Cách làm bánh quy bằng nồi chiên đang được rất nhiều người quan tâm vì tính tiện lợi. Chỉ với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh quy giòn tan, ngọt nhẹ. Nồi chiên không dầu giúp kiểm soát nhiệt độ, làm bánh chín vàng đều mà không cần quá nhiều thao tác. Hãy cùng khám phá quy trình từ khâu chuẩn bị đến lúc thưởng thức ngay sau đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt cài đặt (°C) | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh quy | 160 | 7 – 10 ngày (trong hộp kín) | Không cần lật bánh giữa chu trình nướng, canh thời gian chính xác |
Nguyên liệu và dụng cụ làm
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng giúp bánh quy giòn thơm, đúng hương vị. Đảm bảo nguyên liệu tươi mới, cân đo chính xác sẽ làm quá trình làm bánh trở nên dễ dàng, thành phẩm đạt chất lượng mong muốn.
Loại nguyên liệu và dụng cụ | Định lượng |
Bột mì đa dụng | 200g |
Đường bột (icing sugar) | 80g |
Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) | 100g |
Trứng gà | 1 quả |
Vani | ½ muỗng cà phê |
Muối | 1 nhúm nhỏ |
Dung cụ cần có:
Tô trộn, phới lồng
Máy đánh trứng
Màng bọc thực phẩm, giấy nến
Khuôn cắt bánh quy
Mẹo hữu ích:
Bơ lạt: Chọn bơ chất lượng, không có muối, để ở nhiệt độ phòng cho mềm, không chảy. Bơ quyết định độ thơm và giòn của bánh quy.
Đường bột: Dùng đường bột thay cho đường cát để hỗn hợp bột mịn, bánh giòn tan hơn. Đường bột dễ mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Bột mì: Rây qua bột mì trước khi trộn, giúp bột thoáng, bánh nở xốp và giòn hơn.
Vani: Tinh chất vani hay bột vani đều được, dùng để tạo hương thơm nhẹ.
Nguyên liệu làm bánh quy
Tìm hiểu thêm:
Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu ngon đơn giản
Cách làm bim bim khoai lang bằng nồi chiên không dầu
Nhào bột và tạo hình bánh
Nhào bột nhẹ nhàng, đúng kỹ thuật giúp bánh có kết cấu hoàn hảo. Sau đó, tạo hình bánh quy theo ý thích là bước thú vị, giúp thành phẩm trở nên bắt mắt, hấp dẫn người thưởng thức.
Cách thực hiện:
Đánh bơ và đường bột: Cho bơ mềm vào tô, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh đến khi bơ bông, nhạt màu. Thêm đường bột, đánh tiếp cho hỗn hợp mịn.
Thêm trứng và vani: Đập trứng vào, cho thêm vani, trộn đều đến khi hòa quyện.
Nhào bột bánh
Rây bột mì, muối vào hỗn hợp bơ-trứng. Trộn nhẹ nhàng đến khi tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại, dễ cán và cắt.
Sau khi ủ lạnh, lấy bột ra, cán mỏng khoảng 5mm. Dùng khuôn cắt bánh quy tạo hình hoa, sao, trái tim... tùy thích.
Đặt bánh đã cắt hình lên giấy nến, sẵn sàng cho khâu nướng.
Tạo hình bánh
Tìm hiểu thêm:
Cách làm chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu thơm béo
Cách làm rong biển sấy bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu giúp việc nướng bánh quy trở nên đơn giản, không cần lò nướng chuyên dụng. Chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ, thời gian chính xác, bạn sẽ có ngay mẻ bánh giòn tan, thơm bơ.
Cách thực hiện:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 160 độ C trong 5 phút.
Xếp bánh quy lên khay (có lót giấy nến), đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để bánh nở thoải mái.
Cho khay bánh vào nồi chiên, nướng ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 8 - 10 phút, đến khi bánh vàng nhẹ ở rìa.
Kiểm tra độ giòn: Nếu cần, nướng thêm 1 - 2 phút, nhưng tránh quá lâu vì bánh sẽ cháy.
Lấy bánh ra, để nguội trên giá đỡ. Bánh quy sau khi nguội sẽ giòn hơn và giữ được hương thơm ngọt ngào của bơ
Nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Mẹo bảo quản bánh quy giòn lâu
Bánh quy sau khi nướng giòn tan và thơm, nếu biết cách bảo quản đúng, bạn có thể giữ được độ giòn, hương vị trong nhiều ngày, sẵn sàng làm món ăn vặt tuyệt vời.
Cách thực hiện:
Đảm bảo bánh quy đã nguội hoàn toàn trước khi cất trữ.
Sau khi bánh nguội, cho bánh vào hộp kín, có gói hút ẩm nếu có, để ngăn ẩm xâm nhập.
Để hộp bánh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng có thể để hộp bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu bánh mất giòn, bạn có thể “tái giòn” bằng cách cho vào nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 140 độ C trong 2 - 3 phút.
Mẹo bảo quản bánh quy giòn lâu
Tìm hiểu thêm:
Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu béo ngậy
Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu giòn ngon
Tự làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, hương vị và chất lượng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Thành phẩm giòn thơm, dễ bảo quản, thích hợp làm quà tặng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng.
Nếu bạn cần một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng, tiết kiệm thời gian và dễ sử dụng, hãy liên hệ với BlueStone. Đội ngũ tư vấn của BlueStone sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu, cùng bạn khám phá vô vàn cách chế biến thơm ngon. Hãy kết nối ngay với BlueStone để nâng tầm căn bếp của bạn.
Nguồn video: Mia Cooking
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
