Đùi gà chiên mật ong là món ăn ngọt nhẹ, hấp dẫn với lớp da gà vàng óng, thấm đẫm hương vị đặc biệt của mật ong. Khi kết hợp cùng chút tỏi, ớt hoặc gia vị, thịt gà không chỉ dậy mùi thơm mà còn có vị đậm đà, lạ miệng. Bất kể là bữa cơm gia đình hay buổi tiệc nhẹ, món này đều có sức cuốn hút riêng, khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Đùi gà chiên mật ong | 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Kiểm soát lửa để mật ong không cháy; chọn đùi gà có da còn đàn hồi, màu sáng để món ăn ngon nhất |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Một chút mật ong nguyên chất, vài chiếc đùi gà tươi ngon, thêm gia vị quen thuộc là bạn đã sẵn sàng thực hiện món đùi gà chiên mật ong. Sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế này sẽ khiến căn bếp của bạn ngập tràn mùi hương hấp dẫn. Hãy kiểm tra sẵn sàng chảo hoặc nồi chiên cùng một số vật dụng cơ bản để đảm bảo quá trình nấu nướng nhanh gọn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Đùi gà | 4 - 5 chiếc (khoảng 600g) |
Mật ong nguyên chất | 2 - 3 thìa canh |
Tỏi (băm) | 2 - 3 tép |
Xì dầu (tùy chọn) | 1 thìa canh |
Muối, tiêu | Vừa đủ |
Dầu ăn | Vừa đủ (chiên) |
Mẹo hữu ích:
Mật ong nên chọn loại nguyên chất, không pha tạp, có màu vàng sánh. Nếu mật ong kém chất lượng, hương vị và màu sắc món ăn sẽ không đạt như mong muốn.
Đùi gà nên có độ dày vừa phải để dễ chiên chín đều. Nếu mua đùi gà quá to, bạn có thể rạch vài đường trên thịt giúp gia vị thấm sâu.
Thêm ít ớt băm hoặc ớt bột sẽ tạo vị cay nhẹ, át bớt độ ngọt của mật ong, thích hợp cho người thích ăn cay.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế đùi gà
Trước khi ướp đùi gà với mật ong, bạn cần rửa sạch và khử mùi hôi. Đồng thời, bước sơ chế cũng là lúc bạn kiểm tra chất lượng thịt gà.
Rửa đùi gà: Bạn có thể dùng muối hạt xát nhẹ lên bề mặt da gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi. Hoặc ngâm đùi gà trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra, thấm khô.
Kiểm tra kích thước: Nếu đùi gà khá lớn, bạn có thể dùng dao khía 2 – 3 đường trên phần thịt, giúp gia vị thấm đều hơn.
Thấm khô: Dùng khăn giấy lau nhẹ để thịt gà không bị ướt, chuẩn bị bước ướp và chiên.
Khử mùi gà bằng gừng hoặc rượu (tùy chọn): Bạn có thể chà xát một ít gừng đập dập hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Sơ chế đùi gà
Ướp và chiên đùi gà
Ướp đùi gà với mật ong và các gia vị khác giúp lớp da bên ngoài lên màu nâu cánh gián, bóng bẩy, đồng thời giữ cho phần thịt bên trong luôn ẩm và ngọt. Chiên ở nhiệt độ thích hợp là bước quan trọng để tránh làm đường trong mật ong bị cháy khét hoặc thịt gà bên trong còn sống.
Pha hỗn hợp ướp: Trong tô, trộn 2 – 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nước mắm, ít muối, tiêu xay, tỏi băm. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, thêm ớt băm hoặc bột ớt nếu muốn cay.
Làm sốt mật ong
Ướp đùi gà: Cho đùi gà vào tô, xoa đều hỗn hợp ướp lên bề mặt thịt. Đậy lại hoặc bọc màng thực phẩm, để khoảng 20 – 30 phút. Thời gian ướp lâu hơn (từ 1 – 2 giờ) sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
Tẩm bột: Nếu muốn lớp vỏ hơi giòn, bạn có thể lăn nhẹ đùi gà qua bột mì (hoặc bột chiên giòn) trước khi chiên. Cách này giúp mật ong bám trên da không bị rửa trôi khi gặp dầu.
Chiên: Đun nóng chảo với khoảng 200 – 300ml dầu ăn. Cho đùi gà vào chiên lửa vừa, trở đều tay. Khi lớp da chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn hạ lửa nhỏ để gà chín bên trong.
Chiên đùi gà
Canh mật ong: Vị ngọt trong mật ong rất dễ bị cháy nếu nhiệt quá cao. Khi thấy lớp vỏ ngoài cứng lại, có độ giòn nhất định, bạn vớt đùi gà ra, để trên giấy thấm dầu.
Làm đùi gà chiên mật ong
Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn bảo quản đùi gà chiên mật ong
Nếu bạn làm nhiều đùi gà chiên mật ong và không dùng hết, hãy bảo quản đúng cách để thịt không bị khô hoặc hỏng nhanh. Chỉ cần nắm rõ một vài lưu ý đơn giản sau, món ăn sẽ giữ được hương vị hấp dẫn cho bữa sau.
Làm nguội: Sau khi chiên, để đùi gà ra ngoài cho nguội tự nhiên, tránh đậy kín khi còn nóng.
Đóng gói kín: Dùng hộp thực phẩm có nắp hoặc túi zip, lót giấy thấm dầu dưới đáy để hút bớt lượng dầu thừa.
Bảo quản: Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày. Khi muốn ăn, bạn có thể quay trong lò vi sóng ở chế độ hâm nóng hoặc cho vào lò nướng ở 150 – 160°C vài phút.
Kiểm tra chất lượng: Nếu xuất hiện mùi lạ hoặc màu thịt thay đổi, bạn nên bỏ ngay để bảo đảm an toàn thực phẩm.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khâu chọn nguyên liệu, gồm đùi gà và mật ong, quyết định rất nhiều đến chất lượng món ăn. Thịt gà tươi sẽ lên màu đẹp, ăn ngọt thịt, còn mật ong nguyên chất giúp lớp vỏ ngoài bóng mướt và thơm dịu. Hãy tham khảo một số gợi ý bên dưới để chọn được nguyên liệu ưng ý nhất.
Đùi gà: Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, thịt hồng, không thâm tím. Sờ vào thấy thịt săn và có độ đàn hồi. Tránh mua đùi gà quá to, vì phần thịt dày khó chín đều bên trong khi chiên.
Mật ong: Nên mua ở nơi uy tín, chọn loại mật ong còn mới, không kết tinh quá nhiều. Dùng thìa khuấy nhẹ, nếu mật ong tan đều, không lắng cặn hay có mùi lạ là đạt chất lượng.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Tìm hiểu thêm:
Món đùi gà chiên mật ong có màu nâu óng hấp dẫn, lớp da ngọt nhẹ, thơm mùi mật ong, còn thịt bên trong mềm ẩm, giữ trọn hương vị. Chỉ một chút biến tấu trong công thức ướp và nhiệt độ chiên, bạn đã mang đến sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Nếu bạn đang tìm kiếm những thiết bị bếp tiện dụng hoặc nồi, chảo chống dính chất lượng giúp việc nấu nướng đơn giản hơn, đừng quên liên hệ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, để mỗi món ngon bạn làm ra thêm phần trọn vẹn và an toàn.
Nguồn video: Nhamtran FV
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
