Khi bắt tay làm sữa hạt, nhiều người thắc mắc: Làm sữa hạt có cần ngâm hạt không? Tùy thuộc vào loại hạt và cách chế biến, ngâm hạt trước khi làm sữa có thể mang lại nhiều lợi ích. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp câu hỏi này, đồng thời cung cấp thông tin chi tiết về lý do và cách ngâm hạt để tận dụng tối đa dưỡng chất.
Tại sao cần ngâm hạt trước khi làm sữa hạt?
Loại bỏ chất ức chế enzyme và axit phytic có trong hạt
Hầu hết các loại hạt đều chứa chất ức chế enzyme và axit phytic - hai chất này có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
Chất ức chế enzyme có chức năng bảo vệ hạt trong tự nhiên, ngăn không cho hạt nảy mầm trong điều kiện không thuận lợi. Tuy nhiên, khi chúng ta tiêu thụ hạt, chất ức chế enzyme này có thể khiến việc tiêu hóa trở nên khó khăn, gây khó chịu cho dạ dày.
Ngoài ra, axit phytic có khả năng liên kết với các khoáng chất như canxi, magie, sắt và kẽm, làm giảm khả năng hấp thụ những dưỡng chất này trong cơ thể.
Việc ngâm hạt trước khi làm sữa giúp loại bỏ một phần lớn axit phytic và chất ức chế enzyme, từ đó cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.
Ngâm hạt giúp bỏ chất ức chế enzyme và axit phytic có trong hạt
Giúp hạt mềm hơn, dễ xay và dễ tiêu hóa
Ngâm hạt làm cho hạt mềm ra, nhờ vậy máy xay dễ dàng hơn, giúp sữa hạt có kết cấu sánh mịn hơn. Khi hạt đã được ngâm, quá trình xay trở nên hiệu quả hơn, giúp thu được nhiều dưỡng chất hơn từ hạt.
Hơn nữa, các hạt đã mềm sẽ dễ tiêu hóa hơn, giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng dưỡng chất có trong sữa hạt.
Tăng cường giá trị dinh dưỡng của hạt
Việc ngâm hạt không chỉ giúp loại bỏ các chất không mong muốn mà còn kích thích hạt bắt đầu quá trình nảy mầm. Khi hạt nảy mầm, giá trị dinh dưỡng của hạt tăng lên, đặc biệt là hàm lượng vitamin B, enzyme và chất chống oxy hóa. Từ đó, làm tăng cường hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa hạt.
Tại sao cần ngâm hạt trước khi làm sữa hạt?
Xem thêm:
Nấu sữa hạt bằng máy có cần ngâm hạt không?
Đối với các loại máy làm sữa hạt thông thường, ngâm hạt là cần thiết để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và sữa có độ sánh mịn. Tuy nhiên, với các dòng máy cao cấp như máy làm sữa hạt BlueStone, việc ngâm hạt trước không còn là yêu cầu bắt buộc.
Với thiết kế xay – nấu 2 trong 1, kết hợp với cùng lưỡi dao sắc bén 360 độ, máy vừa có thể xay nhuyễn hạt, vừa nấu chín hạt một cách nhanh chóng mà không cần phải ngâm trước. Đồng thời giúp giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt.
Ưu điểm này khiến máy làm sữa hạt BlueStone trở thành sự lựa chọn hàng đầu, giúp bà nội trợ tiết kiệm thời gian và công sức hơn, phù hợp với nhịp sống hiện đại bận rộn.
Nấu sữa hạt bằng máy có cần ngâm hạt không?
Các loại hạt cần ngâm
Như đã đề cập trước đó, ngâm hạt là bước quan trọng đối với nhiều loại hạt để đảm bảo chúng dễ xay và dễ tiêu hóa hơn. Dưới đây là bảng thời gian ngâm của một số loại hạt:
Loại hạt | Thời gian ngâm |
Đậu xanh | 6 - 8 giờ |
Đậu nành | 8 - 12 giờ |
Đậu đỏ | 8 - 12 giờ |
Đậu đen (đỗ đen) | 8 - 12 giờ |
Đậu gà | 8 - 12 giờ |
Đậu Hà Lan | 6 - 8 giờ |
Đậu ngự | 8 - 12 giờ |
Đậu lăng | 4 - 6 giờ |
Đậu trắng | 8 - 12 giờ |
Đậu nành Nhật Bản (edamame) | 8 - 12 giờ |
Đậu phộng | 8 - 12 giờ |
Đậu cúc | 8 - 12 giờ |
Gạo rang | 6 - 8 giờ |
Gạo lứt | 8 - 12 giờ |
Hạt Hàn Quốc | 6 - 8 giờ |
Hạt sen | 6 - 8 giờ |
Hạt điều | 4 - 6 giờ |
Mè đen | 4 - 6 giờ |
Macca | 6 - 8 giờ |
Hạt dẻ cười | 4 - 6 giờ |
Hạt chia | 2 - 4 giờ |
Óc chó | 8 - 12 giờ |
Hạnh nhân | 8 - 12 giờ |
Hạt mít | 4 - 6 giờ |
Hạt hướng dương | 4 - 6 giờ |
Hạt yến mạch | 2 - 4 giờ |
Khoai lang | 8 - 12 giờ |
Hạt bí | 4 - 6 giờ |
Hạt sầu riêng | 4 - 6 giờ |
Bắp (ngô) | 6 - 8 giờ |
Hạt diêm mạch | 4 - 6 giờ |
Hạt phỉ | 4 - 6 giờ |
Hạt kê | 4 - 6 giờ |
Xem thêm:
Các loại hạt không cần ngâm
Một số loại hạt không cần ngâm trước khi chế biến sữa hạt do chúng đã có độ mềm và dễ tiêu hóa hoặc do tính chất của hạt không cần thiết phải ngâm. Những loại hạt này bao gồm:
Hạt chia
Hạt yến mạch
Bột hạt (nếu đã xay nhuyễn từ trước)
Yến mạch là hạt không cần ngâm trước khi làm sữa
Hướng dẫn ngâm hạt đúng cách
Ngâm hạt đúng cách giúp loại bỏ tối đa các chất gây hại và tối ưu hóa dinh dưỡng. Dưới đây là các bước cơ bản để ngâm hạt hiệu quả:
Chọn hạt: Sử dụng các loại hạt tươi và chất lượng cao để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Rửa sạch hạt: Rửa hạt dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Ngâm hạt: Ngâm hạt trong nước sạch theo thời gian yêu cầu cho từng loại hạt (tham khảo bảng thời gian ngâm ở trên). Hãy sử dụng một lượng nước đủ để ngập toàn bộ hạt.
Thay nước thường xuyên: Để đảm bảo hạt không bị nhiễm vi khuẩn, thay nước sau mỗi 4 - 6 giờ ngâm.
Xả sạch hạt sau khi ngâm: Sau khi ngâm xong, rửa sạch hạt một lần nữa trước khi xay hoặc nấu để loại bỏ chất cặn bã.
Ngâm hạt đúng cách giúp loại bỏ tối đa các chất gây hại và tối ưu hóa dinh dưỡng
Xem thêm:
Ngâm hạt là bước quan trọng để làm sữa hạt ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, với máy làm sữa hạt BlueStone, bạn không cần phải mất thời gian ngâm hạt mà vẫn có thể tạo ra ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng nhờ công nghệ xay nấu mạnh mẽ. Hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu máy làm sữa hạt chất lượng, tiện lợi cho cuộc sống bận rộn của bạn.
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
