Không cần đến những nguyên liệu quá cầu kỳ, bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua vẫn có thể khiến mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đẹp mắt nhờ hình thức cuộn gọn gàng, mà còn hấp dẫn vị giác bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm, nấm kim châm giòn nhẹ và nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không cuộn khi nấm còn ướt, nên để ráo nước để thịt không bị tuột khi chiên hoặc nướng |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món ăn đạt được độ thơm ngon hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đủ lượng. Dưới đây là danh sách chi tiết:
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò lát mỏng | 300g |
Nấm kim châm | 200g |
Cà chua chín | 2 quả lớn |
Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
Hành tây băm nhỏ | 1/2 củ |
Dầu olive hoặc dầu ăn | 1 muỗng canh |
Muối, tiêu, đường, hạt nêm | Vừa đủ |
Bột năng hoặc bột bắp | 1 muỗng cà phê (tùy chọn) |
Hành lá, rau mùi | Tùy thích |
Que tăm | 1 ít |
Mẹo hữu ích:
Nấm kim châm nên chọn bó còn nguyên vẹn, trắng, tươi, không có dấu hiệu nhớt hay bị úa vàng.
Thịt bò lát mỏng bạn có thể nhờ người bán cắt sẵn loại chuyên dùng để cuộn hoặc mua tại các siêu thị.
Cà chua nên chọn loại chín mọng, ít hạt, có thể gọt vỏ nếu muốn sốt mịn hơn.
Có thể sử dụng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu nếu muốn giảm lượng dầu sử dụng khi chế biến.
Nguyên liệu làm bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Sơ chế và ướp nguyên liệu đúng cách giúp món ăn thơm ngon, không bị hôi hoặc khô khi nấu. Đây là bước khởi đầu quan trọng, cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo chất lượng món ăn.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, ướp với chút muối, tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và tỏi băm trong 15 phút.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ dưới vòi nước rồi để ráo.
Cà chua rửa sạch, chần nước sôi rồi bóc vỏ, cắt nhỏ để chuẩn bị làm sốt.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Làm bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, việc cuộn và nấu bò cùng sốt cà chua là công đoạn cần thực hiện đều tay để có được món ăn vừa mắt, đúng vị.
Trải từng lát thịt bò ra mặt phẳng sạch.
Đặt một nhúm nấm kim châm vào đầu lát thịt rồi cuộn chặt tay từ từ, tránh để nấm lòi ra ngoài.
Dùng que tăm nhỏ xiên giữ hoặc buộc bằng hành lá chần sơ để cố định cuộn.
Làm nóng chảo với một ít dầu, cho từng cuộn bò vào áp chảo đến khi thịt săn lại, vàng nhẹ thì vớt ra.
Trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào mềm.
Thêm 1/2 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, đun nhỏ lửa 5 phút đến khi sốt sánh lại.
Thả lại các cuộn thịt vào chảo, rim lửa nhỏ để thấm đều sốt trong 5 – 7 phút, có thể pha bột năng với nước để tạo độ sánh nhẹ cho sốt.
Làm bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
Thành phẩm và thưởng thức
Khi hoàn thành, món bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ, hứa hẹn chinh phục mọi khẩu vị trong gia đình.
Thịt bò mềm, thơm, giữ được độ mọng nước, nấm kim châm giòn nhẹ.
Sốt cà chua đậm đà, sánh quyện, ôm lấy từng cuộn thịt tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Món ăn có thể dùng kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp vị.
Trang trí thêm chút hành lá hoặc rau mùi cắt nhỏ lên trên để tăng phần hấp dẫn.
Thành phẩm và thưởng thức
Hướng dẫn bảo quản bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua
Để đảm bảo món ăn giữ được hương vị và an toàn thực phẩm khi không sử dụng ngay, bạn cần bảo quản đúng cách.
Nếu chưa nấu: cuộn sẵn thịt bò và nấm, bọc kín, để trong hộp kín trong ngăn mát tối đa 1 ngày.
Nếu đã nấu chín: để nguội hoàn toàn, chia thành phần nhỏ, bảo quản trong ngăn mát 1 – 2 ngày.
Khi dùng lại, nên hâm bằng chảo hoặc lò vi sóng, rưới thêm ít nước sốt để món ăn không bị khô.
Tránh cấp đông các cuộn đã nấu chín vì nấm dễ bị mất kết cấu, nhũn và mất vị.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Một món ăn ngon luôn bắt đầu từ nguyên liệu chất lượng. Hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau khi đi chợ để có được nguyên liệu tốt nhất:
Thịt bò lát mỏng: mua tại các cửa hàng uy tín, chọn lát đều, không thâm đen hoặc quá đỏ sẫm.
Nấm kim châm: đầu nấm trắng sáng, sợi nấm tươi, không nhớt và không có mùi lạ.
Cà chua: vỏ căng, màu đỏ tươi tự nhiên, không có vết dập.
Tỏi và hành tím: chắc tay, vỏ khô, không mọc mầm hoặc bị mềm úng.
Ưu tiên chọn nguyên liệu tại chợ sáng, siêu thị có kiểm định hoặc cửa hàng thực phẩm hữu cơ.
Với công thức chi tiết và những bí quyết chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp gia đình. Đây là món ăn không quá cầu kỳ nhưng mang lại cảm giác mới mẻ, đặc biệt phù hợp để đổi vị cho bữa cơm quen thuộc.
Khi kết hợp cùng các thiết bị gia dụng hiện đại từ BlueStone, bạn sẽ cảm nhận được sự tiện lợi, an toàn và nhanh chóng hơn trong mỗi bước chế biến. BlueStone luôn đồng hành để bếp nhà bạn trở nên sinh động và truyền cảm hứng nấu nướng mỗi ngày.
Nguồn video: Internet
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
