Làm Salad ức gà sốt mè rang cho bữa ăn lành mạnh

Salad ức gà sốt mè rang là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Thịt ức gà luộc mềm, kết hợp cùng các loại rau củ tươi và thứ nước sốt mè rang béo thơm, tạo nên hương vị đặc biệt cuốn hút. Không chỉ phù hợp với người ăn kiêng, món salad này còn là gợi ý đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và lành mạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để có món salad ức gà sốt mè rang hấp dẫn, khâu chuẩn bị cần được thực hiện cẩn thận. Các loại rau củ cần giữ được độ tươi, ức gà nên được chọn loại mềm và ít mỡ, còn sốt mè rang cần có tỷ lệ hài hòa giữa các thành phần. Bạn cũng nên chọn dụng cụ làm bếp phù hợp để việc sơ chế và trộn salad không làm rau bị dập.

Mẹo hữu ích:

• Chọn ức gà tươi, không có màu thâm hay mùi lạ, không chảy nước.

• Rau xà lách: chọn loại lá còn tươi, cọng chắc, không dập nát hay úa vàng.

• Mè rang nên mua loại đã tách vỏ và rang sẵn để tiết kiệm thời gian, hoặc tự rang mè trắng đến khi dậy mùi thơm.

• Hành tây có thể ngâm nước muối loãng để bớt hăng, hoặc thay thế bằng hành tím nếu bạn thích vị ngọt nhẹ hơn.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm nui gà rau củ thơm ngon với công thức đơn giản

• Cách làm mì gà quay da giòn vị đậm đà cho bữa ăn hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rau xà lách: ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nếu lá rau quá lớn, bạn có thể xé nhỏ để dễ trộn hơn. Tuy nhiên, không nên dùng dao cắt nhiều vì sẽ làm rau bị dập và đổi màu.

• Cà chua bi rửa sạch, để ráo, có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi tùy theo sở thích.

• Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ một phần hoặc để nguyên vỏ nếu dưa còn non và bạn thích ăn vỏ. Bổ đôi, bỏ hạt, xắt lát mỏng hoặc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Nếu sợ quá hăng, bạn có thể ngâm lát hành trong nước đá hoặc nước muối loãng vài phút, rồi để ráo. Cách này cũng giúp hành giòn, ngon hơn.

• Chuẩn bị ức gà: rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt thành 2 phần. Nếu miếng ức gà quá dày, nên cắt ngang để khi luộc sẽ nhanh chín và giữ độ mềm.

Cách luộc ức gà mềm, không bị khô

Ức gà vốn ít mỡ, vì vậy rất dễ bị khô nếu không kiểm soát thời gian và nhiệt độ thích hợp. Các bước thực hiện như sau:

• Đun một nồi nước, thêm chút muối và vài lát gừng để khử mùi và tăng hương vị cho thịt gà. Bạn có thể cho thêm một ít hành lá hoặc hành tím đập dập để nồi nước thơm hơn.

• Thả ức gà vào nồi khi nước sôi, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình. Đậy nắp hờ để hơi nước thoát ra bớt, tránh trào.

• Thời gian luộc thường khoảng 10 – 12 phút, tùy độ dày của miếng ức gà. Tuy nhiên, cách tốt nhất là canh đến khi bạn chọc đũa vào phần dày nhất của ức gà thấy nước chảy ra không còn màu hồng.

• Vớt ức gà ra tô nước đá lạnh hoặc để nguội tự nhiên. Việc ngâm nước đá sẽ giúp thịt săn lại và giữ được độ ẩm bên trong, nhờ đó ức gà không bị khô.

• Khi thịt nguội, cắt thành lát vừa ăn hoặc xé sợi tùy thích. Đây là lúc bạn nêm thêm chút tiêu hoặc xíu muối (nếu cần) để ức gà có vị đậm.

Lưu ý: Bạn cũng có thể tẩm ướp rồi áp chảo ức gà (mỗi mặt trong khoảng 10 phút để chín đều bên trong lẫn bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm. mọng nước của ức gà.

Tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn làm miến xào gà thơm ngon, không dính

• Cách làm mì xào gà đậm đà hấp dẫn như nhà hàng

Công thức pha sốt mè rang béo thơm

Nước sốt là linh hồn của món salad ức gà sốt mè rang. Chỉ cần kết hợp mè, dầu mè, chút giấm, xì dầu hay mayonnaise với tỷ lệ hài hòa, bạn sẽ có hỗn hợp thơm béo, đánh thức vị giác. Cách pha sốt không quá phức tạp, chỉ cần bạn chú ý điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

• Cho khoảng 2 muỗng canh sốt mayonnaise vào chén, thêm 1 muỗng canh mè rang (đã giã nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy ý). Từ từ cho vào 1 muỗng canh giấm táo (hoặc giấm gạo), ½ muỗng cà phê xì dầu.

• Thêm ít đường (khoảng 1 muỗng cà phê) nếu bạn thích vị ngọt nhẹ, cùng một chút muối để cân bằng hương vị. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.

• Từ từ nhỏ vài giọt dầu mè vào chén, khuấy liên tục để tạo hương thơm. Việc cho dầu mè sau cùng sẽ giúp hương dầu không bay mất quá nhanh.

