Hướng dẫn làm món gà xào phô mai bắp cải thơm ngậy hấp dẫn

Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của phô mai, độ mềm ngọt của thịt gà và độ giòn nhẹ từ bắp cải tạo nên món gà xào phô mai bắp cải hấp dẫn, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn cần đổi vị, vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn lạ miệng và đầy cuốn hút cho cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để tạo nên món gà xào phô mai bắp cải hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị thịt gà tươi, phô mai kéo sợi (như mozzarella) hoặc phô mai miếng, cùng bắp cải giòn ngọt. Chảo chống dính sâu lòng là lựa chọn phù hợp để vừa xào thịt gà, vừa giúp phô mai hòa quyện vào món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Bắp cải trắng thường ngọt hơn, dễ kết hợp với phô mai. Có thể dùng bắp cải tím để tăng màu sắc.

• Phô mai Mozzarella tan chảy tốt, tạo lớp kéo sợi đẹp mắt. Nếu không có, bạn có thể dùng loại phô mai khác có khả năng tan chảy.

• Chọn thịt gà có độ dai, tránh phần nhiều mỡ để không ngấy.

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị để thịt đậm đà. Bắp cải rửa kỹ, cắt sợi hoặc miếng vuông tùy ý. Phô mai có thể bào sợi hoặc cắt nhỏ để tan nhanh hơn trong quá trình xào.

• Rửa thịt gà, để ráo, cắt miếng vừa, ướp cùng muối, tiêu, dầu hào, chút đường. Để khoảng 15 phút.

• Bắp cải tách lá, rửa dưới vòi nước, để ráo, cắt miếng cỡ 2 – 3 cm hoặc thái sợi.

• Phô mai bào sợi (nếu dùng loại miếng to).

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chuẩn bị chảo và thìa gỗ.

Làm gà xào phô mai bắp cải cải

Bước xào chú trọng vào việc điều chỉnh thời gian thêm phô mai để phô mai vừa tan chảy, bám quanh miếng gà và bắp cải, nhưng không bị cháy hoặc khét đắng. Nhiệt độ ổn định sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện trọn vẹn.

• Phi thơm hành tím, tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều đến khi gà gần chín.

• Thêm bắp cải, đảo chung. Tăng lửa lớn hơn để bắp cải chín tái, còn giữ độ giòn.

• Nêm thêm muối, đường hoặc xì dầu nếu cần. Kiểm tra vị.

• Rải phô mai bào sợi lên trên bề mặt, hạ lửa vừa, đậy nắp hoặc phủ lá nhôm tầm 1 – 2 phút cho phô mai tan chảy.

• Mở nắp, đảo nhẹ để phô mai bao quanh miếng gà và bắp cải. Tắt bếp, tránh để phô mai quá cháy.

Thưởng thức gà xào phô mai bắp cải

Món gà xào phô mai bắp cải khi hoàn thành sẽ có lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn, quyện cùng miếng gà mềm đậm vị và bắp cải giòn. Hãy thưởng thức ngay lúc còn nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị béo ngậy, thơm lừng.

• Gắp gà xào phô mai bắp cải ra đĩa. Lớp phô mai tan chảy sẽ kéo sợi ngon mắt.

• Ăn nóng kèm cơm hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm salad để cân bằng độ béo.

• Nếu thích cay, rắc ít ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát lên bề mặt.

• Tránh để món nguội quá lâu, phô mai sẽ cứng lại, giảm độ ngon.

• Nếu có bếp cồn hoặc bếp điện nhỏ, bạn có thể giữ ấm món ăn ngay trên bàn.

Mẹo bảo quản gà xào phô mai bắp cải

Phô mai trong món ăn dễ khiến vi khuẩn phát triển nếu không bảo quản đúng cách. Điều quan trọng là bạn cần đợi món nguội hẳn, cất vào hộp kín, tránh tình trạng ẩm mốc hay mùi lạ làm hỏng thức ăn.

• Đợi món nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày.

• Khi hâm nóng, nên dùng lò vi sóng hoặc xào nhanh trên chảo. Thêm ít nước hoặc sữa tươi nếu phô mai quá khô.

• Kiểm tra mùi, màu sắc. Nếu xuất hiện dấu hiệu mốc hoặc mùi chua, nên bỏ đi.

• Chia nhỏ thành khẩu phần để không phải hâm nhiều lần, tránh làm món mất ngon.

• Tránh để chung với các thức ăn tươi sống khác trong tủ lạnh.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Một phần không thể bỏ qua chính là khâu mua sắm nguyên liệu. Gà tươi và phô mai chất lượng cao quyết định đến hương vị và độ an toàn của món ăn. Bạn cũng cần chú ý bắp cải non, giòn để giữ độ tươi ngon.

• Thịt gà: Ưu tiên thịt có màu hồng, săn chắc, không mùi lạ. Da gà đàn hồi nhẹ.

• Phô mai: Chọn thương hiệu uy tín, kiểm tra hạn sử dụng. Phô mai Mozzarella thường dùng cho các món kéo sợi.

• Bắp cải: Lá ôm chặt, không úa vàng. Dùng tay ấn thử để cảm nhận độ chắc.

• Hành tím, tỏi: Củ còn khô, chắc, không chảy nước hay mọc mầm.

• Gia vị: Ưu tiên hàng có chứng nhận an toàn, rõ ràng thành phần.

Gà xào phô mai bắp cải đem đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và bắp cải, cùng hương béo ngậy của phô mai tan chảy. Để món ăn trở nên hoàn hảo, bạn chỉ cần dành chút thời gian lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chú ý điều chỉnh lửa, thời gian xào hợp lý.

Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm các dụng cụ bếp tiện lợi hoặc muốn biết thêm mẹo chế biến hiện đại, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn đồng hành để bạn tự tin sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn ngay tại gian bếp gia đình.

Nguồn video: Mon Mon Kitchen

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: