Hướng dẫn làm sữa đậu xanh hạt sen giải nhiệt ngày hè

Sữa đậu xanh hạt sen là một trong những thức uống truyền thống, vừa giúp giải nhiệt, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu xanh hạt sen chuẩn ngon theo phương pháp truyền thống và bằng máy làm sữa hạt.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để làm sữa đậu xanh hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu:

• 100g đậu xanh đã bóc vỏ

• 100g hạt sen tươi (hoặc 50g hạt sen khô)

• 1 lít nước lọc

• 300ml sữa tươi (không đường hoặc có đường tuỳ khẩu vị)

• Đường phèn hoặc đường trắng (tuỳ theo khẩu vị)

• Một chút muối

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt

• Rây lọc hoặc khăn vải mỏng để lọc bã

• Nồi để nấu sữa

• Muỗng và bát để đong đo lượng nguyên liệu

Lưu ý:

• Có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô tùy theo mùa.

• Đậu xanh cũng có thể sử dụng loại còn vỏ hoặc đã bóc vỏ, nhưng nếu dùng loại đã bóc vỏ thì sữa sẽ mịn và đẹp mắt hơn.

Xem thêm:

• Làm sữa đậu nành bạc hà mát lạnh và thơm ngon tại nhà

• Cách làm sữa đậu đỏ bổ dưỡng và thơm ngon dễ dàng

Làm sữa đậu xanh hạt sen theo cách truyền thống

Ngâm đậu xanh và hạt sen

Trước khi bắt tay vào làm sữa, bạn cần ngâm đậu xanh và hạt sen. Đây là bước quan trọng giúp nguyên liệu mềm hơn, dễ xay và khi nấu sẽ nhuyễn mịn hơn.

• Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ hoặc qua đêm. Nếu sử dụng đậu xanh đã bóc vỏ, thời gian ngâm có thể giảm xuống còn 3 – 4 giờ.

• Ngâm hạt sen: Hạt sen tươi không phải ngâm, chỉ cần tách tim sen ra (nếu muốn giảm vị đắng) và rửa sạch. Còn nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 4 – 6 giờ để hạt mềm ra trước khi nấu.

Xay và lọc

• Cho đậu xanh và hạt sen đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 500ml nước lọc để xay mịn. Bạn có thể xay nhiều lần để hỗn hợp nhuyễn hơn.

• Sau khi xay xong, dùng rây hoặc khăn vải mỏng để lọc hỗn hợp, tách lấy phần nước và bỏ phần bã. Bạn có thể lọc lại vài lần để sữa thật mịn, không còn cặn gây tách nước.

Nấu sữa đậu xanh hạt sen

Sau khi lọc xong, tiến hành nấu sữa theo các bước sau:

• Cho nước đậu xanh và hạt sen đã lọc vào nồi, đun ở lửa vừa. Khuấy đều để sữa không bị cháy ở đáy nồi.

• Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ, thêm sữa tươi, đường phèn hoặc đường trắng (theo khẩu vị) vào nồi. Khuấy đều cho đến khi sữa có độ ngọt vừa ý và mùi thơm quyến rũ.

• Tiếp tục đun sữa khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, sữa đậu xanh hạt sen sẽ có màu xanh nhạt, thơm lừng mùi đậu và sen. Bạn có thể dùng sữa ngay khi còn ấm hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 2 – 3 ngày.

Sữa đậu xanh hạt sen thơm lừng mùi đậu và sen

Nhược điểm của cách làm này:

• Quy trình khá tốn thời gian, đặc biệt là bước ngâm và lọc.

• Khi lọc sữa bằng rây hoặc khăn, không thể tránh khỏi việc mất một lượng nhỏ dưỡng chất.

• Nếu không xay kỹ hoặc lọc cẩn thận, sữa sẽ có cặn, dễ bị tách nước và không được mịn.

Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:

Làm sữa đậu xanh hạt sen bằng máy làm sữa hạt

Nếu bạn có máy làm sữa hạt, việc làm sữa đậu xanh hạt sen sẽ trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn rất nhiều. Đây là cách làm thích hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những ly sữa tươi ngon, bổ dưỡng.

Sơ chế nguyên liệu

Cũng như cách làm truyền thống, đậu xanh và hạt sen phải được rửa sạch. Tuy nhiên, nếu sử dụng máy làm sữa hạt, đặc biệt là máy làm sữa hạt BlueStone với công suất xay nấu lớn, không cần phải ngâm hạt trước. Bởi máy có khả năng xay nhuyễn và nấu chín mềm ngay cả những loại hạt cứng nhất, giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.

Sữa đậu xanh hạt sen thơm lừng mùi đậu và sen

• Cho đậu xanh và hạt sen vào cối của máy làm sữa hạt.

• Thêm nước lọc, sữa tươi và một ít đường phèn hoặc đường trắng (theo khẩu vị). Bạn có thể điều chỉnh lượng nước và sữa để tạo độ đặc hoặc loãng của sữa tùy thích.

• Bật máy và chọn chế độ nấu sữa hạt. Máy sẽ tự động xay và nấu sữa trong khoảng 25 - 30 phút.

• Sau khi máy hoàn tất, bạn có thể rót sữa ra cốc và thưởng thức ngay. Sữa từ máy làm sữa hạt có độ mịn cao, không cần lọc lại và vẫn giữ nguyên được dưỡng chất của đậu xanh và hạt sen.

Ưu điểm của cách làm này:

• Tiết kiệm thời gian và công sức, không phải ngâm hạt và lọc sữa.

• Sữa mịn và giữ nguyên được dưỡng chất nhờ công nghệ xay nấu hiện đại.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm sữa đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

• Cách làm sữa đậu đen óc chó hạnh nhân thơm béo dễ làm

Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:

Công dụng của sữa đậu xanh hạt sen

Sữa đậu xanh hạt sen không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giải nhiệt: Đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và làm mát cơ thể, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng.

• Bổ dưỡng: Hạt sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng hệ thần kinh và giúp giảm căng thẳng.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Cả đậu xanh và hạt sen đều chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

• Tốt cho giấc ngủ: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Nên mua hạt sen tươi hay khô? Bí quyết chọn hạt sen ngon

Khi làm sữa đậu xanh hạt sen, bạn có thể lựa chọn giữa hạt sen tươi và hạt sen khô. Tuy nhiên, mỗi loại đều có ưu nhược điểm riêng:

• Hạt sen tươi: Giàu dưỡng chất hơn, vị thơm và ngọt tự nhiên, không phải ngâm trước khi nấu. Tuy nhiên, hạt sen tươi chỉ có vào mùa và khó bảo quản lâu dài.

• Hạt sen khô: Dễ bảo quản và có thể dùng quanh năm. Tuy nhiên, hạt sen khô cần được ngâm trước khi nấu để đảm bảo độ mềm và mịn của sữa.

Bí quyết chọn hạt sen ngon:

• Chọn hạt sen có màu trắng ngà, đều màu, không bị thâm đen hay có vết mốc.

• Hạt sen khô nên chọn những hạt chắc, không bị vỡ nát.

• Nếu mua hạt sen tươi, nên chọn hạt còn nguyên vỏ xanh, khi bấm tay thấy hạt mềm.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và tận hưởng trọn vẹn dưỡng chất từ đậu xanh và hạt sen, hãy thử sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone. Máy không chỉ giúp bạn làm sữa nhanh chóng mà còn giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của các loại hạt.

Liên hệ với BlueStone ngay hôm nay để được tư vấn và sở hữu chiếc máy làm sữa hạt hiện đại, tiện lợi cho gia đình!

Nguồn tham khảo: Ăn Dặm 3in1