• Kiểm tra vị: nước sốt cần có độ chua thanh của giấm, mùi thơm béo của mè và mayonnaise, chút đậm đà từ xì dầu, muối. Một chút ngọt hậu có thể khiến món salad thêm dễ ăn.

Làm salad ức gà sốt mè rang

Sau khi đã chuẩn bị xong ức gà luộc mềm, rau củ tươi mát cùng phần sốt mè rang béo thơm, bạn chỉ cần khéo léo kết hợp mọi thứ lại.

• Trước tiên, chuẩn bị một tô lớn để trộn salad. Cho rau xà lách, dưa leo, cà chua bi, hành tây đã sơ chế vào. Bạn có thể xóc nhẹ hoặc đảo đều tay để các loại rau củ hòa quyện.

• Tiếp theo, thêm phần ức gà đã luộc và cắt lát (hoặc xé sợi). Rưới khoảng ½ lượng sốt mè rang lên trên. Dùng kẹp gắp hoặc đũa trộn salad nhẹ nhàng để tránh làm rau dập.

• Nếu cảm thấy phần sốt chưa đủ, bạn có thể cho thêm dần. Nên trộn từ từ, vì nếu cho quá nhiều sốt một lúc, món salad dễ bị ngấy và mất độ giòn.

• Thử nếm, điều chỉnh lại hương vị nếu cần. Bạn có thể thêm chút tiêu xay, một ít mè rang nguyên hạt rắc lên bề mặt để tăng độ thơm.

• Thành phẩm salad ức gà sốt mè rang nên được dùng ngay, lúc rau còn tươi và ức gà vẫn giữ được độ ẩm. Món này thích hợp làm bữa trưa nhẹ hoặc ăn tối cho người muốn giảm cân.

Tìm hiểu thêm:

• Cách làm mì Ý spaghetti gà sốt chuẩn vị bếp trưởng

• Hướng dẫn làm mì xào lòng gà ai ăn cũng mê

Hướng dẫn bảo quản salad ức gà sốt mè rang

Nếu bạn làm nhiều salad mà chưa ăn hết, việc bảo quản hợp lý sẽ giúp món ăn giữ được độ tươi và hương vị. Tuy nhiên, cần nhớ rằng rau củ, đặc biệt là xà lách, rất dễ héo và úng nếu để quá lâu, kể cả trong tủ lạnh. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn kéo dài “tuổi thọ” của salad.

• Chỉ trộn sốt khi bạn thực sự sẵn sàng dùng. Nếu muốn để dành, bạn nên để riêng phần rau củ và ức gà trong hộp đựng kín, còn sốt mè rang thì bảo quản trong hộp khác. Khi ăn, rưới sốt lên rau gà sẽ giúp món ăn tươi ngon.

• Hộp đựng salad nên làm từ chất liệu an toàn như thủy tinh hoặc nhựa BPA-free, có nắp đậy kín. Để hộp vào ngăn mát, duy trì nhiệt độ ổn định khoảng 4 – 5°C.

• Rau xà lách rất dễ héo, nhất là sau khi đã rửa sạch. Bạn có thể lót dưới đáy hộp một lớp giấy ăn hoặc khăn mỏng để hút bớt nước. Cách này giúp rau khô ráo, giòn lâu hơn.

• Ức gà đã luộc cũng không nên để quá 1 ngày trong tủ lạnh, nếu để lâu hơn, thịt có thể bị mất vị, khô cứng và tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn.

• Khi muốn dùng lại, bạn lấy salad ra tô, thêm sốt và trộn đều. Kiểm tra mùi và màu của rau trước khi ăn, nếu thấy rau úa vàng hoặc có mùi lạ, không nên tiếp tục sử dụng.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Bí quyết giúp salad ức gà sốt mè rang đạt chất lượng tuyệt vời nằm ở chính sự tươi ngon của nguyên liệu. Dù bạn tuân thủ đủ mọi bước chế biến, nếu rau hay gà không đạt tiêu chuẩn, món ăn vẫn sẽ kém ngon. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích.

• Ức gà tươi: Ức gà tươi có màu hồng nhạt, thớ thịt mịn, không có dịch nhớt bất thường. Tránh mua ức gà có mùi hôi, màu tái xám, hoặc nước rỉ đỏ.

• Rau xà lách, cà chua, dưa leo: Nên chọn những bó xà lách lá còn xanh mướt, cọng giòn, không dập nát. Cà chua bi cần vỏ căng bóng, đều màu, không bị giập hoặc thối rữa.Dưa leo nên cầm chắc tay, da đều màu, tránh quả bị nhăn, héo.

• Nên mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên cung cấp rau hữu cơ, thịt sạch. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì, không chọn sản phẩm bị rách nhãn mác hoặc không rõ nguồn gốc.

Với món salad ức gà sốt mè rang, bạn sẽ có một bữa ăn vừa thanh đạm vừa cung cấp đủ chất đạm và vitamin cần thiết. Sự hòa quyện giữa thịt gà mềm, rau củ tươi xanh và vị sốt mè béo bùi là điểm nhấn khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên.

Để biết thêm những bí quyết nấu nướng và sử dụng dụng cụ bếp hợp lý, hãy kết nối ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong hành trình sáng tạo ẩm thực, từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến cách bảo quản, giúp mọi bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Nguồn video: Internet

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: