh bột năng với một ít nước lạnh.
Từ từ đổ vào nồi, khuấy nhẹ để bột tan đều, tránh vón cục.
Cho trứng gà đánh tan:
Dùng đũa khuấy súp theo vòng tròn, từ từ rót trứng gà đã đánh vào.
Tiếp tục khuấy để tạo những vân trứng đẹp mắt.
Cho trứng gà đánh tan vào nồi
Nêm nếm:
Thêm muối, hạt nêm, tiêu xay cho vừa miệng.
Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Nêm nếm súp cua gà xé
Thành phẩm
Thành phẩm cuối cùng có màu sắc hài hòa, với sợi gà, thịt cua xen lẫn vị ngô và nấm. Đây là thời điểm bạn tận hưởng sự thơm ngon của món ăn đã bỏ công sức chuẩn bị.
Hương vị:
Nước súp ngọt tự nhiên từ thịt gà và cua.
Độ sánh nhẹ (nếu có dùng bột năng), kết hợp với vân trứng đẹp mắt.
Trình bày:
Múc súp ra tô, rắc chút tiêu xay, hành lá, ngò rí để tạo màu xanh.
Dùng nóng kèm bánh mì hoặc ăn như món khai vị.
Cảm nhận khi thưởng thức:
Thịt gà mềm, cua ngọt, nấm thơm, trứng gà tạo vân.
Món súp dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Thành phẩm
Cách bảo quản súp gà cua xé
Bảo quản trong ngăn mát:
Sau khi súp nguội, cho vào hộp kín hoặc hũ thủy tinh.
Đặt vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2 ngày. Trước khi ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
Đông lạnh:
Muốn giữ lâu hơn, bạn có thể đông lạnh súp.
Khi cần ăn, rã đông từ từ trong ngăn mát, sau đó hâm nóng.
Tránh để quá lâu: Dù có đông lạnh, bạn cũng nên dùng món súp này trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Với một món súp cần hương vị ngọt tự nhiên, việc chọn nguyên liệu tươi sẽ quyết định chất lượng của thành phẩm. Dưới đây là vài lưu ý nhỏ nhưng quan trọng.
Thịt gà:
Da vàng nhạt, không có vết bầm, thịt mềm và chắc.
Tránh mua gà có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
Cua tươi:
Ưu tiên cua còn sống, di chuyển linh hoạt, mai cứng, phần yếm chắc.
Nếu không có cua tươi, chọn cua đóng hộp có nhãn mác rõ ràng, còn hạn sử dụng.
Nấm:
Nếu là nấm tươi, mũ nấm còn nguyên, không dập nát, không nổi mốc.
Nấm khô nên có màu nâu sáng, ít vụn, không có mùi lạ.
Ngô ngọt:
Bắp ngô tươi có vỏ xanh, hạt đều, bóng.
Có thể chọn ngô Mỹ (ngô ngọt vàng) để có độ ngọt tự nhiên.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Súp gà cua xé là lựa chọn hấp dẫn cho bất kỳ bữa ăn gia đình hay buổi tiệc nào, bởi vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với những món chính khác hoặc dùng như món khai vị để kích thích vị giác.
Để tối ưu thời gian và công sức trong việc nấu nướng, hãy tìm đến những thiết bị nhà bếp chất lượng từ BlueStone. Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm gia dụng an toàn, bền bỉ và thiết kế hiện đại. Liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và hỗ trợ, giúp bạn thực hiện thêm nhiều món ăn sáng tạo và ngon miệng hơn mỗi ngày!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
