Ba chỉ bò cuộn phô mai là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm thơm và lớp phô mai béo ngậy tan chảy bên trong. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hấp dẫn, ba chỉ bò cuộn phô mai là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhẹ, món khai vị hay các bữa ăn đổi vị cuối tuần. Dù nướng, áp chảo hay nướng bằng nồi chiên không dầu, món ăn này luôn mang lại trải nghiệm vị giác khó quên.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Ba chỉ bò cuộn phô mai | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không cuộn khi thịt còn ướt, nên để ráo và cuộn chặt tay để phô mai không chảy ra ngoài |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Món ba chỉ bò cuộn phô mai tuy đơn giản nhưng cần có sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu và dụng cụ hỗ trợ để đảm bảo thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng. Hãy cùng chuẩn bị đầy đủ những thứ cần thiết dưới đây:
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt ba chỉ bò cuộn mỏng | 300g |
Phô mai Mozzarella dạng thanh | 150g |
Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
Hành lá hoặc rau mùi | 1 ít |
Gia vị: muối, tiêu, nước tương | Tùy khẩu vị |
Dầu olive hoặc dầu ăn | 1 muỗng canh |
Que tăm hoặc dây buộc thực phẩm | 1 ít |
Mẹo hữu ích:
Ba chỉ bò cuộn có thể mua tại các siêu thị lớn, cửa hàng bán đồ nhập khẩu. Nên chọn loại thái sẵn theo lát mỏng dài để dễ cuốn.
Phô mai Mozzarella nên chọn loại dạng thanh hoặc thái dọc nhỏ, tránh dùng dạng sợi hoặc vụn vì dễ chảy ra ngoài.
Nếu không có que tăm, có thể dùng hành lá chần sơ để buộc cố định cuộn thịt khi nướng hoặc áp chảo.
Nguyên liệu làm bò cuộn phô mai
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Trước khi chế biến, việc sơ chế và tẩm ướp đóng vai trò quan trọng giúp tăng hương vị và đảm bảo phần thịt khi cuộn không bị khô hay nhạt nhẽo.
Rã đông thịt bò nếu mua đông lạnh, rửa sơ rồi dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
Tẩm ướp thịt với chút muối, tiêu, tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê nước tương trong 15 – 20 phút cho thấm vị.
Cắt phô mai Mozzarella thành từng thanh nhỏ dài 5 – 7cm, vừa với chiều ngang lát thịt bò.
Chuẩn bị que tăm hoặc hành lá chần sơ để buộc cố định cuộn thịt.
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Các bước làm ba chỉ bò cuộn phô mai
Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn chỉ cần thực hiện vài thao tác cuốn và nướng để hoàn thiện món ăn hấp dẫn này.
Trải từng lát thịt bò lên mặt phẳng sạch.
Đặt thanh phô mai vào đầu lát thịt, cuộn tròn lại nhẹ tay nhưng chặt.
Dùng que tăm xiên ngang để giữ hoặc buộc bằng dây hành lá.
Làm nóng chảo chống dính với chút dầu, áp chảo các cuộn thịt cho đến khi vàng đều các mặt.
Nếu dùng nồi chiên không dầu: làm nóng nồi ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó xếp thịt vào, nướng 7 – 8 phút.
Có thể lật nhẹ và phết thêm dầu để tạo độ bóng cho mặt thịt.
Các bước làm ba chỉ bò cuộn phô mai
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn tất, món ba chỉ bò cuộn phô mai có lớp ngoài hơi cháy xém hấp dẫn, thịt mềm, thơm đậm đà và lớp phô mai bên trong kéo sợi tan chảy.
Cắn vào sẽ cảm nhận ngay lớp thịt đậm vị hòa quyện cùng phô mai béo mịn.
Dọn kèm salad trộn, dưa chuột muối hoặc cơm trắng tùy khẩu vị.
Có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương pha gừng để tăng hương vị.
Món này đặc biệt hấp dẫn khi còn nóng, phù hợp cả làm món nhậu hay món ăn chính trong bữa tối.
Hướng dẫn bảo quản ba chỉ bò cuộn
Nếu làm số lượng lớn hoặc muốn chuẩn bị trước, bạn có thể bảo quản món ăn đúng cách để giữ được hương vị và độ mềm của thịt.
Với cuộn sống: để riêng từng cuộn vào hộp, dùng màng bọc ngăn cách, bảo quản trong ngăn mát từ 1 – 2 ngày.
Với cuộn đã chín: để nguội hoàn toàn, bọc kín, bảo quản tối đa 24 giờ trong ngăn mát.
Khi dùng lại, có thể làm nóng bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc áp chảo nhẹ với lửa nhỏ để tránh phô mai chảy ra quá nhiều.
Không nên cấp đông lại thịt bò đã rã đông để đảm bảo chất lượng món ăn.
Hướng dẫn bảo quản ba chỉ bò cuộn
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món ba chỉ bò cuộn phô mai đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức, việc chọn đúng nguyên liệu tươi ngon là điều không thể thiếu.
Thịt ba chỉ bò: chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, miếng thịt đều, không có màu xám hay mùi lạ.
Phô mai Mozzarella: chọn loại còn hạn sử dụng dài, có bao bì kín, không bị mốc hoặc rỉ dầu.
Tỏi, hành, rau mùi: nên chọn loại tươi, không héo úa, mùi thơm đặc trưng.
Dầu olive: nếu dùng để áp chảo, nên chọn loại chịu nhiệt tốt, ít bốc khói.
Ba chỉ bò cuộn phô mai là một món ăn dễ làm, ngon miệng và cực kỳ phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Sự béo ngậy của phô mai hòa cùng vị thơm mềm của thịt bò tạo nên một tổ hợp hấp dẫn, khó cưỡng lại.
Đặc biệt, khi bạn có sự hỗ trợ từ các thiết bị nhà bếp tiện ích và chất lượng từ BlueStone, việc chế biến món ăn này sẽ nhanh chóng, dễ dàng và an toàn hơn bao giờ hết. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn để bếp nhà trở thành không gian sáng tạo ẩm thực lý tưởng.
Nguồn video: Món Người Hoa
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
