Đùi gà chiên bơ tỏi hút hồn người thưởng thức bởi mùi thơm béo ngậy của bơ, hòa quyện cùng hương tỏi phi vàng ruộm. Thịt gà mềm, da giòn, được rưới sốt bơ tỏi đậm đà càng trở nên quyến rũ. Chỉ mất một chút thời gian sơ chế và canh lửa cẩn thận, bạn đã có một món ăn đầy lôi cuốn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những dịp họp mặt bạn bè.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Đùi gà chiên bơ tỏi | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Tránh để bơ cháy gây mùi khét; tỏi phi vàng vừa phải, không quá lửa làm món ăn đắng. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi khá đơn giản, quan trọng là bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu như đùi gà tươi, bơ (bơ lạt hoặc bơ thực vật), tỏi, cùng một số gia vị. Chọn được bơ thơm, tỏi tươi sẽ quyết định hương vị cuối cùng. Bạn cũng nên sẵn sàng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu tùy sở thích.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Đùi gà | 4 - 5 chiếc (600 - 700g) |
Bơ lạt (hoặc bơ thực vật) | 2 - 3 thìa canh |
Tỏi băm | 3 - 4 tép |
Muối, tiêu | Vừa đủ |
Dầu ăn (tùy chọn) | Vừa đủ (chiên ngập hoặc ít dầu) |
Mẹo hữu ích:
Bơ lạt: Có vị thuần, dễ kiểm soát muối. Nếu dùng bơ mặn, hãy giảm muối ướp gà.
Tỏi: Dùng tỏi ta, tép nhỏ nhưng thơm; tỏi Trung Quốc tép to, mùi nhẹ hơn.
Đùi gà: Ưu tiên loại thịt săn, màu da vàng nhạt.
Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi, thớt, dao, tô, thìa nấu canh, bếp từ/bếp điện, giấy thấm dầu, đĩa bày.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế đùi gà
Giống như nhiều món gà khác, sơ chế đùi gà gồm rửa kỹ và khử mùi. Nếu đùi gà to, bạn nên chặt đôi hoặc khía đường lên da gà để đảm bảo khi chiên, thịt chín đều và thấm đều bơ tỏi.
Các bước thực hiện
Rửa sạch: Ngâm muối loãng, rửa lại, để ráo.
Khía da (tùy chọn): Dùng dao khía vài đường, không cắt quá sâu.
Ướp muối, tiêu: Rắc muối, tiêu, xoa đều, để 15 phút.
Sơ chế đùi gà
Làm sốt bơ tỏi
Sốt bơ tỏi là “linh hồn” của món ăn, kết hợp mùi béo thơm từ bơ và hương tỏi phi vàng. Bạn chỉ cần đun chảy bơ, cho tỏi băm vào đảo đến dậy mùi, nhưng đừng để tỏi cháy đen gây đắng. Điều chỉnh lửa nhỏ là bí quyết quan trọng ở bước này.
Các bước thực hiện
Đun chảy bơ: Đặt chảo lửa nhỏ, cho 2 - 3 thìa canh bơ. Chờ bơ tan hoàn toàn.
Phi tỏi: Khi bơ nóng, thả tỏi băm, đảo đều. Tỏi ngả vàng, dậy mùi, tắt bếp.
Nêm nếm: Cho chút muối hoặc hạt nêm nếu thích. Có thể thêm ớt bột nếu muốn vị cay.
Làm sốt bơ tỏi
Tìm hiểu thêm:
Ướp và chiên đùi gà
Khi đã chuẩn bị xong sốt bơ tỏi, bạn ướp đùi gà với phần bơ tỏi hoặc chiên đùi gà riêng, rồi rưới sốt lên sau. Phương pháp nào cũng cho hương vị thơm ngon, miễn bạn kiểm soát nhiệt độ chiên phù hợp, không để bơ hay tỏi cháy.
Các bước thực hiện
Chiên đùi gà: Làm nóng dầu (nếu chiên ngập dầu) hoặc sử dụng nồi chiên không dầu ở 180°C. Đưa đùi gà vào chiên 10 - 12 phút, trở đều.
Chiên đùi gà
Áo bơ tỏi: Khi đùi gà gần chín, chắt bớt dầu (nếu còn trong chảo). Đổ sốt bơ tỏi lên, đảo nhẹ hoặc quét đều bơ tỏi lên bề mặt. Canh lửa nhỏ, để bơ tỏi bám đều, không cháy.
Hoàn thiện: Tắt bếp, gắp ra đĩa, rắc ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ nếu thích.
Làm đùi gà chiên bơ tỏi
Hướng dẫn bảo quản đùi gà chiên bơ tỏi
Đùi gà chiên bơ tỏi nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị béo và hương thơm. Nếu bạn muốn bảo quản, hãy đảm bảo món ăn được làm nguội đúng cách và cất trong hộp kín, tránh ám mùi tủ lạnh hoặc làm mất đi độ giòn.
Cách bảo quản
Để nguội: Không bọc kín khi món còn bốc hơi nóng.
Hộp kín: Sử dụng hộp đậy nắp, đặt ngăn mát 1 - 2 ngày.
Hâm nóng: Dùng chảo lửa nhỏ hoặc lò vi sóng. Thêm tí nước hoặc bơ nếu thấy khô.
Hương vị: Bơ tỏi có thể mất mùi nếu hâm quá lâu, hãy đun vừa phải.
Hướng dẫn bảo quản đùi gà chiên bơ tỏi
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khi chuẩn bị nấu đùi gà chiên bơ tỏi, bạn cần chọn đùi gà, bơ và tỏi có chất lượng. Da gà tươi, bơ đúng loại lạt, tỏi thơm sẽ quyết định đáng kể đến mùi vị cuối cùng của món ăn.
Bí quyết chọn mua
Đùi gà: Da còn nguyên, có độ đàn hồi. Thịt bên dưới màu hồng tự nhiên.
Bơ lạt: Xem hạn sử dụng, bơ có màu vàng nhạt, không chảy nước, không có mùi lạ.
Tỏi: Chọn củ chắc, tép tỏi trắng, không mốc.
Cửa hàng: Mua ở nơi có uy tín, đảm bảo kiểm soát chất lượng.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Tìm hiểu thêm:
Đùi gà chiên bơ tỏi là món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của bơ và hương thơm nồng ấm của tỏi. Thao tác không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn chuẩn bị kỹ lưỡng khâu chọn nguyên liệu và canh chừng nhiệt lửa khi chiên. Thành phẩm sẽ là đĩa đùi gà vàng óng, lớp da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt khó cưỡng.
Để biến gian bếp thành “thiên đường ẩm thực” một cách dễ dàng, hãy tin dùng những thiết bị bếp an toàn, bền bỉ do BlueStone cung cấp. Chúng tôi sẵn sàng đồng hành, mang đến cho bạn trải nghiệm nấu nướng tối ưu và những bữa ăn tràn ngập niềm vui.
Nguồn video: Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
